Սնունդ Իզմիրում. Գներ, որտեղ ուտել, ինչ փորձել:

Թուրքական խոհանոց Իզմիրում

Իզմիրի թուրքական խոհանոցը մասամբ ծագում է օսմանցիների խոհանոցում, եւ մասամբ այն շատ բան է փոխառել բուտոզտիկայից, պարսկական եւ արաբական խոհանոցից: Իզմիրից հյուսիս, որտեղ զբոսաշրջությունը այնքան էլ զարգացած չէ, շատ հին ուտեստներ: Ծովը շատ ձուկ է մատակարարում, որ թուրքերը լավագույնս պատրաստված են գրիլի վրա: Ձկների եւ գառի հետ մեկտեղ տարածաշրջանային ուտեստները ներառում են ինչպես բանջարեղեն, այնպես էլ բանջարեղենի որոշ տեսակներ. Börülce (Pold Beans), Semizotu (Spinach Sciency), որը բրինձ է:

Անմիջապես Իզմիրն ինքն է հայտնի չամիչներով եւ թուզներով, կարող եք դրանք գնել եւ վերցնել ձեզ հետ: Բնութագրական izmir ուտեստներից շատ հետաքրքիր տապակած ձվերը լոլիկով եւ կարմիր պապրիկայով են:

Քայլող զբոսայգում լավագույն ռեստորանները, բայց դրանք նույնիսկ ամենաթանկն են: Մի փոքր ծովից, որտեղ շատ գետեր եւ հոսանքներ, հաստատություններ ավելի պարզ են: Նրանք ծառայում են հոսանքներում եւ տնային աշխատանքներում աճեցված իշխան (Ալաբալակ): Նույնիսկ հենց սրտում, դուք կպահեք աղացած կաղապարով տաք նավթի մեջ (Կալամար), տորա (Ahtapot Salatası), պապալինա (նման է ձկների սարդինացիներին):

Այն խորտիկ է. Մեխս եւ կազմում է թուրքական խոհանոցի զգալի մասը: Սա, օրինակ, սմբուկի աղցան (Patlıcan Salata), տապակած լյարդ (Arnavut Ciğeri), հավը չերքեզում (çerkez tavuğu) կամ սուր տոմատի մածուկ (Acı SOS): Թունան ներկա է բոլոր տեսակի մեջ, կան տարբեր խոզապուխտ (Hamsi) (Hamsi), խաղողի ճգնաժամերը, որոնք կռվել են ոչխարի Cheerbones (Sigara Böreği), Squid եւ ծովախեցգետիններով: Կան ծովային խոտերի աղցաններ (Deniz Börülcesi) եւ շատ arugula, ամեն ինչ լիովին քաղաքական ձիթապտղի յուղ է:

Գառանքի (ızgara) համը թուրքերից հիանալի է: Սրանք ոսկրային ոսկորներ են (պիրզոլա), եւ սթեյքները (Külbastı) եւ Spanks (Kuzu çEvirme) եւ հայտնի քյաբաբ (şöp şiş) եւ թակած մսի գնդակներ (Köftek): Զարդարի առաջարկվում է բրինձ (Pilav) կամ Fri կարտոֆիլ (Pates Tava):

Բուսակերների համար ձիթայուղով եփած շատ բանջարեղեններ կան: Օրինակ, արտիճուկներ լոբիով (zeytinyağlı enginar), կանաչ ասֆալտի լոբի (Zeytinyağlı Fasulye) կամ կարմիր լոբի գազարով (Barbunya Pilaki): Դե, իհարկե, շատ աղցաններ:

Շատ ֆերմենտացված կաթնամթերք, օրինակ. Հայտնի թուրքական աղցան լիցքավորում է Ծատիկան (կակաք) կամ լավ մթնեցնող ծարավ մենահամերգային ծիրան (Այրրան): Դե, իհարկե, Shaverm- ը, ներառյալ հարթ տորթը (Iskender Kebap):

Որպես թեթեւ դիսերտացիա, կա ավելի լավ պտուղ (Meyva), բայց կան ավելի շատ դիետիկ քաղցրավենիք, օրինակ, Փախլավան (Բակլավա), որպես մի տեսակ տփրացող խմոր, ինչպես նաեւ թուրքական մեղրը: Ուժեղ թուրքական սուրճ առանց շաքարի. Սադ, մի քիչ շաքար. Ա 3, Միջին, Օրտա, շատ քաղցր, şekerli: Դե, կամ կարող եք պատվիրել կայուն թուրքական թեյ, թեյ բառը հավասարապես է:

Իզմիրում, հիանալի գարեջուր, քանի որ այստեղ է, եւ գտնվում է թուրքական EFES գարեջրագործությունը: Գինին (şarap) նույնպես այստեղ արտադրում է ափերին: Մեղքը բավականին կոպիտ է եւ սովորաբար ջրով պարզապես նոսրացված: Ջուր ածխաթթու գազով (սոդա) կամ առանց (SU):

Ամբարձիչներ կամ խեցգետիններ

Բայց Թուրքիայում ալկոհոլի ամենահետաքրքիրը անիսոնական օղու քաղցկեղ է կամ քաղցկեղ: Նախկինում պետության մենաշնորհ կար, եւ քաղցկեղի գնահատականները մի փոքր էին, Ենի եւ Կուլյփ - հին պետական ​​մենաշնորհը, այնուհետեւ հայտնվեց 70-ամյա Ալդիրբաում, իսկ 2001-ին, Թեքիրդաշում: 2004 թվականից կան բազմաթիվ առեւտրային ապրանքանիշեր: Հայտնի ապրանքանիշերն այսօր նույնպես İZMIR են, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, EFE, Sari Zeybek եւ Beylergeyi:

Չեղադրողները միշտ չէ, որ թորում են գինուց, թուրքերի հեռավորության մի մասը պատրաստված է բլուր խաղողից, ինչպես Օդեսայում, հրեաները պատրաստում էին: Թորամանցիները հաճախ պահվում են մի քանի տարի, միաձուլման յուղերը քանդվում են: Տների ճաքերը հիմնականում հետապնդվում են տարբեր մրգերից եւ չորացրած մրգերից: Նման շեղվածը բավականին հողային ծանր հոտ է, եւ այդ պատճառով անհրաժեշտ է անիսոնի բուրմունք: Նշում է ճաքերը միմյանցից տարբերվում են, արդյոք այն օգտագործվել է եւ քանի հոգի է վերացումից, եւ որ անիսոն օգտագործվել է: Քանի որ Անիսայի սորտերը այստեղ շատերն են եւ թուրքերը շատ հպարտ են նրանցով: Խաչքերը միշտ խմում են ջրով, երբ խմում են: Գույնը նոսրացումից հետո կաթնային սպիտակ: Չկարգավորված խեցգետինն անիմաստ է, քանի որ ալկոհոլի բարձր կոնցենտրացիան ճնշում է ընկալիչներին եւ անիսոնի հոտը: Թուրքի նոսրացված կաթնային սպիտակ խեցգետին կոչվում է «Ասլան Սութա» (առյուծ կաթ):

Գների մակարդակ ռեստորաններում եւ ինչ փորձել.

Ամենաթանկ հաստատությունները միշտ ափամերձ հատվածում են: Թանկ եւ տեսարժան վայրերի կայքերում եւ ճանապարհներին: Հաշիվը (HESAP), խորհուրդներ (Bahşiş) սովորաբար կազմում են 10 տոկոս, եւ սովորական է թողնել սեղանը: 18 ժամ, բայց փոքր գրողները բաց եւ օր են:

- Adana Kebap - շատ բարձր կրակոտ թակած մսի ճառագայթներ

- URFA Kebap - թակած մսով շիլաներ, միջին կենտրոնացած

- Arnavut Ciğeri - Նուրբ թակած կտորներ Bay Lap- ի, ալյուրի եւ ուժեղ տապակած

- Börek - Հավաքական անուն բոլոր puff խմորեղենի թխում լցոնիչներով. Սպանախ, աղացած, պանիր կամ բանջարեղեն

- çerkez tavuğu - հավի կրծքամիսը ալյուրով, աղացած ընկույզով լցանյութի տեսքով

-çingene pilavı - բրինձ գնդակներ, լոլիկ, սոխ, պապրիկա

-çoban Salata - լոլիկի, վարունգ, Luke եւ ձիթապտղի յուղի խառնված աղցան

-Դենիզ Börülcesi - Ծովային խոտ կիտրոնով եւ ձիթայուղով

-Göbek Salata - թերթիկի աղցան ծածկով գազարով, կարմիր կաղամբով, ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնով

-gözleme - բարակ թխած խմոր, գլորվելով սիգարով պանրով կամ կարտոֆիլով

-Հայդարի - Խորտկարան ոչխարներ Bryns, Այրանա, մաղադանոս, անանուխ եւ սխտոր

-Imam Bayıldı - սմբուկներ ազնիվ եւ լոլիկով, ձիթայուղով, տաք ուտելով

-Լեւք Բուուլամա - սուդխեկը թխում է համարձակ

-Մանտին - փոքր dumplings թակած միսով, ուտում են Անանի, սխտորի եւ կրեմի յուղով

-մայմեններ - քերած ձվերը լոլիկով, սոխով եւ պապրիկայով, համարվում է բնորոշ Izmir- ի համար

-միդել Dolması - Mussels Buffed բրինձ, չամիչ, մայրու ռիսկեր եւ սամիթ

-Sucuklu Yumurta - սխտոր երշիկ, որը մատուցվում է քերած ձվերին

-Թարատոր - փոքր ձվերի խառնուրդ, բոցավառվում է հացի վրա

Ռեստորաններ Իզմիրում

Իզմիրում էժան հաստատությունները ունեն ամենուր, հատկապես նախաճաշը, որը դուք, ամենայն հավանականությամբ, կերակրեք հյուրանոցում: Եվ, հետեւաբար, ես սահմանափակում եմ միայն մի քանի հաստատություններ, որոնց միջին եւ բարձր մակարդակ:

Altinkapi.

Այս հաստատությունը լավագույն սափրիչը դարձնում է Իզմիրում

1444 Sokak 154 / A | Alsancak | Հեռ. 0232/4222648 | Հնարավոր է

Asansör.

Պատմական վերելակի ավանդական պանդոկ: Շատ ավանդական պատմական մթնոլորտ: Şehit nihat bey cad. 78/1 | Հեռ. 0232/2555420 | € € €

Դենիզ ռեստորան:

Իզմիրի ամենահայտնի ձկնորսական հաստատությունը հայտնի է ծովամթերքով: Այն գտնվում է երեք Kindon Kordon- ում, ամռանը կարող եք նստել դրսում: Հաստատությունը հայտնի է ամբողջ Թուրքիայում: Atatürk CAD. 188/ բ | Alsancak | Հեռ. 0232/4220601 | € € €