Tanyakan pada siapa pun dari Penang, hidangan mana yang merupakan hal utama di pulau itu, hidangan apa yang dapat dilakukan orang-orang dan budaya daerah kecil ini? Jawaban yang mungkin Anda dapatkan - Char Kway Teow..
Sementara longgar atau hidangan hoki, sepertinya, pelamar yang lebih jelas untuk gelar "piring terbaik pulau", Char Kwway Teow masih menempati tempat khusus di hati penduduk setempat. Meskipun hidangan ini dapat ditemukan dalam berbagai bentuk di seluruh Malaysia, versi piring di Penang biasanya dianggap "ideal."
Nama hidangan, jujur saja, itu tidak terlalu menginspirasi: itu hanya diterjemahkan ke "mie goreng". Eka Nevidal. Jadi apa yang istimewa di piring ini?
Pertama-tama, menurut pendapat banyak penduduk asli Penang, Char Kway Teow adalah makanan yang sempurna untuk memperkuat kekuatan. Hidangan adalah mie beras datar, digoreng dengan bawang putih dan irisan sala dan bacon. Suplemen untuk basis ini adalah udang juicy, moluska, bawang cina dan kecambah kacang segar yang memberikan rasa yang sangat beragam dan tekstur khusus. Hidangan disajikan dengan cabai, kecap atau saus ikan, serta belachan (saus udang). Aditif umum lainnya - sosis telur dan Cina manis.
Di Penang, Char Kwway Teoow sangat umum sehingga Anda dapat menemukannya di setiap restoran, serta di banyak kafe Cina dan nampan jalan di Georgetown. Artinya, pergi dari hotel Anda untuk mencoba hidangan ini, tidak harus.
Anda mungkin akan tidak akan kecewa dengan anggaran ini, tetapi di sisi lain, tidak ada di semua kafe sedang mempersiapkan char kway yang sama dengan teow. Yang terbaik yang tidak diaduk, tetapi mie idealnya harus cukup kering dan dipanggang, dan sausnya tidak menuangkan piring - seharusnya hanya merendam bahan-bahan dengan aroma.
Jika Anda punya waktu, lihat, dan kunjungi restoran paling terkenal, di mana mereka sedang bersiap-siap, menurut Char Kway Teow setempat. Sebagai contoh, "Kafe Ping Hooi" (Sudut Lebuh Carnarvon dan Lebuh Melayu) dianggap sebagai bagian terbaik. Hidangan ini disiapkan di sini dengan penambahan telur bebek goreng (akan dikenakan biaya sekitar 4,50 ringgitis, dan 4 ringgit persis sama, tetapi dengan telur ayam).
Joo Hooi Cafe. (Sudut Jalan Penang dan Lebuh Keng Keng) disiapkan sangat lezat, dan tambahkan sosis Cina tajam dan bacon renyah untuk mie. Porsi di sini, bagaimanapun, tidak cukup, tetapi untuk ringgit 4,50 / 4 (dengan / tanpa telur) Anda bisa keluar untuk porsi lain. Tempat ini juga terkenal dengan yang terbaik untuk semua Penga Asam Laksa.
Ploy B. "Kafe Sister" Di 185 Makalister Road (Macalister Road). Layanan di sini sedikit lambat, tetapi ini adalah kunci kesuksesan mereka. Hidangan sudah disiapkan untuk waktu yang lama dan hati-hati, sehingga mie selalu dipanggang dengan benar, warna sempurna dan dengan rasa yang sempurna. Shar Kway Teow bernilai sedikit lebih mahal daripada di tempat lain, - 5 ringgitis untuk piring, tetapi tidak akan disegel pada porsi dan menambahkan sejumlah besar udang dan kerang, serta bahan yang agak tidak biasa - kepiting segar daging. Kafe ini tidak terlalu nyaman, mungkin Anda harus pergi dengan taksi (lima menit dari pusat Georgetown), tetapi restoran yang pasti patut dikunjungi. Restoran buka dari Selasa hingga Minggu, mulai pukul 08:30 hingga 16:00.
Sekarang mari Longgar Sejak sekali hilang. Hidangan ini telah identik dengan pulau itu sendiri, dan ketenaran internasional dari piring yang diterima pada tahun 2011, ketika itu menjadi ketujuh dalam daftar CNN "lima puluh hidangan paling lezat di dunia" ('makanan paling lezat di dunia').
LAX atau Asam laksa (asam laksa) - Hidangan ikan yang tajam, yang sangat berbeda dari "saudara laki-lakinya", kari LAX (berdasarkan kelapa) - Anda bisa mencobanya di bagian lain negara itu, kecuali, tentu saja, ada di sana.
Versi Laksa on Pulang adalah hasil dari mencampur fitur-fitur masakan Cina dan Melayu. Bagian khusus dari piring adalah asam (atau PIN India), pada kenyataannya, itu dia "Asam" dalam judul Bumpda. Dia memberi sup sedikit rasa asam. Kaldu ikan dilas dari potongan mackerel atau ikan KamBround, bersama dengan tamarindami, cabai dan lemon rumput. Di ujung kaldu, tambahkan banyak mie beras.
Juga, kaldu melemparkan mentimun segar dan daun mint, yang mengganggu bau ikan yang tajam, serta bawang mentah yang cincang, kuncup jahe yang hancur dan, atas permintaan Anda, rempah-rempah yang berbeda, seperti paprika Chili merah segar. Dan akhirnya, He Ko berjalan dengan baik ke piring, saus udang manis, yang, seperti, rasa asam yang seimbang. Biasanya disajikan secara terpisah dalam satu sendok besar.
Hampir semua kereta di Penang menawarkan versi mereka sendiri dari hidangan klasik ini, dan itu hebat - Anda dapat mencoba semuanya dengan segera di satu tempat. Lihatlah restoran "Northam Beach Cafe" (Di Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Nanas ditambahkan di sana ke sup ini - luar biasa dan sangat lezat, banyak orang seperti banyak wisatawan. Fudcourt ini hanya berkendara singkat dari pusat Georgetown sendiri yang sangat baik, dengan angin laut dan pemandangan daratan yang indah.
Restoran Taman merah (20 Lebuh Leith) dan "Gurney Drive Hawker Centr" (Di akhir Persiaran Gurney) juga menawarkan pilihan yang baik untuk hidangan ini. Di yang terakhir, Anda akan menemukan beberapa asam dari LAXQUOSKS, tetapi perlu memperhatikan baki nomor 79, dekat pusat perbelanjaan "Gerney Plaza" - mungkin sup terbaik! Biayanya hidangan lezat ini dari 3 hingga 5 ringgitis. Benar, "Baki-baki ini bekerja terutama, hanya di malam hari, perlu diingat.
Jika Anda punya waktu di siang hari, lihatlah restoran dengan ASSA Laksha terbaik di Penang, di Joo Hooi Cafe, tentang yang saya tulis di atas (di 475 Jalan Penang). Di sini hanya menyajikan sup dengan melihat Ko, dan di pintu masuk ke toko Anda akan melihat belokan dari penduduk setempat. Ketika antrian Anda cocok, Anda akan dengan senang hati berpikir tentang bagaimana sup ini "dikumpulkan". Tontonan yang menarik! Jangan takut untuk meminta lauk dan kaldu samping tambahan: Saya yakin Anda ingin membuat semuanya ke penurunan terakhir, dan pasti akan cukup.
Laksha terkenal lainnya - kios - Di Pasar Air Itam , di jalan menuju Kuil Kek Lok Si. Kios ini buka dari pagi hingga malam hari, dan tempat ini sangat populer sehingga orang yang membeli sup lezat duduk untuk mencobanya langsung di trotoar.
Inilah kesinianan seperti itu, Anda hanya perlu mencoba Penang yang mulia! Selamat makan!