Սիցիլիական խոհանոց: Որտեղ ուտել Մեսինայում:

Մի քանի խոսք Սիցիլիական խոհանոցի մասին:

Սիցիլիական խոհանոցը համարվում է Իտալիայի ամենահետաքրքիր տարածաշրջանային խոհանոցներից մեկը: Սա հենց այն է, որ նա զգացել է շատ տարբեր ազդեցություններ: Այնուամենայնիվ, Սիցիլյան բարոնների խոհանոցը եւ Սիցիլիական գյուղացիների, ձկնորսների եւ հովիվների խոհանոցը բոլորովին այլ են:

Սիցիլիան նախընտրում է սուր, աղած եւ քաղցր անսովոր համադրություններ: Սպիտակ հացն այստեղ, ինչպես արաբական ավանդույթում, շաղ տալով քնջութով, բայց, ինչպես իտալացիները շատ մածուկ են ուտում: Իտալիայի Սիցիլիայի այս չեմպիոններում `100 կգ տարեկան մեկ անձի համար: Սիցիլիական խոհանոցի հիմնական համեմունքները. Օրեգանո, Վայրի սամիթ եւ ռեհան: Դեռ կան բավականին շատ անանուխ եւ էական սիցիլիական կիտրոններ:

Այստեղ հիմնական կերակուրը միշտ կեսօրին է եւ ընթրիքի համար: Միշտ գոհացուցիչ է, քանի որ դրա մեջ կա մի փունջ լցոնիչով `Panino, Fir-Fire- ի բրնձի գնդակներ Arancini կամ պառկելով սիսեռի Պանղիից:

Ինչպես ռեստորանում Antipasta Կան բազմաթիվ նախուտեստներ, ծովամթերք, սնկով, ձիթապտուղ, շոգեխաշած կամ թթու բանջարեղեն, տեղական պանիրներ, խոզապուխտ կամ սալամի: Բայց կարող են լինել թարմ թուզ կամ սեխ:

Սիցիլիայի մեջ ուտեստների առաջին փոփոխությունը - Primo Piatto- ն գրեթե միշտ մակարոնեղեն է, բայց հնարավոր եւ փոքր dumplings ալյուրից եւ կարտոֆիլից Gnocchetti- ով `լույսի լոլիկի սոուսով: Բայց աֆրիկյան ազդեցությունը ձեզ կհիշեցնի քուսկուսից, որը Սիցիլիայի վրա մատուցվում է կծու ձկան ապուրով: Հիմնական ուտեստը մատուցվում է երկրորդ փոփոխությամբ կամ երկրորդ Piatto- ով: Սրանք ծովամթերք են, ձուկ կամ ձվի ուտեստներ: Բայց կողային ուտեստը (Contoro) հեշտ է, եւ դա սովորաբար աղցան կամ խաշած բանջարեղեն է, որոնք ցրտահարվում են: Իտալիայի հյուսիսում, ամռանը Լիպարյան կղզիների եւ Cefalù- ի միջեւ, թուրը բռնում է: Նա ունի նիհար միս, որը խորոված է եւ կերվում է թարմ լոլիկով, կապիկներով եւ կծու խոտաբույսերով, կամ այն ​​մարվում է եւ մատուցվում է ձիթայուղով, կիտրոնով, սխտորով եւ օրեգանիկով սոուսով (Pesce SPADA Al Sammurighiu): Շատ հայտնի Սիցիլյան Սարդե a beccafico: Սա սարդինկի կամ այլ կավիճ է, որը ցնցված է սպիտակ հացով, որն աշխատում է գինու մեջ, սխտորով, կծու խոտաբույսերով եւ չամիչով:

Սիցիլիայի ներքին շրջաններում, ավելի շատ միս. Գառան, նապաստակ, հավեր եւ այստեղ նրանք լոգանք են պատրաստում, այսինքն `տապակած տապակելու համար` կոպիտ սերմերով լցոնված սերմով սերմերով, սեւ պղպեղով եւ սպիտակ գինիով:

Քաղցրը (Dolci) միշտ լրացնում է կերակուրը: Սովորաբար դա պտուղ է: Շատ նուշ, հաճախ տորթերը մերկ են նուշով, ինչպես հայտնի Սիցիլիական տորթ բուկկելատոն: Սուրբ Ծննդյան եւ եւս մեկ քաղցրավենիքի վրա թխում փոքր գնդակներ խմորից եւ դնում իրենց բուրգը, իսկ հետո կեսը ծածկված է շոկոլադով, իսկ անվտանգությունը կամ կարամելը կամ փոշի շաքարը, սա կոչվում է pignolata:

Իսկ Պիգոլին նուշի թխվածքաբլիթ է `լավ մայրու ընկույզով: Եվ Cassat - Հատուկ տփրուկ տորթը կարող է լինել ինչպես ռիկոտայից, այնպես էլ պաղպաղակից, զարդարված դրա հետ ավանդաբար քաղցրավենիք: Frutti Della Martorana- ի Սիցիլիական հրուշակեղենի շատ հայտնի գործերը պատրաստված են նուշ խմորից, ինչպես մարցիպանները, տարբեր մրգեր, բանջարեղեն: Դրանք պատրաստված են շատ իրատեսական եւ խնդրում են աչքերը խանութի պատուհաններում: Մեկ այլ Sicilian Sweetness է Cannoli խողովակը:

Սբ. Luke December 13-ը, Sicilians- ը Cuccìa քաղցր ապուր է դարձնում լոբի, սիսեռի կամ ցորենի ձավարեղեններից, քաղցր շոկոլադից: Ապուրը համեմված է տնակով նման ռիկոտայով եւ հեղեղված է ամրացված քաղցր գինի Վին Սանտո:

