Ինչ փորձել:
Իտալական խոհանոցը համարվում է աշխարհի լավագույններից մեկը: Պարզ թարմ արտադրանքներից ուտեստների պատրաստման համար `այն գրավում է առաջին գդալից: Վենետոյի շրջանի խոհանոցը, որի վարչական կենտրոնը Վենետիկ է, ազդվել է տարբեր մշակույթների եւ ավանդույթների վրա, ոչ թե ապարդյուն Վենետիկյան առեւտրականներին բերում է բաղադրատոմսեր այս տեղանքի համար նոր ուտեստների եւ անսովոր ապրանքների համար: Այսպիսով, Վենետիկի հանրապետությունում վաճառականների շնորհիվ սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել մեխակները, կորիան եւ դարչինը, եւ մի փոքր ավելի ուշ բերեցին բրինձ, լոբի եւ եգիպտացորեն: Դա նրանց էր, որ դրանք դարձան տեղական խոհանոցի հիմքը. Նրանք պատրաստում են լողավազան (Եգիպտացորենի ալյուրից շիլա), տարբեր ապուրներ, ռիսոտտո: Ընդհանուր առմամբ, Վենետիկյան խոհանոցը տարբեր մարզերի բաղադրիչների համադրություն է. Ահա տեղական բանջարեղենը եւ խոզանակված համեմունքները եւ սիրվածը տեղական չորացրած կոդով: Այստեղ հանրաճանաչ եւ բանջարեղեն, հատկապես մեզ համար անսովոր, ինչպես սպիտակ ծնեբեկը եւ կարմիր Trevisansky Radikkio- ն `մի շարք ափամերձ աղցան: Վերջինս թխում է խորովածի վրա, ապուրներով կամ բրնձով պատրաստում կամ հանդես է գալիս որպես աղցանների բաղադրիչներից մեկը:
Վենետիկյան սրճարանում անհրաժեշտ է փորձել այս Carpaccio- ն, ի սկզբանե հայտնվեց աշխարհում այստեղ եւ անվանվել է նկարիչ Vittorio Carpaccio- ի անունով: Carpaccio- ն հումքի ամենաբարդ կտորների ուտեստ է, որը փորվել է պարմեզան պանրով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ համեմված յուղով:
Որտեղ, ոչ թե քաղաքում, երեք կողմից, ծովով շրջապատված, պետք է ծովամթերքները փորձեն: Վենետիկում նրանք ամենաթարմ են. Միայն գրավիչ ոստրեներներ, սորդենքներ, ծովախեցգետիններ, կեֆալ, ծովախեցգետին ութոտնուկ: Ռեստորանները ծառայում են մեր բուների անալոգին `տեղական Zuppa di pesce ապուրը, Risotto Nero - բրինձ, հարուստ թանաքով կարակատների, ծովախեցգետնյա ճարմանդով եւ կարակատինով:
Venevian Dish - Fevato Alla Veneziana, կամ հորթի լյարդ ձիթապտղի յուղով, համեմունքներով եւ կրքոտ սոխով, սարդիններով ծովային աղեղով, համեմունքներով եւ պինդ սերմերով, բրինձ եւ ոլոռ խոզապուխտով եւ խոտաբույսերով եւ պարմեզանով շաղ տալ: Նաեւ տեղական ռեստորանների ընտրացանկում կա ապխտած խոզապուխտ: Prosciutto San Daniele, մարինացված խարիսխներ եւ ծովամթերքներով ռիզոտտո:
Իտալական առաջին աղանդերը, որը մտքում է գալիս, տիրամիսու է: Չափազանց Calorie Cake- ը պատրաստված է փափուկ պանրի MASCARPone- ից, Savoyardi Տեղեկանիշներից կամ «Lady Fingers» - ը, Roma- ի հետ հարած սերուցք եւ սուրճի իմպրեսացիա դասվում է Վենետոյի շրջանի աղանդերի առաջին տեղը: Ի դեպ, այստեղ է, Տրեւիսո քաղաքում, Վենետիկի հյուսիս, 20-րդ դարի կեսին, եւ հայտնվեց լավագույն ժամանակակից նրբություններից մեկը: Ի լրումն Տիրամիսուից, Սուրբ Ծննդյան Cupcake Pandoro- ն, Fritol- ի կիտրոնը եւ ընկույզի բլիթները, ինչպես նաեւ եգիպտացորենի ալյուր Դսալեթիի բլիթները, չափազանց տարածված են Վենետիկում: Քաղցրավենիքները կընկնեն համտեսելու կրեմ-Fitt - տորթերը, տապակած խորը տապակի մեջ եւ լցված են պահապանի, շաքարի թխվածքաբլիթներով բայկոլա, բլիթներ նուշով Fregolatt եւ զուտ տեղական նրբություններով:
Որտեղ կա?
