Գրանադան գտնվում է Իսպանիայի հարավում, այս քաղաքը գտնվում էր արաբների կառավարման ներքո եւ իսպանացիների լիազորությունների ներքո, այնպես որ Գրանադայում, արաբ եւ իսպաներենով երկու մշակույթ էր, որոնք իրենց արդյունքը պարտադրում էին ինչպես քաղաքի տեսքի վրա, եւ նրա խոհանոցը:
Իսպանական խոհանոցը շատ տարբերվում է տարածաշրջանից տարածաշրջանից, որի յուրաքանչյուր մասը ունի իր ավանդական ուտեստները: Գրանադան գտնվում է Անդալուսիա կոչվող մարզում, որը զբաղեցնում է Իսպանիայից հարավ: Այս տարածաշրջանում ավանդական ուտեստներն են բենպաչոյի ապուրը (սառը ապուրը հում բանջարեղենից, ամենից հաճախ լոլիկից), տապակած ձիթայուղով: Ձուկ (հաճախ այն փլուզվում է ալյուրի մեջ), ծովամթերքները, Crabs, Squids եւ Caracatians, Hamon (Surochkin HAM), Puchon (ուտեստ, որը բաղկացած է բրինձից, տավարի միսից, հորթի, ինչպես նաեւ տարբեր բանջարեղենից) եւ իսպանական տորթ է. Անդալուս աղանդերները ներառում են մեղր բլիթներ, նուշ թխուկներ, գլոդիոդոն (ալյուրից, շաքարից, կաթից եւ ընկույզներից պատրաստված բլիթներ), ինչպես նաեւ հայտնի Անդալուս գինիներ:
Բացի այդ, Գրանադայում, ինչպես Իսպանիայում, այսպես կոչված տապասի համար զբոսնելը շատ տարածված է, այսինքն, խորտիկ: Ալկոհոլի համար նախատեսված բարերում ձեզ կառաջարկվեն տարբեր ավանդական նախուտեստներ: Այս ավանդույթը ծագում է միջնադարյան Իսպանիայում, երբ յուրաքանչյուր այցելուի պանդոկներ գինու բաճկոնն ազատ էր մի կտոր պանիր, խոզապուխտ կամ հաց տալ: Որոշ ժամանակակից խորտիկների բարերում կարող եք նաեւ անվճար ստանալ:
Ավանդական իսպանական ալկոհոլային խմիչքը Սանգրիա է, որը գինու խառնուրդ է (առավել հաճախ կարմիր), հանքային ջուրը, ալկոհոլային խմիչքները (բոլորովին այլ լիկյորներ կարելի է ավելացնել այնտեղ, բայց ամենից հաճախ ընտրված մրգեր) եւ թարմ պտուղներ , Սանգրիայում ալկոհոլի աստիճանը շատ մեծ չէ, ուստի այն ամենից հաճախ պատվիրվում է բանկա (ընկերության վրա): Կա նաեւ սպիտակ Սանգրիա. Սա իր տեսակն է, որը պատրաստված է սպիտակ գինու կամ շամպայնի հիման վրա: Բոլորը, ովքեր գնում են Անդալուսիա, խորհուրդ եմ տալիս փորձել Սանգրիա - Այնտեղ այն պատրաստված է պարզապես հիանալի:
Ինչպես վերը նշեցի, Գրանադայի խոհանոցը շատ ազդեցություն ունեցավ արաբների վրա, ինչը երկար ժամանակ ղեկավարվում էր այս տարածքում: Այդ իսկ պատճառով քաղաքում կան արաբական առանձին թաղամասեր, օրինակ, Հարդարակի թաղամասը, որտեղ գտնվում են արաբական սրճարանները, ինչպես նաեւ թեյը եւ կեռիկները: Այնտեղ ձեզ կառաջարկվի անանուխ թեյ արեւելյան քաղցրավենիքով, ինչպես նաեւ մսով եւ ձկներով, որոնք եփում են ավանդական մարոկան բաղադրատոմսերի համաձայն. Դրանք պատրաստված են կավե ուտեստների մեջ, ավելացնելով բանջարեղենը, ընկույզը եւ ձկները Բառացիորեն հագեցած տարբեր բույրերով: Ընդհանրապես, արեւելյան խոհանոցը մի փոքր հատուկ է (պարզապես մեծ քանակի համեմունքների պատճառով), ուստի ես նախապես չեմ կարող ասել, նա դուր կգա դա, թե ոչ: Այնուամենայնիվ, Granada- ում դուք կունենաք հիանալի հնարավորություն `համտեսելու ոչ միայն իսպանական, այլեւ արեւելյան խոհանոցը եւ դրա վերաբերյալ ձեր սեփական կարծիքը կազմեք: Որպես կանոն, արեւելյան սրճարանում սնունդը շատ թանկ չէ, ուստի ճաշի կամ ընթրիքի համար ստիպված կլինեք ծախսել ոչ ավելի, քան 10-15 եվրո:
Ես նաեւ կցանկանայի ձեզ հետ կիսվել իմ տպավորություններով `Granada- ի հատուկ բարերից եւ ռեստորաններից այցելելիս: Առաջին հերթին ես իսկապես հիշում եմ այն բարը, որը կոչվում է Al Sur de Granada, որը գտնվում է Calle Elvira- ում, 150-ում: Այն առաջարկում է իսպանական խոհանոց, գները կան միջին: Մենք այնտեղ խմում ենք Սանգրիյա եւ եղեւնի խորտիկներ, ինձ իսկապես դուր եկավ Խորիզոն նախուտեստներից (երշիկեղենի նման մի բան), պանիրների եւ Համոնի մեծ ընտրություն: Մենք նաեւ մեզ հարվածեցինք գինիների հսկայական ընտրություն, ինչպես նաեւ գարեջուր (ներառյալ տեղական): Բացի այդ, հիմնական ուտեստները մատուցվում են նաեւ բարում, ինչպես նաեւ ապուրներ: Ես կերա այնտեղի քսուքով ապուր, որը պատրաստված էր կարագով եւ սոխով `համը պարզապես զարմանալի է, ապուրը շատ մեղմ է, բառացիորեն հալվում է բերանում:
Գրանադայի բարերի մեջ ես կարող եմ նաեւ ընդգծել La Parrala Paella Bar, որը գտնվում է Calle Colcha տեղական, 2. Այն գտնվում է քաղաքի պատմական կենտրոնում, ուստի այն հեշտությամբ հասանելի է դրան: Ինչպես արդեն հասկացել եք, այն մասնագիտանում է ինչպես նախուտեստներում, այնպես էլ պալելայում: Paella- ն իսպանական ավանդական ուտեստ է, որը բաղկացած է բրինձից, ինչպես նաեւ ծովամթերքից կամ միսից:
Այս paella բարում շատ համեղ է, եւ դրա գինը ցածր է: Նաեւ այս հաստատության մեջ Tapas- ը (այսինքն, նախուտեստներ) առաջարկվում է անվճար բոլոր նրանց, ովքեր պատվիրել են Սանգրիա, գինու կամ գարեջուր, որպեսզի մի քանի կաթսաներ բաց թողնելով: Կան նաեւ դասական կոկտեյլներ, օրինակ, Մոջիտո, Կուբա Լիբր, մինչդեռ դրանց գինը չի գերազանցում հինգ եվրո: Ծառայությունը բավականին արագ այնտեղ է (որ Իսպանիայի համար հազվադեպություն է), մարդկանց ճշմարտությունը շատ է. Այս վայրը սիրում են Գրանադայի, այնպես էլ զբոսաշրջիկների բնակիչները:
Պանադերոսի փողոցում (իսպանական Calle Panaderos, 32) կա ռեստորան, որն առաջարկում է իսպանական խոհանոց, ինչպես նաեւ Flamenco Show: Granada- ն Իսպանիայի մի քանի քաղաքներից մեկն է, որտեղ կա իր Flamenco դպրոցը, ուստի այս քաղաքը հարմար չէ այս պարը բավարարելու համար: Մենք պատվիրեցինք Սանգրիան եւ նախուտեստներ այնտեղ, ամեն ինչ համեղ էր, չնայած ծառայությունը շատ արագ չէր, սակայն այդ երեկո շատ այցելուներ էին: Show ուցադրումը, որը մենք հիշում ենք նախ, աշխույժ երաժշտությունը, երկրորդը, պատված է պարողների հմտությամբ, եւ Սեյորան, եւ նրա հեծելազորը բառացիորեն ներկառուցված էր հոգու խոսքում: Ուցադրության տոմսը ձեզ կարժենա 20 եվրո, եւ ամենալավն է նախապես տեղադրել տեղ `գոնե մեկ օր, քանի որ տեղն այնքան տարածված է ինչպես զբոսաշրջիկների եւ քաղաքացիների շրջանում: Din աշը ձեզ կարժենա 15-20 եվրո: Ես այս ռեստորանը խորհուրդ եմ տալիս բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են ուտել եւ հիանալ իսպանական Flamenco Dance- ի հիասքանչ կատարմամբ:
Արաբական ռեստորանից ես ձեզ խորհուրդ կտայի այցելել Restaurante Arrayanes, որը գտնվում է Cuesta Maranas- ում, 4. Խոհանոցը կա արեւելք, դա բրնձով եւ տարբեր համեմունքներով մսի եւ ձկների հիմքն է: Կան նաեւ մի քանի տեսակի թեյ եւ արեւելյան քաղցրավենիք: Մենք հաճելի տպավորություն ունենք ռեստորանից, մինչ այդ մենք չենք փորձել արաբական խոհանոցը, այնպես որ դա մեզ համար հետաքրքիր փորձ էր: Եթե ուզում եք նոր բան հայտնաբերել `այցելեք այս ռեստորան եւ փորձեք այս մարոկան խոհանոցը: