Melanjutkan topik Makan jalanan di Singapura Saya ingin mencatat hidangan yang sama juga:
Steamboat kepala ikan.
Steamboat adalah panci khusus Asia, di mana direbus dengan daging dengan sayuran, dan disajikan di atas meja dalam pot ini, masih mendidih, karena di tengah-tengah wajan, lubang, di mana bara berdarah dan dipanaskan dan dipanaskan. Ternyata lokomotif uap seperti itu! Dalam pot tersebut sedang dipersiapkan di Thailand, dan di Jepang dan Korea (dan mereka juga dapat dicoba di Singapura).
Tetapi makanan jalanan Singapura klasik adalah stamboat dengan kepala ikan. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari dapur turis biasa di Singapura, pilih ini! Namun, itu terjadi, stamboat listrik biasanya di restoran, tetapi asap bahwa sup Anda basah kuyup - itulah yang biadab!
Sup menambah ikan (dan kepala ikan), beberapa daging dan tendon (semua bahan kecil ini hanya menambah rasa, mereka hampir mustahil untuk membedakan) dan rempah-rempah. Dimungkinkan untuk memilih dari beberapa spesies ikan, garupa, mackerel dan kakap - irisan ikan dipotong oleh potongan besar. Juga tambah kubis dan ubi (ubi jalar). Kadang-kadang mereka melempar potongan ayam, serta jahe dan prem asam untuk membuat sup sedikit tajam. Nnakonets, potongan-potongan cambal kering dipanggang dan ditambahkan sebagai lauk (dengan saus berbasis cabai).
Sebagai hidangan terpisah, sup ini jarang dimakan - ini hanya bagian dari makanan. Biasanya mengambilnya "Zi Char" - Har Cheong Gai (ayam goreng dengan udang) dan sambal kangkong (bayam panggang dalam saus akut dengan potongan udang): stamboat dan hidangan ini selalu berdiri di dekat meja. Biasanya pot semacam itu bernilai 20 $ -35 (tanpa beras dan Zi char, dan, jika dengan mereka, ditambah $ 8 - 20). Ini bukan hidangan yang sangat umum, tetapi dapat menemukannya di sini:
"Whampoa Xin Heng Feng Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Rabu Senin 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, Setiap Hari 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137A Tampines Street 11, Rabu Senin 17: 00-21: 45)
Anda juga dapat menemukan hidangan ini Di sebuah kafe di sebelah North Bridge Road.
Hidangan berikutnya: WONTON MEE (VONTON MI).
Hidangan asal Cina menggabungkan dua hidangan yang indah - mie dan pangsit (dumping). Tambahkan ke porsi goreng goreng yang murah hati ini dan Anda akan memiliki hidangan lezat, yang akan dikenakan biaya hanya dalam S $ 3-4. Anda dapat menikmati mie dengan Wontons (Pelmeshkami) di setiap wilayah Cina, tetapi ada beberapa hal yang membuat versi Singapura unik. "Mi" - "Mie" di Hawk-Cie -Dalekt di Cina, agak jarang, jadi jika Anda bertanya "Wonton Mi" di Beijing, Anda mungkin tidak mengerti sama sekali.
Jadi, Mi adalah mie telur kuning datar yang disiapkan oleh al-Dente. Banyak kios jalanan menggunakan mie toko, dan koki terbaik membuat mie segar mereka sendiri setiap hari. Mie ini melemparkan campuran udang, cincang daging babi dan jamur. Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dalam kaldu mendidih, tetapi di Singapura, kadang-kadang digoreng.
Mie atas ditaburkan dengan irisan daging babi grid dan hijau yang disebut Kailan. Meskipun ini tidak selalu merupakan hidangan yang tajam, tetapi untuk penduduk setempat, Vonton Mi kadang-kadang disajikan dengan Chili acar hijau dan saus cabai (secara terpisah di piring). Nah, cintai Singapurts dengan bodoh! Saat memesan hidangan ini, Anda mungkin memperhatikan bahwa ada dua opsi - wajah basah atau kering. Versi basah diberi makan dalam bentuk sup dengan semua komponen dalam satu mangkuk besar.
Dalam versi kering, mie dan daging babi disajikan di piring, dan Boujong dengan vontonami - dalam mangkuk terpisah. Cari hidangan ini di sini:
"ENG Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Noodles Cho Kee" (Tray # 01-04 Pusat Makanan Bandara Tua)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavender Food Square)
Lebih lanjut, Tosai.. Thoseai. (juga bertemu dengan "Dosa" ) - Ini adalah sesuatu seperti pancake dengan saus pedas. Seperti banyak hidangan masakan India, populer di Pusat Singapura, Tosai Murah, Lezat dan 100% Vegetarian.
Resep POSAI membawa seorang migran dari India selatan ke Singapura, di mana vegetarisme normal. Adonan terbuat dari nasi dan tepung lentil, maka semua ini dilemparkan ke dalam wajan panas dan sedikit goreng. Hasilnya adalah pancake dengan tepi renyah dan tengah yang sedikit lebih halus, dengan rasa sedikit tart. Seringkali, Tosai di India menggantikan roti.
Tetapi yang utama adalah saus yang disajikan pada wajan dengan pancake. Sebagai aturan, setidaknya tiga saus disajikan, termasuk chille tajam dengan cabai, chutney kelapa dingin dan semangkuk kecil lentil dengan kari atau sambar (saus tomat, lentil dan rempah-rempah (masala). Meskipun peralatan makan dapat digunakan, Metode tradisional adalah Tosai - Tangan. Memang, cara paling praktis untuk membuat kue dalam saus harum.
Kesederhanaan hidangan ini menginspirasi koki lokal menjadi banyak variasi. Anda dapat memesan Tosai dengan bawang, telur goreng, keju, atau tosai tipis - "kertas yang". Tetapi opsi yang paling populer adalah "Masala Tosai" - Sial, diisi dengan kentang pedas - orang bisa tidur sepanjang hari. Ini layak $ 1,50 untuk Tosai sederhana dan $ S $ untuk variasi yang berbeda.
Anda dapat dengan mudah menemukan Tosai di Pusat Tekka. atau restoran vegetarian Di daerah Little India. Dan juga:
Kari India Surga (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 atau lebih baru)
"Dosa Deli" (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 setiap hari)
Komala Vilas Restaurant. "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 setiap hari)
Hidangan berikutnya - Popiah, Sesuatu seperti lumpia, sepiring asal Cina.
Ini adalah camilan sehat untuk S $ 1,50 per gulungan. Secara tradisional, gulungan mengisi adalah campuran lobak rebus, hikama (batang root menyerupai kentang mentah atau pir), tauge dan kacang tanah (oleh karena itu isian renyah). Meskipun tahu goreng, telur, sosis Cina dan udang ditambahkan di sana. Kecap manis dan lada menyebar di dalam Popiah, jadi tidak perlu surpage roll dalam saus - sangat berair. Popiah ditempatkan pada pesanan, jadi bersiaplah untuk menunggu beberapa menit.
Roll dipotong-potong dan makan dengan sumpit. Ini tidak digoreng, jadi itu beberapa jenis makanan jalanan yang paling sehat. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang Popiah, pergi ke "Kway Guan Huat" di Singapura Timur. Popiah sudah mengendarai sejak 1938. Setiap pagi dari jam 8:30 hingga 11:00 Anda dapat melihat bagaimana gulungan ini disiapkan, yah, dan kemudian coba. Dan Anda juga dapat menemukannya di sini:
Popiah Long House Long » (Tray # 01-03 TOA Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Makanan keberuntungan (Tray # 02-004 Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)