Սրճարան ալ Արեկ
Մի քանի րոպե քայլեք կամուրջից Rialto, Սան Պոլոյի տարածքում կա մի փոքր, մի քանի սեղան ներսից եւ ինչ-որ դրսում. Սրճարան ալ Արեկ. Սրճարանը հայտնի է իր ավանդական վենետիկյան խորտիկով `հավի: Chicketney- ը սանդրուկներ է, պանիրներով, բանջարեղենով, ձկներով եւ նույնիսկ պտուղներով տարբեր համադրություններով: Բոլոր ամենաթարմը, որը պարզապես ձեռք է բերել ռիկետոյի շուկայում: Գները նույնպես ուրախ են. Երկու անգամ նախաճաշը կարժենա 15 եվրո:
Պիցցերիա Հնաոճ ֆոնոն
Նաեւ Սան Պոլոյում, ինչպես Սրճարան Ալ Արեկը, մի փոքր հեռու Rialto Bridge- ից, կա պիցցերիա հնաոճ ձեւ: Այստեղ սեղաններ չկան, բոլոր սնունդը վաճառվում է հեռացման համար: Գները շատ ու շատ հաճելի են. Պիցցայի մեկ կտոր կարժենա 3 եվրո: Ընտրությունը վատ չէ. Պիցցայի տասնհինգ տեսակ, եւ դասական Մարգարիտա, եւ պղպեղոն, սուր երշիկով սալամիով եւ պանրով պիտույքով:
Պիցցերիա Ալ Անֆորա
Տեղացիները ասում են, որ առավել համեղ պիցցան եւ կպցնելը կարող եք փորձել Ալֆորայի պիցցերիայում, որը գտնվում է Սանտա Լուչիա կայարանի հարեւանությամբ, տերեւային բարի վրա: Տեղը չափազանց տարածված է վենետիկացիների հետ, եւ պիցցան այստեղ պարզապես հսկայական չափեր եւ անսովոր է համտեսել: Դահլիճը եւ Պիցցերիայի կանաչ բակը միշտ լի են մարդկանցով, երբեմն նույնիսկ պետք է սպասել: ԱԼ-ում գները բավականին ժողովրդավարական են:
Հրուշակեղեն Tolo Tulo
Գտնվում է Պիացա Մախիրիում, 34-ամյա տունը, որը հայտնի է ավելի քան մեկ դար պատմությամբ, հրուշակեղեն Տոլո Թուլոն կուրախացնի բոլոր քաղցր երկրպագուներին: Brioši, Cakes, Chocolate եւ այլ հրուշակեղենի արտադրանքներ - եւ, Վենետիկյան խոհանոցի լավագույն ավանդույթներում `ամենաթարմ եւ գերազանց որակի արտադրանքները:
Ռեստորան Ալլեբագագո
Ալգուբագիո ռեստորանը գտնվում է Վենետիկյան ծովածոցի ափին եւ հայտնի է ծայրաստիճան ռոմանտիկ տեսարաններով `ռեստորանի բաց կտուրով: Ռեստորանի խոհանոցը պետք է լինի ինտերիեր եւ տեսակներ `շատ նրբագեղ, գեղեցիկ զարդարված ուտեստներով: Անհրաժեշտ է փորձել քերուկներ եւ ծովախեցգետիններ համեղ սոուսների, Carpaccio- ի, մակարոնեղենի տակ, թունա կամ օմար: Ալգուբագիոյի աղանդերը նույնքան համեղ են, որքան հիմնական ուտեստները. Զարմանալի մեղմ տիրամիսու, տտիպ կիտրոնի սորբեթ `ռեհանով, շատ էլեգանտ բոցավառվող նրբաբլիթներով, հատապտուղներով եւ նարնջագույն կրեմով: Ռեստորանում գները ցածր չեն. Միջին ստուգում 70 եվրո: Այնուամենայնիվ, լուսնի տակ գտնվող ընթրիքը մութ ծովածոցի տակ գտնվող մութ ծովածոցով `լուսավոր, նրբագեղ Վենետիկի հմայիչ տեսարաններով, երկար ժամանակ կհիշվի:
Cafe Florian
Cafe Florian- ը Վենետիկի ամենահայտնի սրճարանն է, որը գտնվում է իր սրտում, Սան Մարկո հրապարակում, տուն 29. Ամենահայտնի, ամենահայտնիը, որը երկար է դարձել քաղաքի խորհրդանիշ, բոլորը Այստեղ նկատվել են նրանց ժամանակի հայտնի մարդիկ. Գոէթե, Ռուսուա, Դիքենս, Պրուստներ, Մոդիգլիան, Համինգուղի, Ստրավինսկու, Բրոդսկի: Սրճարանում մի քանի սենյակ. Մեծ մարդկանց դահլիճը դիմանկարներով Մարկո Պոլո, Տիտյան եւ այլոց, Սենատի դահլիճը, զարդարված նկարներով, ժամանակի, չինական դահլիճ, արեւելքի դահլիճ տարվա եւ ազատության սրահի: Բացի այն մեծ մարդկանցից, ովքեր այստեղ են եւ նրբագեղ ինտերիեր են եղել, Cafe Florian- ը հայտնի է իր գներով `այստեղ նրանք պարզապես թարգմանվում են: