Իհարկե, Մալթայի խոհանոցը նման է Իտալիայի հարավի խոհանոցին, կասկած չկա: Բայց դրա մեջ համեմունքները բոլորովին այլ են եւ նրա ավելի սերտի համը Հյուսիսային Աֆրիկային: Ես անձամբ անմիջապես պարզում եմ այս «զանգը» նշումը կարմիր պղպեղի մեջ: Նա սուր է, բայց թեթեւ է եւ դրա մեջ շատ հոտ կա, լիովին ի տարբերություն Սիցիլիայի սպանության այրման: ՄԻՆՔԵՐԻ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՁԿՆ ԱՅՍՏԵՂ, ՍԵԶՈՆՈՒՄ ԳՏՆՈՒՄ ԵՆՔ ՈՍԿԵ ԱՆՎԱՐ ԱՆՎԱՐ ԱՆՎԱՐ Լամպուկ , Սա ավելին է, քան բնորոշ ձուկ Մալթայի համար: Այն թխում է ծաղկակաղամբով, սպանախով, շագանակներով եւ չամիչով: Cooking ութոտնուկի եւ կաղամարների պատրաստման շատ պատրաստված բազմաթիվ գարեջուրներ: Բռնել եւ թունա:
Եվ շատ ավելի նապաստակներ, նրանք կանչվում են, քանի որ սովոր ենք զանգահարել Chanterelles - Անառողջ , Rab ագարը պատրաստ է այստեղ բոլոր տարբերակներով. Թխել, մարվել կարմիր գինի կամ լոլիկի մեջ, նույնիսկ բալզամիկ քացախ ավելացնել: Fenek - Մալթայի խոհանոցի այցեքարտ:
Խոհանոցում կան շատ բանջարեղեններ, չնայած Մալթայի բանջարեղենն իրենց տրամադրում են միայն 20% -ով: Սրանք լոլիկ, կաղամբ եւ ծաղկակաղամբ, արտիճուկներ, սպանախ, պապրիկա, ոլոռ, լոբի, ցուկկինի եւ իհարկե սոխի են: Շատ ձիթապտղի յուղ եւ սպիտակ հաց, սա իտալական որոշակի ազդեցություն է: Շատ կծու սխտորով ձկնամթերք ապուր, բառացիորեն ծածկված մաղադանոսով կամ մայոնանով, որը կոչվում է Ալյոտա: Սխտորով հետաքրքիր, բայց լոբիից ծանր մակարոնեղեն `Bigilla: Ապուր լոբի, գյուղացիական պանրի կտորների ավելացումով `Մալթա կոչվող մալտան« Այնի ապուր »: Պանիր աղի, այծի եւ ոչխարի կաթից:
Մսային ուտեստներ կան նաեւ այնտեղ, կա. Bragioli- ը տավարի մսով մսով պատրաստված տավարի միս է, որը լցված է չորացրած խոզապուխտով եւ ձվով: Մալթայի սմբուկներ լցոնված միսով, բայց ձիթապտուղներով եւ կապարներով: Եվ Kappunata- ն սմբուկի խավիարի կամ ֆրանսիական գործակիցների մալթական տարբերակ է, բայց նաեւ շատ տարբեր է մի շարք համեմունքներով:
ĦoBż Biż-żejt- ը zakvask- ի թեստից նման է մի պիցցա, տարբեր կոմբինացիաներում (թունա, խարիսխներ, սոխ, ձիթապտուղներ, կապեր), ինչպես նաեւ մալթերեն մարդիկ, ինչպես մալթերենը, սիրում են: Կանոլին կարծես իտալական է, բայց նրանք ունեն այլ լցոնումներ, ռիկոտա, մրգեր եւ նույնիսկ շոկոլադ: Ross Il-Forn- ը մալթական բրնձի պատրաստման մեթոդ է, ինչպիսին է Ռիսոտտոն: Բայց այն ունի թակած միս, զաֆրան, ձու, երբեմն նույնիսկ լոլիկ: Եվ որ Մալթայի ամենահետաքրքիր բրինձը Տոմատովն է, ինչպես աֆրիկացիները:
Այս ամենը շատ արագ ցուցակագրում է մալթայերեն բարիքների տասներորդը, ամբողջովին տարբերվող աշխարհում ցանկացած խոհանոցում:
Բնորոշ ալկոհոլային խմիչքներ. Bajtra. Կակտուսից եւ շատ պատշաճ գինիներից, չնայած դրանցից քիչ են: Եվ դառը նարնջագույնից, կա մի սորբեթ, որն իրական ձեւի համար անելի է, բայց նման է իտալացիները ավելացնում են Վերմութի խոտը:
Ընդհանրապես, խոհանոցը նման է աֆրիկյան եւ Սիցիլյանին, բայց դա ավելի հետաքրքիր է, քանի որ այն ավելի շատ կասկած չունի:
Եվ եւս մեկ զվարճալի իրեր. Մալթայում ես հանդիպեցի նոր գազար (այնուամենայնիվ, այն Սիցիլիայում է): Նա ռուսական անուն չունի: Այս դեղին ծաղիկները առաքվում էին Հարավային Աֆրիկայից, նրանց համը թթու եւ թարմացնող է, եւ նրանք ծաղկում են կղզու ամբողջ տարածքում:
Սրճարաններ, բարեր եւ ռեստորաններ շրջում են յուրաքանչյուր ճաշակի համար, բայց ոչ բոլորն են պատրաստում ավանդական մալթական խոհանոց: Անձամբ ինձ դուր եկավ ավանդական մալթյան խոհանոցի ռեստորանը, բայց ոչ եւ Վալետը, բայց Մալթայի մասնագիտացված ռեստորանում: Ta 'Marija Մալթերեն մասնագիտացված ռեստորան: Գները եւ մենյու Նայեք ինքներդ ձեզ, այն շատ հետաքրքիր է, http://www.tamarija.com
