Մավրիկիոսը Հնդկական օվկիանոսի կղզի է, որը շատ տարածված է էկզոտիկ տոնի սիրահարների շրջանում: Ի թիվս այլ բաների, արձակուրդները հետաքրքրված են եւ սնունդ. Այն, ինչ նրանք ուտում են Մավրիկիոսում, ինչ ուտեստներ պետք է փորձվեն, եւ որ ռեստորանում արժե այցելել:
Իմ հոդվածում ես կփորձեմ պատասխանել այս հարցերին. Նախ ես ձեզ կասեմ մավիթական խոհանոցի մասին, որպես ամբողջություն, եւ այդ ժամանակ ես կկատարեմ կղզու ռեստորանների համառոտ նկարագիրը:
Մավրիկիոսը ազդել է տարբեր երկրների վրա, ուստի այն բավականին բազմազան է - Այն համատեղում է արաբական, հնդկական եւ եվրոպական խոհարարական ավանդույթների առանձնահատկությունները:
Հիմնական բաղադրիչներն ու ուտեստները
Թուզ
Բրինձը հիմք է հանդիսանում հսկայական քանակությամբ ուտեստների համար, եւ ամենից հաճախ այն մատուցվում է մի շարք համեմունքներով `դրանց մեջ զաֆրան, ռեհան, ուրց եւ Curry: Զգուշություն! Սննդի մեծ մասը բավականին կտրուկ է.
Ձուկ
Ինչպես շատ այլ կղզիներում, ձկները շատ տարածված են Մավրիկիոսում, այն մատուցվում է խաշած, աղացած, լցոնված, ապխտած կամ չորացրած:
Ծովիֆուդ
Մավրիկիոսի ուտեստների մեկ այլ կարեւոր բաղադրիչ է ծովամթերք: Ահա հանրաճանաչ ծովախեցգետին, ոստրեներ, ինչպես նաեւ ծովային ոզնիներ, որոնք նույնիսկ հում են ուտում:
Բանջարեղեն
Կղզու վրա կան շատ բանջարեղեն. Դուք կարող եք փորձել BATT, լոլիկ, սմբուկներ, վարունգ, ցուկկինի, դդում, կաղամբի արմավենիներ եւ այլ բանջարեղեն, մեզ համար լիովին անսովոր: Ի դեպ, կղզու վրա շատ բանջարեղեններ են աճում:
Մրգեր
Մրգերից ձեզ կառաջարկվեն բանան, արքայախնձոր, խնձոր, նարինջ, գուավա եւ այլն:
Զգուշություն! Որոշ սրճարաններում (կամ ռեստորաններում) թարմ պտուղները մատուցվում են համեմունքներով: (Երբեմն շատ սուր) - Ուստի զգույշ եղեք, պատվիրելով պտղատու ափսեի կամ մրգերի աղցան:
Ըմպելիքներ
Մավրիկիոսում Մավրիկիոսը հայտնի է, որից Ռոմայի դակիչը նույնպես պատրաստում է (խմելու ոչ այնքան ուժեղ, ավելացնել ավելի շատ շաքարի օշարակ): Տեղական մեկ այլ ըմպելիք է լասի - մածուն սառույցով, մրգերով եւ համեմունքներով եւ ալուդայով `նման կաթնային կոկտեյլ, օշարակ եւ համեմունքների ավելացումով:
Ազգային ուտեստներ
Քամա
Այս ուտեստի ծննդավայրը Հնդկաստանում է, եւ դրա հիմքը խաշած ձուկ է, որը մատակարարվում է սուր սոուսով, բանջարեղենով եւ բրնձով ուղեկցությամբ: Դա կարող է լինել ինչպես ցուրտ, այնպես էլ տաք: Ոմանք նախընտրում են այն օգտագործել որպես խորտիկ փողոցում (այն գնելու օգուտը կարող է լինել փողոցային խանութներում):
Աղցան միլիոնատեր
Այս աղցանի հիմքը ափի ծառերի կադրերն են, որոնց համար ավելացվում են այլ ապրանքներ, այն կարող է լինել ձկների, ծովամթերքի կամ բանջարեղենի կտորներ: Որտեղից է եկել աղցանի անունը, միանշանակ անհայտ է, չնայած դրա ծագման տարբեր վարկածներ կան:
Rugai
Ռուգայը հատկանշական է նրանով, որ գլխավորն է. Դա սոուս է, ոչ թե միս կամ ձուկ: Սոուսը պատրաստված շոգեխաշած բանջարեղեն է պատրաստում համեմունքներով, իսկ միսը կամ ձուկը մատուցվում են:
