Masakan Turki adalah salah satu dapur terbaik dunia dan menggoda dengan keanekaragamannya. Menurut para ahli, ia memiliki 2,205 segala macam hidangan dan minuman.
Preferensi utama diberikan pada daging - daging kambing dan daging sapi, burung, ikan, sayuran, produk susu, croups, kacang dan buah.
Ini juga kaya akan kue-kue dan berbagai produk uji dengan segala macam tambalan.
Saya ingin sedikit tentang hidangan paling terkenal dari masakan Turki dan tentang tempat-tempat di mana Turki sedang mempersiapkan lezat, mengamati semua nuansa resep tradisional, yang diserahkan kepada para koki dari generasi ke generasi.
Ketika saya baru saja pindah untuk tinggal di Turki, saya dengan tulus bertanya-tanya mengapa dia membeli di satu kafe, kami akan minum teh dengan permen Turki di sebuah kafe di seberang jalan, mengapa tidak mungkin untuk melanjutkan di sini, terutama di menu semuanya aku s. "Tidak, di sini kamu tidak bisa memasak permen Turki, di sini adalah sayatan lezat dan kebab, dan di kafe itu, itu sangat disiapkan sup sup, juru masak dalam bisnis ini ...", - jawab aku. "Mulut" ini (yang berarti "profesional atau spesial") mengejar saya di mana-mana. Sepertinya saya sekarah, mengapa mulut ini dalam sup Turki, jika tidak, kepala (Çorbacı) tidak dapat mendorong boiler yang baik. Kami memiliki penduduk Perm akan dapat membuat pangsit Siberia, situasi dengan Tula Gingerbread lebih sulit.
Dan hanya ketika saya harus pindah dari timur Turki di pantai Laut Hitamnya, saya menyadari apa mulut yang valid adalah bahwa Chorbaji, dan apa yang indah dan lembut adalah permen Turki itu.
Bahkan, Timur Turki terkenal dengan dapur berbumbu yang lezat, dan sering, Turki Timur, membuka restoran di kota-kota lain, jangan menyewa juru masak lokal, dan secara khusus diundang dari timur untuk menjaga merek. Hampir setiap kota Turki terkenal dengan hidangan apa pun. Karena itu, untuk merasakan semua kelengkapan rasa, jika memungkinkan, lebih baik mencoba hidangan dari operatornya.
Saya ingin menyentuh subjek katering di Turki, institusi seperti apa, apa itu akun teladan untuk masing-masing dari mereka.
Perusahaan katering.
Sebuah restoran (Restoran). Pilihan restoran dan harga bervariasi: Turki, masakan Eropa, Asia. Akun sampel per orang dari 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Ruang makan kafe. Dapur di Lokantes Turki, paling sering sudah dimasak di muka, dipertahankan dalam kehangatan di baki besi. Harga lebih dari demokratis. Akun teladan dari 10 tl.
Restoran makanan laut dan Kunci ikan (Balık Restoran, Balık Lokanta). Harga di restoran ikan dan lokalka sedikit lebih tinggi daripada yang biasa. Di Turki, makanan laut dan ikan terkenal. Perhitungan biaya dapat berupa porsi dan berat. Akun restoran yang patut dicontoh dari 25 TL, Locks - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Wajah-wajah kecil yang menawarkan sebagai hidangan utama (Çorba) dan beberapa makanan ringan "Mezé". Jika institusi dalam nama akan hadir "ishkembe" (işkembe) atau "ishkembbeji" (işkembeci), itu berarti hanya mengkhususkan diri pada persiapan sup dari bekas luka. Secara alami, sup ini sangat enak. Skor dari 3 TL, Soup From Scar - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) dan Kösufedi. (Köftecı). Yang pertama adalah perusahaan di mana berbagai jenis daging yang dimasak, kebab ditawarkan, di lembaga kedua hidangan utama adalah irisan "köfte". Selain itu, Anda dapat memesan sup, salad, makanan ringan. Akun dari 11 tl.
Döner Salon. (Döner salonu). Di lembaga ini, hidangan utama adalah anak, analog Shawarma, disajikan di panel dengan sayuran dan sayuran. Akun dari 8 tl.
Pededi. (Pideci) atau Pide Salon. (Pide Salonu). Tempat-tempat kecil, di mana mereka menawarkan kue bodie dengan berbagai tambalan (daging cincang dan keju), semacam "pizza Turki". Akun dari 13 tl.
Beaci. (Börekçi). Kafe, di mana sejumlah besar pai, kue dan "koki" dengan segala macam tambalan. Akun dari 5 TL.
Semacam spageti (Paste) dan Tatlyji. (Tatlıcı). Masakan Turki "Saints Holys". Kafe-Confectionery dengan segala macam permen Turki. Akun dari 10 tl.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Varian restoran swalayan, tetapi tidak suka di ruang makan dengan baki, dan pengunjung sendiri menyiapkan makanan. Tabel dilengkapi dengan mangal, daging mentah, ikan, burung, sayuran menyediakan institusi. Akun dari 35 tl.
Maikhan. (Meyhane). Ini adalah pendirian yang sangat Turki, dapur seperti itu bukan, sebagian besar camilan, dalam institusi ini Anda dapat menggunakan minuman beralkohol. Di sini datang untuk minum dan mengobrol. Akun dari 30 TL.
TeHouse. (Çayhana) atau Teh Evi. (Çay evi). Hampir sama dengan Maikhan, tetapi tanpa alkohol. Sebuah pendirian murni pria, mereka minum teh di sini, bermain kartu, backgammon, dalam permainan nasional Turki oke, asap hookah. Jika Anda sebelumnya di Turki, Anda mungkin melihat di kafe-kafe kecil yang duduk di bangku rendah pria yang memikirkan teh dan dengan damai berbicara, adalah Teoh. Akun dari 1 TL.
Gazino. (Gazino). Pendirian oleh jenis Kabaka. Ini makanan, musik, alkohol. Sebagian besar jenis institusi terkenal dengan reputasi yang sangat baik.
Penggemar (Büfe). Kios makanan cepat saji, menjual roti panggang, pai, teh, kopi. Akun dari 2 tl.
Makanan jalanan . Dijual di gerobak atau nampan Tachaca. Kerang, chestnut, tongkol jagung panggang, bagel dengan wijen "Simites" (Simit), jus segar, serbat. Akun dari 0,75 tl.