Սիցիլյանները համարվում են պաղպաղակի արդյունահանողները, այն այստեղ պտուղ է, կամ այն ​​կերվում է թարմ մրգերով կամ վայրի հատապտուղներով: Chipped Ice- ի ձյան նման զանգվածը `Granita- ն, որպես թարմացում, օգտագործվում է նուշ կաթի, մրգերի զամբյուղի կամ էսպրեսսոյի հետ: Բայց այստեղ նրանք պատրաստում են պաղպաղակի շատ տորթեր:

Սիցիլիայի ջուրը նույնպես արժեք է, բայց շատ գինիներ կան, դա առանձին թեմա է: Սառիլյա, սովորաբար նուշ կաթի համար (Latte di Mandorla), թարմ նարնջագույն կամ կիտրոնի հյութ (Spremuta di Arancia o Di Limone) եւ իհարկե սուրճի էսպրեսսո:

Որտեղ կարող եք համեղ ուտել Մեսինայում եւ թաղամասում

Հաստատությունների մեծ մասում, շաբաթ երկուշաբթի:

Պորտա Մեսինա:

Նավահանգիստը մոտ է քաղաքին, եւ գների բոլոր կատեգորիաներում միշտ կա էժան պիցցա, մակարոնեղեն, մկաններ եւ տապակած ձուկ | Largo Giove Serapide | Ասեք, 094223205 | € - € €

Մեսինայի շրջանում

Ալ Պադրոին:

Սա պարզ ժամանում է հասարակ հասարակական եւ գերազանց խոհանոցով, շատ բանջարեղենով, ձկներով եւ մակարոնեղենով: | Santa Cecilia 54 | Ասեք, 0902921000 | €

Le պատճառով sorelle

Փոքր ռեստորան `հետաքրքիր ուտեստներով եւ գինիների մեծ ընտրությամբ. Պիացա Մյունահիրություն 4 | Ասեք, 09044720 | Հնարավոր է

Թաորմինայի շրջանում

Գնի մակարդակը ինքնուրույն ամենուրեք, ակնհայտորեն ավելի բարձր է, եւ հաստատությունների ընտրությունը ավելի քիչ է, բայց կան ավելի հեղինակավոր եւ թանկարժեք ռեստորաններ: Որտեղ արժե երեք եվրո պատկերակ, ավելի լավ է նախ նայել գների մակարդակին:

Casa grugno.

Գոտիկական պալատում, Սանտա Մարիա Դեյ Գրեպի միջոցով | Ասեք, 094221208 | www.casagrugno.it | € € €

Նինո

Մասնագիտանում է ձկների եւ ծովամթերքի մեջ, որը գտնվում է Լողափի Լողոսնիում (Տարոմինից 7 կմ հյուսիս) | RIZZO 29 | Ասեք, 094236147 | Հնարավոր է

Սլ

Alici մարինաթ - մարինացված խարիսխներ թարմ անանուխով:

Cannoli -Iniya- ն խողովակների տեսքով կլցվի տնակով նման զանգվածային ռիկոտա եւ քաղցրավենիք պտուղներով, շաղ տալ տապակած ընկույզով

Caponata - սառը թթու-քաղցր մարինացված սմբուկներ լոլիկով, ձիթապտուղներով, կապերով եւ կանաչիով:

Cicorie Selvatiche - Վայրի բանջարեղեն (Խոզանակ, Dandelion, Burdock, Fennel, Arugula, Borago), մի փոքր դառը եւ տտիպ, սովորաբար ուտում են ձմռանը եւ գարունը

Coniglio Al Agrodolce - մարինացված նապաստակի միս

Farsumagru - մեծ գլանափաթեթներ հորթի միսից, 700-800 գ, լցված միսով, ձվով, ձիթապտուղներով, հաց փշրանքներով եւ խոտաբույսերով:

Insalata di Aransce- ը թարմ պահվող օրեգանո կանաչի է `ոչ ոտքով աղեղով եւ ձիթայուղով:

Insalata di Mare - Soreroduks թեթեւ մարինադով ձիթայուղից եւ կիտրոնի հյութից

Macchcheroni Alla Norma - մակարոնեղեն լոլիկի սոուսով, տապակած սմբուկով եւ թարմ կամ սեղմված ռիկոտա

Maccu di Fave - լոբի, ինչպես վիքի, ձիթայուղով եւ վայրի խոտաբույսերով խյուսի տեսքով

Olive Fritte - Ձիթապտուղներ շոգեխաշել ազնիվ եւ խոտաբույսերով

Pereronata - թխած, իսկ հետո թթու ձիթայուղով եւ քացախով բուլղարական պղպեղով

Pesto Alla Trapanese - Pesto Fresh Tomato- ից եւ աղացած նուշից

Սպագետի / Risotto Col Nero DI Seppia - սպագետտի կամ ռիզոտտո ութոտնուկով եւ ութոտնուկ թանաքով

Tagliatelle con ragù di maiale - տանի արիշտա խոզի շոգեխաշած եւ համեմունքներով

Tonno Alla Marinara - շոգեխաշած թունա, աղեղով, ձիթապտուղով եւ լոլիկով

Zuppa di pesce - Ձկների ապուր `պատրաստված ձկների, ութոտնուկների, խխունջների, մեռոցների եւ ծովախեցգետինների մի քանի տեսակներից, ընդհանուր առմամբ, բռնելով ամեն ինչից

Corie Selvatiche.

Farsumagru - մեծ գլանափաթեթներ հորթի միսից

Zuppa di pesce