Կապույտ Մարլին
Սա Մավրիկիոսում շատ տարածված ձուկ է, կարող եք փորձել աղցանների մեջ, ինչպես նաեւ ֆիլե ձեւով:
Ռեստորաններ Mauritius
Կղզում կան շատ ռեստորաններ, որոնք զբոսաշրջիկներին առաջարկում են ինչպես ազգային, այնպես էլ միջազգային խոհանոց:
Մթնոլորտային տեղերի երկրպագուները կարող են առաջարկվել ուշադրություն դարձնել հին տնկարանային գյուղերում տեղակայված ռեստորաններին. Նրանք փորձում են այնտեղ պահպանել գաղութային տան եւ ճաշի կամ ընթրիքի մթնոլորտը, դուք կարող եք պատկերացնել ձեզ հարուստ տան մոտ եւ տեղափոխվել մի քանի դարեր առաջ:
Le Cafe Des Arts
Մավրիկիոսի լավագույն ռեստորաններից մեկը, որը կարող է պարծենալ այցելուների գերազանց ակնարկներով:
Այն գտնվում է հին ջրաղացի շենքում, որն այժմ զբաղեցնում է արվեստի պատկերասրահը: Այստեղ խոհանոցը մայրցամաքային է, բոլոր ուտեստները թարմ են եւ շատ համեղ:
Գները շատ բարձր են (սակայն, ինչպես գրեթե ամենուր Մավրիկիոսում):
Le Cafe Des Art գտնվում է Victoria 1840, Victoria Road, Tru d'O-Dus
Ռեստորանն ունի իր կայքը `http://lecafedesarts.restaurant.mu
La Table Du Dateau
Կղզու մեկ այլ հանրաճանաչ ռեստորան առաջարկում է Մավրիկիոս, ինչպես նաեւ միջազգային խոհանոց:
Այստեղ գներն ավելի ցածր են, քան նախորդ հաստատությունում, եւ ուտեստները համեղ են:
Ռեստորանը գտնվում է Domaine de Labourdonnais, Mapou, Grand Baie
Երկուշաբթիից կիրակի այցելուների համար այն բաց է, բայց երկուշաբթի, երեքշաբթի եւ կիրակի, ռեստորանը ավարտում է աշխատանքը ժամը 17-ին, իսկ չորեքշաբթի օրը, շաբաթ օրը, աշխատում է մինչեւ կեսգիշեր:
Oryza ռեստորան Բալակլավա:
Այս ռեստորանում կարող եք փորձել եվրոպական, միջազգային եւ ասիական խոհանոցը բավականին բարեխառն գներով:
Ռեստորանը գտնվում է կայքում, բայց, իհարկե, յուրաքանչյուր ոք կարող է այնտեղ ուտել:
Հասցե - Angsana Balaclava Mauritius, Turtle Bay, Balaclava
Gourmet Grill Mauritius.
Այստեղ հյուրերին առաջարկվում է ֆրանսիական խոհանոց, ծովամթերք, ինչպես նաեւ բուսական ուտեստներ, որպեսզի այս տեղը արժե ուշադրություն դարձնել նրանց, ովքեր միս չեն օգտագործում:
Գները այստեղ չափավոր են, բայց սնունդը վատ չէ:
Հասցե - Royal Road, Banana Beach Club- ի հարեւանությամբ, Grand Baie, Grand Bay
Ռիվոլի:
Ինչպես արդեն վերը նշված է, Մավրիկիոսում կան ռեստորաններ, որոնք առաջարկում են ավելի ծանոթ խոհանոց, որոնց թվում կարող եք գտնել ճապոնական եւ իտալական ռեստորաններ, ինչպես նաեւ արագ սնունդ:
Ռիվոլին իր հյուրերին առաջարկում է համտեսել իտալական ուտեստները, իհարկե, պիցցա եւ մակարոնեղեն, ինչպես նաեւ իտալական այլ լավություններ:
Հյուրերը նշում են հիանալի հատվածներ, համեղ սնունդ եւ ողջույնի մթնոլորտ, որոնք տիրում են այս վայրում:
Գները այստեղ ցածր են:
Հասցե - Royal Road, Harley Davidson- ի դիմաց, Grand Bay