Լիբերեկ քաղաքը հայտնի Պրահայից հետո Չեխիայում կարեւոր նշանակություն ունի Չեխիայում, ուստի զբոսաշրջիկները շտապում են գալ այստեղ ամենուր: Քաղաքն ունի բազմաթիվ պատմականորեն արժեքավոր առարկաներ, ինչպես նաեւ մշակութային նշանակալի ժառանգություն: Քաղաքի ենթակառուցվածքների զարգացումը թույլ է տալիս զբոսաշրջիկներին եւ ճանապարհորդներին վայելել, բացառությամբ տեսարժան վայրերից եւ էքսկուրսիաներից, ինչպես նաեւ կացարանների լավ ընտրություն, գաստրոնոմիական հաստատությունների մեծ տարբերակ:
Ես կցանկանայի ներկայացնել չեխական ավանդական ուտեստների ցուցակը, որոնք շատ տարածված են Լիբերիայում ճանապարհորդների շրջանում:
Ապուրներ Առաջին հերթին, սրանք ապուրներ են, Չեխերեն - Պոլեեւին: Դրանք հիմնականում քսում են ապուրները, որոնց հիումը արգանակի թմբուկի արգանակ է, ինչպես նաեւ բուսական կարտոֆիլ, սնկով եւ միս: Նրանց բավականաչափ մեծ թվով, այնպես որ ես կներկայացնեմ նրանցից ամենից շատ փնտրվողը, գրելով Չեխիայի վրա, ավելի հեշտ է նավարկելու նրանց, ովքեր չունեն չեխերենը.
- Cranechka (česnečka), ապխտած ապուր եւ բավականաչափ մեծ սխտոր:
- Bramboračka (Brambooračka), սովորական բուսական ապուր կարտոֆիլով:
- Գուլաշովա (Գուլաշովա), լոլիկի ապուր սխտորով:
- Tsibulačka (cibulačka), սոխով ապուր պանրով եւ ավելացնելով Crouton:
- Պոլեւկան հացով (polévka v Chlebu), սրանք ապուրներ են, որոնք հաց են ծառայում: Միեւնույն ժամանակ, ապուրի տատանումների լայն տեսականի կարող է մատուցվել հացով:
- Kulajda (kulajda), սնկով ապուր, որը բավականաչափ հաստ է, կարտոֆիլով եւ թթվասերով եւ
Մատուցվում է խաշած ձվով:
Լիբեկում մատուցվում են բուդոններ, որոնք կոչվում են ճանապարհորդություն (vývar):
Խորտիկներ: Խորտիկների շարքում արժե շեշտել սառը մսի խորտիկները.
- Utopenc (Utopenec), թթու, յուղոտ եւ շատ կծու երշիկեղեն, որոնք մատուցվում են սոուսով եւ բանջարեղենով:
- Tlachenka (tlačenka), խմելիք, որը մատուցվում է շատ սոխով, պղպեղով եւ ջրային քացախով:
- Klobasa (klobása), տապակած երշիկեղենն է, որոնք առավել բազմազան են, կենդանի, արյուն, միս եւ այլ: Նրանց բոլորը սպասարկվում են տաք, փխրուն խորոված ընդերքով: Երշիկները հիմնականում ձեռքեր են ուտում մանանեխով:
Խորտիկները ներառում են համեղ պանիրներ, որոնք հատուկ տեղ են գրավում ավանդական խոհանոցում ոչ միայն Liberec- ը, այլեւ Չեխիայի ամբողջը: Տապակած պանիր, հիմնականում Հերմելին, վայելեք ամենամեծ ժողովրդականությունը:
Բավարար պահանջները վայելում են պանիրները բորբոսով: Օրինակ, արտաքին եւ կապույտ գույնի սպիտակ բորբոսով, ներսից կանչվում է Vltavín պանիր: Բայց բազմազանությունը նույն տեսակի բորբոսով `NIVA, Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet: Բոլոր սորտերը օգտագործվում են որպես նախուտեստներ սպիտակ գինի:
Տեղացիները նախընտրում են olomouc պանիր (olomoucké tvarůžky), զուտ չեխական ուտեստ, որն ունի բավականին տհաճ հոտ եւ նախընտրում է ուտել գարեջուրով, սոխով եւ սեւ հացով:
Քեդլիիկ: Խոհանոցի եգիպտացորենի հատուկ տեղը զբաղեցնում է Dumplings- ը `ալյուրի կամ կարտոֆիլի թեստի կտորներ, որոնք պատրաստված են զույգի համար: Սա հիմնական ուտեստ չէ, քանի որ իրենք իրենց կողմից առանձնապես տարբերվում են: Նախընտրելի է, որ դրանք մատուցվում են որպես մսի լրացում: Զբոսաշրջիկները մատուցում են միս, պելմեններ եւ բավականաչափ մեծ քանակությամբ սոուսներ, այնպես որ պելմենները պետք է ցրվեն սոուսով: Թվում է, թե դա հաց է ռուսական խոհանոցում, քանի որ լիբեմանի տեղի բնակիչները ընթրիք են ուտում նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի համար:
