Karena rasa adalah desa pesisir, maka makanan laut adalah makanan yang paling akrab dan paling dicintai di antara penduduk setempat. Pada fitur kuliner bendera mempengaruhi tradisi abad-abad terakhir dari Brahmana dan fakta empat ratus tahun pemerintahan dan, dengan demikian, pengaruh penjajah Portugis. Colonse Cuisine terkenal dengan keanekaragaman yang kaya Piring ikan Dimasak melalui resep paling menarik, dan banyak hidangan hanya dapat mencoba di sini. Mungkin hidangan yang paling umum adalah nasi dengan kari ikan (Xitt Kodi dalam bahasa Concani - penduduk setempat mengatakan di atasnya). Dalam memasak banyak digunakan Minyak kelapa dan kelapa, cabai, rempah-rempah dan cuka yang berbeda - Semua bahan-bahan ini pasti memberikan rasa yang unik.
Adapun ikan, itu paling sering disiapkan Royal Fish. (Raja ikan, dari keluarga Skumbria), Bream Laut, Hiu, Tuna dan Skanbria.
Makanan laut lainnya di menu restoran lokal adalah kepiting, udang, udang harimau, lobster, cumi-cumi dan kerang . Di beberapa perusahaan, rasa menawarkan hidangan dari hidangan daging babi, misalnya, Vindala. . Windla di Goa membawa pelaut Portugis. Dengan demikian, nama hidangan Portugis (berasal dari "Vinho de Alho", yang berarti "anggur bawang putih").
Di Portugal, itu hanyalah acar dalam anggur (itu di dalamnya) daging sapi cuka direbus dengan bawang putih. Di India, sejumlah rempah-rempah lokal mulai menambah seluruh buket rempah-rempah lokal (kayu manis, kayu manis, cabai cabai, biji asam). Tapi, bagaimanapun, Besindala menyimpan beberapa fitur masakan Portugis - jelas. Hidangan ini cukup tajam, yang sangat tidak biasa untuk masakan goan, tidak terlalu akut dibandingkan dengan sisa India.
Masih di Collea bisa dinikmati chorizo . Saya memikirkan hidangan ini, populer di Amerika Latin, Anda dengar. Tentu saja, dari Spanyol dan Portugal, dan ini adalah sosis babi dengan paprika. Sosis merah ini dapat berada di sandwich, dan panggang panggang, dan dalam rebusan.
Jangan lewati dan Sarapper. (Sarapatel, terkadang Sorpotel). Ini lebih menarik daripada Chorizo. Karena itu adalah hidangan asal Portugis, yang saat ini sedang disiapkan secara aktif di Pesisir Concane (disebut bagian dari pantai barat India - wilayah pesisir negara bagian India Barat Maharashtra, Goa dan Carnataka), terutama di Goa , Mangalura, dan ia juga mengeluh "Indians» Mumbai (komunitas Katolik Roma Roma etno).
Singkatnya, di semua area dari apa yang disebut Portugis India. Bahan-bahan hidangan ini termasuk daging dan jeroan, yang bervariasi tergantung pada wilayah - babi, domba atau daging sapi. Daging akan jatuh pertama, lalu memotongnya menjadi kubus dan dipanggang, dan kemudian padam dalam saus akut dan cuka. Beberapa perusahaan juga menggunakan darah hewan dalam proses memasak daging.
Kumpulan rempah-rempah bervariasi dari wilayah ke wilayah - tempat cuka kurang, di suatu tempat lagi. Di Goa dan Mangalore, Sarapper sering disajikan "Sanna" (Sanna) - Ini adalah "spons" yang kecil dari nasi rebus putih manis. Namun demikian, itu juga dapat melayani saya dengan roti, dan dengan nasi biasa, atau dalam roti dalam bentuk sandwich.
Hidangan daging sapi dan ayam Ksakuti. (Xacuti atau Chacuti - kari, yang hanya disiapkan di Goa; dengan serangkaian rempah-rempah yang kompleks, termasuk dengan biji poppy putih, irisan atau parut kelapa dan paprika merah kering yang besar) Katolik lokal mempersiapkan lebih sering untuk acara besar dan liburan.
Makanan ringan favorit - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão adalah sesuatu antara kue dan kitlet, goreng atau panggang), Crocket terbuat dari daging sapi, kerang goreng, dan udang dalam breading dengan semolina . Ideal di bawah bir dingin.
Piring manis yang menarik disebut bebinca. - Ini adalah favorit nyata untuk Natal. Ini adalah sesuatu seperti puding, hanya berlapis. Bebah tradisional adalah 16 lapisan. Bahan permen termasuk tepung, gula, minyak gaget, kuning telur, santan dan keripik almond (ditaburkan). Namun, Anda dapat mencoba bevel tidak hanya untuk Natal, tetapi ketika Anda suka di restoran lokal. Umpan bebelka sering dalam bentuk hangat, tetapi dengan es krim.
Jika Anda ingin bersenang-senang, Anda minum dalam flavion, seperti dalam segala yang Goa dan tidak hanya di sana, minuman beralkohol Berawa (Feni), yang terbuat dari jus cockerel palm atau buah mete. Minuman ini adalah tiga varietas: Arak (kelas bawah), Kazulu (Benteng Moderat) dan Fenny (produk dari distilasi ketiga, kelas tertinggi, 42 derajat benteng).
Bulu ini membuatnya menjadi cara yang menarik (jika metode tradisional, tentu saja): Buah-buahan kacang mete rusak di atas batu, dan jus menetes ke dalam wadah, terkubur ke tanah. Maka jus yang dihasilkan dibersihkan dalam pot tanah liat atau tembaga dan direbus dalam panggul besar (lebih disukai masih pada bahan bakar kayu). Distilasi memakan waktu sekitar 8 jam.
Ini adalah sebotol yang baik ini, Anda dapat membawa pulang sebagai suvenir - semua orang suka. Secara alami, mereka minum minuman lain, seperti bir atau anggur, terutama pada hari libur lokal.
Tetapi secara umum, Restoran di Cole banyak . Salah satu restoran kota paling populer - Cuisine Rias. (Di sebelah Hotel Lucky Star dan Golden Palms Hotel & Spa, di pantai). Bahkan, ini adalah restoran keluarga kecil sederhana dengan berbagai pilihan piring, dari Eropa ke Goan. Pada saat yang sama, dengan harga yang sangat wajar dan pemilik percakapan yang sangat keren.
Juga layak untuk melihat ke restoran "Kebun" (di Colva Beach Road dengan La Ben Resort). Ini adalah restoran masakan lokal yang menginspirasi lebih percaya daripada kafe. Udang dan ikan dapat dipilih di akuarium di pintu masuk ke kafe. Jus segera dimasak dalam penglihatan, di belakang rak berpagar. Semuanya lezat dan beragam, selain itu, cukup murah. Benar, restoran hanya berfungsi di malam hari, hari ditutup.
Sebuah restoran "Jamies Colva" (Di Colva Beach Rd, di seberang jalan dari La Ben Resort) adalah interior yang baik, layanan berkualitas, pujian dari koki (dalam bentuk sepotong kue dan Ayrana), makanan murah yang lezat. Suasana yang sangat santai, dan di antara para pengunjung lebih sering orang Inggris.
Baik "Fishka" (Di jalan dari Sunset Beach, di seberang Alila Diwa Goa) - dengan pengaturan yang cukup sederhana, tetapi layanan kelas satu dan menu yang sangat baik.
