Ստամբուլում դուք կարող եք ծանոթանալ աշխարհի ամենատարբեր խոհանոցների գաստրոնոմիական ավանդույթներին: Շնորհիվ այն բանի, որ շատ մշակույթների ներկայացուցիչներ ապրում են այստեղ, կա խոհարարական հաճույքների շատ հարուստ ընտրություն: Ստամբուլում պարզապես կրծքավանդակի սուման գաստրոնոմիական հաստատություններ `յուրաքանչյուր ճաշակի եւ գրպանի համար: Այստեղ դուք եւ ավանդական օսմանյան խոհանոցը, Մերձավոր Արեւելքը, Հնդկական ... նշելով անփոխարինելի ծովային ուտեստներ ամենաթարմ Միջերկրական ձկներից: Հսկայական քանակությամբ արագ սնունդ, փողոցային սկուտեղներ ... Այո, եթե ցանկանում եք, այստեղ կարող եք կազմակերպել ամբողջ գաստրոնոմիական էքսկուրսիաներ, եթե բյուջեն, իհարկե, թույլ է տալիս: Եվ եթե ոչ, ապա ռեստորանները կարող եք ռեստորաններին փոխարինել փողոցային նախուտեստները փոխարինելու համար, օգուտը պատրաստվում է այստեղ այնքան տարբեր եւ հետաքրքիր բաներ, որոնք չեն վստահում ամեն ինչին:
Առաջին հերթին, արժե ուշադրություն դարձնել թուրքական ավանդական խոհանոցին, որը, ի դեպ, համարվում է մոլորակի ամենահարուստ եւ ամենաարդյունավետներից մեկը: Ես խորհուրդ եմ տալիս նախապես Istanbul ուղեւորության առջեւ `ուտեստների ցանկ կազմելու համար, որը դուք պետք է փորձեք: Նման ցուցակի պարտադիր կետերը պետք է լինեն. Chorba ապուր, քյաբաբ, խորտիկ-մեշ, պիլաֆ, ձկան սենդվիչներ, թուրքական քաղցրավենիք եւ սուրճ:
Որպես նախուտեստներ, տեղական սերը օգտագործել ձիթայուղով լիցքավորված տարբեր աղցաններ, լցոնված լոլիկ, ձիթապտուղ, բրինձ խաղողի տերեւներում եւ շատ ավելին:
Ծովամթերքը Թուրքիայում առանձին խոսակցություն է: Երկիրը շրջապատված է ծովերով, հետեւաբար, տեղական ռեստորաններում առաջարկվում է լոբստերի, ծովի, ծովախեցգետինների եւ ծովային այլ կենդանիների լայն ընտրություն: Օսմանյան խոհանոցի բանջարեղեններից ուտեստները նույնպես առկա են. Օրինակ, Խուզչ (շոգեխաշած բանջարեղեն) կամ տոլմա (լցոնված): Հատկապես հայտնի կարմիր եւ կանաչ լոբի:
Համոզվեք, որ փորձեք քյաբաբ - ամենատարածված տեղական մսային ուտեստներից: Թուրքիայում Pilaf- ը զգալիորեն պատրաստված է `բրնձից կամ բուլղարից (մեծ կրծքով ցորեն); Երբեմն պիստակները, լոլիկը, սոխը, միսը, կանաչիները եւ չորացրած մրգերը ավելացնում են այս ուտեստը:
Հատուկ շեշտադրումը, թերեւս, արժե թուրքական քաղցրավենիք պատրաստել, քանի որ սա այս երկրի հիմնական «չիպսերից» մեկն է, որը հայտնի է շատ ավելին: Կաթնային աղանդեր, մրգեր կամ ալյուր Sherboat- ով `շաքարով եւ կիտրոնի հյութով ջրի խառնուրդ, եւ, իհարկե, պիստակի լցոնմամբ հայտնի աղվամական խմորեղեն:
Խմիչքներով ամեն ինչ շատ պարզ է. Գլխավորը, ով արժե ստուգել Ստամբուլում, առաջին կարգի թուրքական սուրճ է: Անիսիս օղու «Craki» - ի մասին լսել է, գուցե ոչ բոլորը: Այս ալկոհոլը խմում է նոսրացված ջուր `համամասնորեն մեկից երկուսով: Դեռեւս Թուրքիայում արտադրում են «Եփեսոս» ամենահայտնի գարեջուրը:
Ստամբուլի պատմական մասում տեղակայված են թանկարժեք սրճարանները, որոնցում կփորձեք խստացնել գրեթե ուժով, զենքով գրավել փողոցում: Միգուցե ձեզ դուր կգա այնտեղ: Այնուամենայնիվ, ճաշի համար ստիպված կլինի առնվազն հիսուն դոլար թողնել հաստատությունը: Ձեզ հարկավոր է: Հատկապես, քանի որ այն լի է շատ ավելի էժան, չնայած որ նման հմայիչ տարբերակները համեղ եւ գոհացուցիչ ուտելու համար:
Փողոցային սնունդ եւ գներ