Չեխական խոհանոցում այս ուտեստը պատրաստելու համար կա բավականին մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Նրանք գալիս են սովորական հացով, տարբեր լցոններով, ինչպես միսը, լյարդը, սոխը, կարտոֆիլը, կակաչը, կաթնաշոռը եւ այլն: Որոշ dumplings աճում են որպես մրգերի մեջ ռուսերեն dumplings, դրանք պատրաստված են բարակ խմորից եւ եռում են մի քանի կամ պարզապես ջրի մեջ: Աջակցեք այդպիսի խմբերով շաքարով, կարագով, պանրով կամ կակաչով:
Հիմնական ուտեստներ. Բոլոր հիմնական ուտեստները հիմնականում պատրաստված են խոզի միսից, ուստի նրանց մեծ մասը բավականին ճարպոտ եւ բարձր սահմանված է:
Գյուլաշը (Գուլեշ) շոգեխաշած միս է, որը կտրեց փոքր ksos եւ շատ նուրբ է եւ հյութալի: Այն պատրաստվում է ոչ միայն խոզի միսից, այլեւ այլ տեսակի մսի, ավելացնելով համեմունքներ, ինչպիսիք են չաման, սխտորը, պղպեղը: Այնուհետեւ սոուսը դրեք լոլիկից եւ ալյուրից եւ եռացրեք: Ըստ էության, Գուլաշը մատուցվում է գարեջրի մեջ, քանի որ այն հիանալի համակցված է չեխական գերազանց գարեջրի եւ բամբակյա համեղ սոուս:
Kolena (Vepřové Koleno) - Խոզուկ, որը թխում է գարեջուրով եւ մատուցվում է ծովաբողկով կամ մանանեխով: Շատ հաճախ այն մատուցվում է փայտե տախտակի կամ պալետի վրա սոուսով, որպեսզի հնարավոր լինի հսկայել զարդը: Այն պետք է հիշել, որ ծնկը կշռում է մոտ մեկ կիլոգրամ, այնպես որ միայնակ ուտելը չէ:
Svishkova թթվասերի վրա (svíčková na smetaně) մսամթերք է, որը պատրաստված է թթվասերի սոուսում: Ծառայեք մի ուտեստ, Lingonberries- ի սոուսով `կիտրոնի կտրտած եւ սերուցքով: Սա տեղական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է նաեւ յուրաքանչյուր տարբեր:
Vepro-Knedlo-Zelo (Vepřo-Knedlo-Zelo) խոզի միս պատրաստված տապակած է շոգեխաշած կաղամբով եւ պելմեններով: Սովորաբար կաղամբով ուտում են միս, ինչպես աղցան, եւ հացի փոխարեն պելմեն:
ՎԵՊՍՐՈՎԻ ԼԻԴՐՈՆ Մեղրի մեջ (Pečená Vepřová žebírka v Medu) Խոզի կողիկներ է, որոնք թխում են մեղրով: Շատ համեղ ուտեստ, քանի որ ոսկրածուծի խոզի միսը շատ փափուկ է, եւ համեմունքների հետ համատեղ, համը ստացվում է պարզապես անհավատալի:
Bramboráky - Տապակած կարտոֆիլի տորթեր, որոնք եփում են խոշորագույն: Դրանք օգտագործվում են որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես խորտիկ հիմնական ուտեստի վրա:
Թխած բադը կամ սագը (Pečená Kachna) շատ հայտնի ուտեստ է ամբողջ երկրում, որը մատուցվում է Sauerkraut- ի եւ Dumplings- ի հետ: Հաճախ միսը մեղրով քսվում է, որպեսզի այն տա փխրուն ոսկե ընդերքը: Բայց սա ավելի շատ տոնական ուտեստ է, որը մատուցվում է հատուկ դեպքերում:
Libenets- ը եզակի տեղ է, որտեղ դուք կազմում եք սրճարաններում եւ ռեստորաններում, փորձեք այս ամբողջ համեղ: Գերազանց չեխական գարեջուրի հետ միասին, հանրաճանաչ աշխարհով մեկ, ուտեստները ձեռք կբերեն ավելի ցայտուն համ եւ բուրմունք:
Արժե նաեւ փորձել տեղական ըմպելիքներ, ինչպիսիք են Բեկերովկը, մի հարդը, սկյուռը, խորթը, ընկերը, պերիկովիտը: Գինիները եւ լիկյորները հիանալի լրացում կդառնան չեխական ցանկացած ուտեստի համար: Դրանք կարելի է ձեռք բերել որպես հուշանվեր: