Tentu saja, masakan maltese mirip dengan dapur Italia selatan, tidak ada keraguan. Tetapi rempah-rempah di dalamnya sama sekali berbeda dan merasakannya lebih dekat ke Afrika Utara. Saya pribadi segera mencari tahu catatan "dering" ini dengan paprika merah. Dia tajam, tapi ringan dan ada banyak bau di dalamnya, sama sekali tidak seperti pembakaran membunuh Sisilia! Finlandis banyak ikan di sini, di musim Anda menangkap banyak mackerel emas, nama lokalnya Lampuki. . Ini lebih dari sekadar ikan karakteristik untuk Malta. Itu dipanggang dengan kembang kol, bayam, chestnut dan kismis. Cukup banyak minuman gurita dan cumi-cumi memasak. Tangkap dan tuna.
Dan lebih banyak kelinci, mereka dipanggil karena kita terbiasa memanggil Chanterelles - Feneke. . Kelinci disiapkan di sini di semua versi: Panggang, padam dalam anggur merah atau dalam tomat, bahkan cuka balsamic add. Fenek - Kartu bisnis masakan Malta.
Ada banyak sayuran di dapur, meskipun sayuran Malta hanya menyediakan diri dengan 20%. Ini adalah tomat, kubis dan kembang kol, artichoke, bayam, paprika, kacang polong, kacang, zucchini dan tentu saja bawang. Banyak minyak zaitun dan roti putih, ini adalah pengaruh Italia tertentu. Sup ikan bawang putih yang sangat pedas, secara harfiah ditutupi dengan peterseli atau mayonan bernama Aljotta. Dengan bawang putih menarik, tapi pasta berat dari kacang - bigilla. Sup dari kacang, dengan penambahan potongan keju petani bukan daging yang disebut Malta "Sup Janda". Keju air garam, dari susu kambing dan domba.
Hidangan daging juga tentu saja ada: Bragioli adalah rol dari daging sapi direbus dalam anggur merah yang dipenuhi ham dan telur kering. Terong maltese diisi dengan daging, tetapi dengan zaitun dan caper. Dan Kappunata adalah versi maltese kaviar terong atau rasio Prancis, tetapi juga sangat berbeda dengan serangkaian rempah-rempah.
Ħobż biż-żejt menyerupai pizza dari tes pada zakvask, dalam kombinasi yang berbeda (tuna, ikan teri, bawang, zaitun, caper, tetapi orang Italia tidak menambah mint, dan orang-orang maltese suka, seperti gunung). Kannoli tampak seperti Italia, tetapi mereka memiliki tambalan lain: ricotta, buah dan bahkan cokelat. Ross Il-Forn adalah metode persiapan beras Maltese seperti Risotto. Tetapi memiliki daging cincang, kunyit, telur, kadang-kadang bahkan tomat. Dan bahwa nasi maltese yang paling menarik adalah Tomatov, seperti orang Afrika.
Semua ini adalah daftar yang sangat cepat sekitar sepersepuluh barang maltese, sama sekali berbeda di dapur apa pun di dunia!
Khas alkohol minuman: BAJTRA: Dari kaktus dan anggur yang sangat layak, meskipun ada beberapa dari mereka. Dan dari jeruk pahit, ada sorbet yang harus dilakukan secara nyata, tetapi, seperti orang Italia menambahkan ramuan vermouth.
Secara umum, dapur mirip dengan Afrika dan Sisilia, tetapi lebih menarik karena tidak ada keraguan di atas.
Dan satu lagi item lucu: di Malta, saya bertemu selada baru (namun, itu di Sisilia). Dia tidak punya nama Rusia. Bunga-bunga kuning ini dikirim dari Afrika Selatan, rasanya asam dan menyegarkan dan mereka mekar di seluruh pulau!
Kafe, bar, dan tur restoran untuk setiap selera, tetapi tidak semua orang sedang mempersiapkan masakan tradisional Malta. Secara pribadi, saya menyukai restoran masakan tradisional Maltese, tetapi tidak dan Valette, tetapi di restoran khusus Malta. Restoran khusus Marija Maltese. Harga dan menu Melihat diri sendiri, ini sangat menarik: http://www.tamarija.com