Ստամբուլում փողոցային սնունդը վաճառվում է տրոլեյբուսների եւ նավակների վրա: Քաղաքի գաստրոնոմիական խորհրդանիշը Բոսֆորում - Սիմիտ (քնջութի հետ): Արժե կես դոլարի երջանկություն: Կարող եք արագ «ուտել» տապակած շագանակները: Հարյուր գրամ (իմաստով շագանակ) արժե երկու դոլար: Jarny կամ տապակած եգիպտացորեն, որի շնորհիվ դուք կխորտակեք նոստալգիկ հիշողություններ Ղրիմի հանգստավայրերում, կարժենա երկու լիրա: Եթե նախընտրում ենք ծովամթերքները, ապա լցոնված մսեղենը «էժան եւ զայրացած» տարբերակն է. Մի քանի մուսներ արժեն երկու կամ երեք լիրա:
Դեռ կա բալիկ-EMEC - համեղ բան, սենդվիչ ձուկով եւ աղցանով: Էմինենի մոտակայքում գտնվող սղոցի վրա կա հինգ լիրա, որը նման ուտեստ է: Bay- ի մյուս կողմում, ձկների շուկայի հարեւանությամբ, Բալիկ Էկմեյկը կարելի է գնել նույնիսկ ավելի էժան, չորս լիրա:
Եթե դուք չեք սիրում հում սոխ, նախապես պատմեք ինձ այդ մասին վաճառողին: Սենդվիչը կարող է լրացվել թթու բանջարեղենով, որոնք վաճառվում են գորշերի վրա: Մեկ բաժակ բանջարեղենը արժե մեկից երեք լիր:
Ստամբուլի սուպերմարկետների դրույթների մասին
Տեղական սուպերմարկետները պետք է գնան կաթնամթերքի եւ ջրի համար: Կաթից - Դուք կարող եք գնել մածուններ, Կայմակ, Աջան: Դե, թեյի համար `սեւ եւ խնձոր: Բայց ամեն ինչ վատ է երշիկեղենով եւ կոշտ պանիրներով, չարժե դրանք գնել, եթե չես ուզում հիասթափվել: Խաշած եւ ապխտած երշիկը անսովոր համ ունի, քանի որ դրանք խոզի միս չեն ավելացնում: Ինչ վերաբերում է պանիրներին, ապա դրանք շատ աղի են այստեղ, եւ շատերը դա դուր չեն գալիս:
Ինչը կարելի է գտնել համեղ է Ստամբուլի շուկաներում
Ստամբուլի շուկան բացօթյա նախաճաշի ամենահարմար վայրն է: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել փափուկ պանիր «Panir», այստեղ այն ավելի թարմ է, քան սուպերմարկետներում առեւտուրը: Այն արժի 9-ից 12 լիր: Օրվա վերջում գները ընկնում են գրեթե երկու անգամ: Այն հաճելի է եգիպտական շուկայի լավ ընտրությանը, այն գտնվում է Էմինեւի գագաթնակետին եւ Կադիիկի շրջանում:
Եթե դուք քաղցր ատամ եք, ապա այստեղ դուք պարզապես կփորձեք, շնորհիվ քաղցրավենիքի եւ ընկույզների լայն ընտրության: Լուկումը եւ Պախլավան կանգնած են 18 լիրից, կիլոգրամի, պիստակների համար `17 լիր:
Շուկայում մսից նրանք առաջարկում են «Սուդժուկ». Սա սուր ուրախ երշիկ է բավականին թանկ `մեկ կիլոգրամի երեսուն լիր: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենի պտուղին, ապա սեզոնում հնարավոր է սկզբունքորեն վատը գնել. Նարնջեր, մանդարիներ, խնձոր առաջարկվում է 2 լիր / կգ գնով: Ավելին, դուք միշտ կարող եք գործարքներ ձեռք բերել եւ մանրակրկիտ իջեցնել սկզբնական գինը:
Ձկների շուկայում (եւ տանում է Կումկապիան, Կադիքին եւ Կարաքին), ձկները ուղիղ տեղում կլինեն: Ամենաէժան եւ ավելին, առավել անճաշակ - Համսա եւ սկումբրիա: Մեկ բաժնի համար վեց լիր ստիպված կլինի վճարել:
Թուրքական «արագ սնունդ»
«Արագ սնունդ» ավանդական ավանդական սննդի մեջ կոչվում է «Կողպ» կամ ավելի «Lockandasi»: Ալկոհոլը այստեղ չի վաճառում, եւ կարող եք վճարել միայն կանխիկ եղանակով: Water ուրը (եւ որոշ դեպքերում եւ հացով) հաճախ անվճար են: Մենցաղների չափը հաճելիորեն հաճելի է, երկու մարդու համար բավական է մեկը:
Բյուջետային պարագաները տեղակայված են Sirkeggi Station- ի ձախ կողմում, տրամվայի կանգառի մոտ: «Sultanahmet Köftesi» փականը գտնվում է փողոցում գտնվող Կապույտ մզկիթի կողքին: «Divan Yolu»:
Ստամբուլի ցանկացած տարածքում մատչելի է նաեւ Simit Saray ցանցը, որն առաջարկում է թխում, հիմնվելով պղպջակների նման: Նախաճաշի համար կարող եք նմանվել նմանատիպ եւ թեյ `ձեզ կարժենա երեք լիրա; Պանրի եւ կապուչինոյի հետ Bereke- ն արժե յոթ լիր: