Beberapa kata tentang masakan Sisilia.
Masakan Sisilia dianggap sebagai salah satu masakan wilayah Italia yang paling menarik. Ini justru karena dia mengalami banyak pengaruh berbeda. Namun, masakan baron Sisilia dan dapur petani Sisilia, nelayan, dan gembala sangat berbeda.
Sisilia lebih suka kombinasi yang tidak biasa dari akut, asin dan manis. Roti putih di sini, seperti dalam tradisi Arab, ditaburi wijen, tetapi, seperti orang Italia makan banyak pasta. Dan di juara Sisilia di Italia: 100 kg per tahun per orang. Rempah-rempah utama masakan Sisilia: Oregano, adas liar dan kemangi. Masih ada banyak lemon Sisilia mint dan substantif.
Makanan utama di sini selalu di sore hari dan untuk makan malam. Itu selalu memuaskan, karena di dalamnya ada roti dengan pengisi - Panino, bola nasi api cemara Arancini atau berbaring dari Chickpea Panelli.
Sebagai antipasta di restoran ada banyak makanan ringan: seafood, jamur, zaitun, sayuran rebus atau acar, keju lokal, ham atau salami. Tetapi mungkin ada ara segar atau melon.
Perubahan hidangan pertama di Sisilia - Primo Piatto hampir selalu pasta, tetapi mungkin dan pangsit kecil dari tepung dan kentang gnocchetti dengan saus tomat ringan. Tetapi pengaruh Afrika akan mengingatkan Anda dari couscous, yang disajikan pada Sisilia dengan sup ikan pedas. Hidangan utama disajikan dengan perubahan kedua atau secondo piatto. Ini adalah hidangan seafood, ikan atau telur. Tetapi lauk (Contorno) mudah dan ini biasanya salad atau sayuran rebus yang ditangkap dingin. Di utara Italia, antara Kepulauan Lipar dan Cefalù di musim panas, pedang itu tertangkap. Dia memiliki daging tanpa lemak yang memanggang dan dimakan dengan tomat segar, caper dan herbal pedas atau padam dan disajikan dengan saus minyak zaitun, lemon, bawang putih dan oregano (Pesce Spada al Sammurighiu). Sisilia Sisilia sangat terkenal A Beccaico. Ini adalah seorang Sardinki atau kapur lainnya bercinta dengan roti putih - bekerja dalam anggur, dengan bawang putih, ramuan pedas dan kismis.
Di daerah dalam Sisilia, lebih banyak daging: domba, kelinci, ayam, dan di sini mereka membuat mandi, yaitu sosis untuk menggoreng - salsiccia isian bubuk kasar dengan biji fenhel, lada hitam dan anggur putih.
Manis (Dolci) selalu menyelesaikan makanan. Biasanya itu buah. Banyak almond, seringkali kue telanjang oleh almond, sebagai buccellato kue Sicilian yang terkenal. Pada Natal dan satu lagi permen memanggang bola-bola kecil dari adonan dan meletakkan piramida mereka, dan kemudian setengah ditutupi dengan cokelat, dan keamanan atau karamel atau gula bubuk, ini disebut Pignolata.
Dan Pignoli adalah biskuit almond dengan kacang cedar yang baik. Dan Cassat - kue puff khusus dapat dari ricotta dan dari es krim, dihiasi dengan itu permen tradisional. Karya-karya penganan Sisilia yang sangat terkenal dari Frutti Della Martorana terbuat dari adonan almond, seperti Marzipan, berbagai buah-buahan, sayuran. Mereka dibuat sangat realistis dan tolong mata di jendela toko. Manis Sisilia lainnya adalah tabung cannoli.
Pada hari St. Lukas 13 Desember, Sisilia membuat sup manis cuccìa dari kacang, buncis atau biji-bijian gandum, cokelat manisan. Sup dibumbui dengan ricotta seperti pondok, dan dibanjiri anggur manis Vin Santo yang diikat.
Sisilia dianggap sebagai ekstraktor es krim, di sini adalah buah atau dimakan dengan buah-buahan segar atau berry liar. Massa seperti salju yang terkelupas - Granita sebagai penyegaran digunakan dengan susu almond, peti buah atau espresso. Tapi di sini mereka sedang mempersiapkan banyak kue es krim.
Air di Sisilia juga nilainya, tetapi ada banyak anggur, ini adalah topik yang terpisah. Untuk Sisilia, biasanya susu almond (latte di mandorla), jus oranye atau lemon segar (sprürda di arancia o di limone) dan tentu saja kopi espresso.
Di mana Anda bisa makan enak di Messina dan di distrik
Di sebagian besar lembaga akhir pekan Senin.
Porta messina.
Pelabuhan dekat dengan kota dan selalu ada pizza murah, pasta, kerang, dan ikan goreng di semua kategori harga | Largo Giove Serapide | Ceritakan: 094223205 | € - €€€.
Di wilayah Messina
Al padrino.
Ini adalah jam sederhana dengan masyarakat sederhana dan masakan yang sangat baik, banyak sayuran, ikan dan pasta. | Via Santa Cecilia 54 | Ceritakan: 0902921000 | €
Le jatuh tempo
Restoran kecil dengan piring menarik dan banyak pilihan anggur: Piazza Municipio 4 | Ceritakan: 09044720 | €€!
Di wilayah Taormina
Tingkat harga di Taormine sendiri di mana-mana jelas lebih tinggi dan pilihan institusi kurang, tetapi ada lebih banyak restoran bergengsi dan mahal. Di mana harganya tiga ikon Euro, lebih baik untuk terlebih dahulu melihat tingkat harga!
Casa Grugno.
Di Istana Gothic, melalui Santa Maria Dei Greci | Ceritakan: 094221208 | www.casagrugno.it | €€€!
Nino.
Spesialisasi dalam Ikan dan Makanan Laut, Terletak di Pantai Letoianni (7 km sebelah utara dari Taromine) | Via Rizzo 29 | Ceritakan: 094236147 | €€!
Shusa.
Alici Marinate - ikan teri diasinkan dengan mint segar.
Cannoli -itheniya dari dalam bentuk tabung akan diisi dengan ricotta massa seperti pondok dan manisan buah, ditaburi dengan kacang goreng
Caponata - asam asam asam dingin dengan tomat, zaitun, caper dan hijau.
Cicorie Selvatiche - Sayuran Liar (Chicory, Dandelion, Burdock, Fennel, Arugula, Borisago), sedikit pahit dan tart, biasanya makan di musim dingin dan musim semi
Coniglio Al Agrodolce - Daging Kelinci Diasinkan
FarsumAgru - gulungan besar dari Veal, 700-800 g, diisi dengan daging, telur, zaitun, remah roti dan herbal.
Insalata di Aransce adalah oregano hijau yang baru dipesan dengan busur tanpa pijakan dan dengan minyak zaitun.
Insalata di Mare - Soreroduks dalam bumbu ringan dari minyak zaitun dan jus lemon
Maccheroni alla norma - pasta dengan saus tomat, terong goreng dan ricotta segar atau diperas
Maccu di fave - kacang seperti wiki, dalam bentuk pure dengan minyak zaitun dan herbal liar
Zaitun fritte - rebusan zaitun dengan jujur dan herbal
Peperonata - dipanggang dan kemudian acar dalam minyak zaitun dan cuka lada Bulgaria
Pesto Alla Trapanese - Pesto dari tomat segar dan almond panggang
Spaghetti / risotto col nero di seppia - spaghetti atau risotto dengan gurita dan gurita tinta
Tagliatelle con ragù di maiale - mie datar dengan rebus babi dan rempah-rempah
Tonno alla marinara - tuna rebus, dengan busur, zaitun dan tomat
Zuppa di Pesce - Sup ikan yang terbuat dari beberapa varietas ikan, gurita, siput, kerang, dan udang, secara umum dari segala sesuatu yang membawa tangkapan
Corie Selvatiche.
Farsumagru - gulungan besar dari daging sapi muda
Zuppa di Pesce.
