Սովորաբար տեղական ճաշատեսակների մեջ Կահիրե ուտեստները ավելի կտրուկ եւ ճարպ են, լավ, եւ արդեն ռեստորաններում կան ավելի չոր, սովորական եվրոպական համ եւ որոշ փոքր մասեր: Օրինակ, եգիպտական աղցանների թվում կան մի քանի նման կծու եւ հետաքրքիր, որոնք, անշուշտ, պետք է փորձեն:
Զարմանալի եւ պայծառ սմբուկի աղցան կոչվում է «Բաշենգան», որն ավելի շատ նման է խորտիկ: Այստեղ ավելացվում են շատ սխտոր, քաղցր պղպեղ եւ բուսական յուղ, իսկ թթու սմբուկները օգտագործվում են աղցանի սմբուկների համար: Կախված հատուկ տեղից, որտեղ այն մատուցվում է, աղցանը տեղի է ունենում կամ փոքր-ինչ սուր կամ շատ կտրուկ:
Նման աղցանը, որպես «Բաբա Գանուշ», շատ նման է արաբական այլ երկրներում պատրաստված նրանց: Բայց այստեղ Կահիրեում սմբուկից խյուսը մատուցվում է ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութի հետ համատեղ, եւ արդյունքում ձեռք է բերվում որոշակի մածուցիկ խյուս: Այնուհետեւ դեռ շատ զով է, որ Եգիպտոսում գրեթե ամենուրեք, այս «Գանուշը» արթնացնում է նռնական միջուկները, ինչը նրան տալիս է շատ կծու համ:
Եգիպտոսում նույնպես շատ տարածված է աղցան-խորտիկ «Հումմուս», որը պատրաստվում է Սիսփաից, նույնպես շատ տարածված է Եգիպտոսում, ինչպես նաեւ Սիրիայում եւ Լիբանանում: Այժմ այն սովորաբար մատուցվում է մսային ուտեստներ: Սխալ, կիտրոն, ձիթապտղի յուղ, քնջութի մածուկ եւ չիլի պղպեղը սովորաբար ավելացվում է սովորական խոշորացման մածուկին: Այստեղ, թերեւս, Չիլիով սուր ընտրանքները պարզապես առավել համեղ են:
Նաեւ Kira- ում հիմնական մսային ուտեստների դիմաց Թավինը մատուցվում է որպես աղցան, որը բաղկացած է քնջութի սերմերից, քացախից եւ կիտրոնի հյութից: Գուցե նաեւ բլոկ եւ մաղադանոս ավելացնելը: Ամենահետաքրքիրն ու տարօրինակն այն է, որ Տաճինան խստորեն փոխում է հավի համը: Եգիպտացիները սովորաբար ուտում են այն միասին տապակած հացով:
Կահիրեի աղցան Feta- ով եւ անանուխով կարելի է ուտել նախքան միսը, բայց հնարավոր է ինչպես հիմնական ուտեստը: Feta- ն ոչխարի կաթի պարզ սպիտակ պանիր է, որը չափազանց տարածված է Եգիպտոսում: Այստեղ ավելացվում են վարունգ, quinet, անանուխ, տարբեր պղպեղներ, եւ ամեն ինչ լցվում է կիտրոնի հյութով: Արտաքին տեսքով, ինչ-որ բան նման է մեր սովորական Օլիվյերին, բայց քանի որ անանուխը ներկա է այնտեղ, ապա համը բոլորովին այլ է: Եվ դա արժե այն ամենը, նույնիսկ էժան:
Շատ հետաքրքիր ապուր, որն առաջարկվում է Կահիրեում, կոչվում է «Կես-Մավաշիր»: Որպես կանոն, այնտեղ մանրացված ոսկորները ավելացվում են, ինչը նրան տալիս է շատ սննդարար համ, նույնիսկ դրա մեջ մսի բացակայության դեպքում: Ըստ էության, դա ամենապարզ բանջարեղենի ապուրն է լոլիկով, ցուկկինի, գազարով, կարտոֆիլով, նեխուրով եւ ոլոռով: True իշտ է, ես հաճախ ավելի շատ հիլ եւ միստիկ եմ ավելացնում:
Անհրաժեշտ է նաեւ փորձել Կահիրե «FL Breata» - շատ զարմանալի ոսպի ապուր կամ փայլող լոբի: Նա շատ, շատ անսովոր է, բայց քանի որ դա էժան է, դա չի փորձել պարզապես մեղք: Բաղադրատոմսով այստեղ սովորաբար ավելացնում է սոխ, եգիպտացորենի յուղ, առեղծվածային եւ կիտրոնի հյութ: Ինչ է ուշագրավ. Եգիպտոսում կիտրոնի հյութը օգտագործվում է գրեթե ամենուր:
Կահիրեում տոմատի ապուրը կոչվում է «Թոմատրեն». Այն պատրաստվում է լոլիկով թթվասերով, աղեղով, կարագով եւ միստիցիզմով: Դա յուղալի յուղի պատճառով է, որ ապուրը եւ ունի բավականին ոչ ստանդարտ համ, բայց այն շատ էժան է եւ համեղ:
Նաեւ շատ համեղ ապուր, որը դուք պետք է փորձեք այստեղ, կոչվում է «Ads Asfar»: Որպես այդպիսին սովորական ոսպի ապուր է կարտոֆիլով, գազարով եւ լոլիկով: Լավագույն տարբերակը տեղի է ունենում այն դեպքում, երբ այնտեղ հնարավոր է ավելացնել շատ սոխ, նախապես աղացած յուղով:
Կահիրեի երկրորդ ուտեստներից «տավարի մսից» ամենամեծ հետաքրքրությունն է. Սա ավանդական ուտեստ է, որը շատ տարածված է շատ արաբական երկրներում: FatT- ը նույնպես շատ տարածված է բոլոր ռեստորաններում:
Այն պատրաստված է տավարի միսից եւ որպես կողմնակի ուտեստ, սովորաբար կերակրում է բրինձը գնդիկներով: Շատ է այս ուտեստի համը կախված է պատրաստման եղանակից: Այնպես որ, եթե նա չսիրի մի տեղում, դա չի նշանակում, որ նրանց դուր չի գա:
Արժե նաեւ փորձել «Դանիի բի մարտերի» փուլը », սա գառան այդպիսի թխած խոզապուխտ է եւ անպայման կարտոֆիլով: Խենթ համեղ ուտեստ, բայց շատ թանկ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ դուր է գալիս գառը, այն կարժենա յուրաքանչյուր պահի ֆունտ: Լավ է փորձել այս ուտեստը թանկարժեք ռեստորանում, որպեսզի չփչացնի տպավորությունը:
«Faul-Midems» - ը պարզապես լոբի է ոսպով եւ ձիթապտուղներով, եւ արտաքին տեսքով ավելին հիշեցնում է սովորական շիլան: Շատ համեղ է, բայց միեւնույն ժամանակ շատ էժան: Եթե ցանկանում եք հատիկներ, այս ուտեստը, անշուշտ, դուր կգա:
Դե, դուք չպետք է մոռանաք նաեւ այնպիսի պաշտելի սմբուկների մասին, որոնք գտնվում են եւ լցոնված, եւ թթու եւ այլ տարբեր տեսակների մասին: Դրանք ավելացվում են բուլղարական պղպեղի, պղպեղի չիլի կտորների, ինչպես նաեւ մուրճի ձեւի եւ տարբեր համեմունքների զանգվածի մեջ:
Այստեղ սմբուկի ցանկացած ձեւով շատ համեղ են: Այն գտնվում է ընդհանուր առմամբ հեշտ խորտիկում, այն կարող է պարզապես հացով եւ նույնիսկ սուրճով լինել, այստեղ եւ համեմունքներ եւ համեմունքներ եւ միեւնույն ժամանակ, Եգիպտոսի համը:
Բյուջետային հաստատություններից Կահիրեոն կարելի է նշել, որ ամեն ինչ շատ համեղ է եւ վավերական, «Զոբոբա» - ահա դա աներեւակայելի մաքուր է, որ արաբական երկրի համար հազվադեպությունն է եւ հատկապես զովացուցիչը » Luciano ծովային սնունդ »- Fish- ից եւ ծովամթերքներից կան աներեւակայելի համեղ ուտեստներ:
Միջին մակարդակ - Ալ Սարայա (լավ ռեստորան եգիպտական խոհանոցի հետ) եւ «Պիեր 88» (ժամանակակից ինտերիեր եւ ոչ ստանդարտ բնօրինակ ուտեստներ): Եվ թանկից `« Sequoia »- ից հետո, դուք պետք է դրանում նոստալացնեք Լիբանանի եւ Միջերկրածովյան խոհանոցի գեղեցիկ ուտեստների, ինչպես նաեւ Նեղոսի ցնցող տեսակետից եւ« Sofitel Restaurant »- ի նույն անվանման հյուրանոցի հետ: Իհարկե, դա շատ թանկ է, բայց աներեւակայելի գեղեցիկ կտուրներով եւ զարմանալի ծառայությամբ: