Կորդովա ճանապարհորդելը չի համարվի լիարժեք, առանց տեղական ուտեստների համտեսելու: Հանգստավայրն ունի հսկայական թվով գաստրոնոմիական հաստատություններ, պատրաստ է զբոսաշրջիկներին կերակրել աշխարհի տարբեր խոհանոցների սովորական միջերկրածովային ուտեստներով եւ տարբեր խոհանոցներով: Կորդոբան, լինելով Անդալուսիայի առավել բերրի տարածքում, հոսում է ճանապարհորդներ `ուտեստներով, որոնց համար աճեցված են տեղական գյուղատնտեսական հողերում: Խաղարկվում է ավանդական առողջարանային խոհանոցում առաջատար դերը Ձիթապտղի յուղ եւ բանջարեղեն , Ավելին, Կորդոբայում մնացածի ընթացքում զբոսաշրջիկները կարող են տեսնել բարձրորակ ձիթապտղի յուղ արտադրելու գործընթացը, որը հայտնի է ոչ միայն համտեսելու որակի, այլեւ բուժիչ հատկություններով: Հանգստավայրի շատ խանութներում զբոսաշրջիկները կարող են ձեռք բերել սառը պտտվող յուղ, որը մատակարարվում է ուղղակիորեն գործարանից: Նաեւ վաճառքի համար Կորդոբայի մասնագիտացված խանութներում Iberian խոզի միս որ ճանապարհորդները պետք է փորձեն: Նա նրանից է, ով պատրաստում է թանկ խոզապուխտ Համոն Իբերիչո, համարվում է աշխարհի մեկ եւ գաստրոնոմային հրաշալիք: Ամենափոքր գումարը, որ զբոսաշրջիկները կարող են մեկնել այս մասնագիտացված խանութներից մեկում, մոտ 25 եվրո է: Եվ սա այն դեպքում, եթե գնումը բաղկացած է Salami, Chorizo- ից եւ նմանատիպ արտադրանքներից: Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են Համոնով, կարող են նախապես համակերպվել ավելի էական ֆինանսական ծախսերի:
Տեղական խոհանոցը շատ ուտեստներ է տվել Սեֆարդիկ խոհանոցից, որը երկար ժամանակ ազդել է Կորդոբայի խոհարարական ավանդույթների վրա: Այսպիսով, ախորժելի թխելու, սպիտակ բաճկոյի, տապակած գառի եւ սմբուկի եւ լոբի շոգեխաշած ուտեստների բաղադրատոմսերը ի սկզբանե հրեա են: Այսպիսով, ժամանակակից Կորդովայի խոհանոցը դժվար է անվանել բացառապես միջերկրածովյան: Այն ավելի շուտ քրիստոնյա, հրեական եւ արաբական մշակույթների գաստրոնոմիական ավանդույթների խառնուրդ է: Եվ Cordove- ում ներկայացված զբոսաշրջիկների ամբողջ բազմազանությունից հետեւյալն են.
Salmorejo - ին Cordovsky (Salmorejo) - Խյուս ապուր, նման է Անդալուսի տոմատի ապուր Գազպաչո, բայց ավելի հաստ հետեւողականություն: Այն ուտում է այս ավանդական առաջին ուտեստը ցուրտ ձեւով `խաշած ձվերի կտորներով եւ Kamon Serrano Cubes- ը ապուրի գագաթին ափսեի մեջ դրված: Որոշ ռեստորաններում Cordova Hamon- ը ձվի հետ փոխարինվում է թունայի կամ այլ ձկների կտորներով: Այսպիսով, պատվիրելով այս յուղալի ապուրը, զբոսաշրջիկները պետք է հարցնեն մատուցողին, որ բաղադրիչներից բացի լոլիկը ներկա կլինի դրանում:
Cochifrito (Cochifrito) - Մսամթերք, որը տարածված է ընտրացանկի տեղական ռեստորաններում: Այս ուտեստը անպայման պետք է համտեսի զբոսաշրջիկների, նախընտրելով անուշահոտ եւ սուր ուտեստներ: Մսի կտորները առաջին անգամ մարում են գինու մեջ, որպեսզի նրանց փափկություն հաղորդեն: Այնուհետեւ նրանք աղացած են ձիթայուղով, բազմաթիվ սխտորով, քացախով եւ համեմունքներով, ինչպիսիք են մաղադանոսը, խնկունի, բեյ տերեւը եւ անանուխը: Պատրաստի ուտեստը ունի հարուստ համ եւ բույր եւ արժանի է, որ նա փորձելու է գոնե հանուն հետաքրքրության:
Արտիչոկներ (Alcachofas) - The աշատեսակը, որը, Cordin- ի մատուցողների կարծիքով, տպավորված է ոչ միայն բուսակերների կողմից, այլեւ բացահայտում են Meatseeds- ը: Այս Andalus Dish- ը շերիայում մարված իսպանական արտիճուկ է, սխտորով, անանուխով եւ զաֆրոնի հավելումով: «Onnivorous» քաղցած զբոսաշրջիկների համար ուտեստին ավելացվում են խոզապուխտ: Միգուցե այս ուրախությունը ցնցող համ ունի, բայց նրա տեսքը մի փոքր շփոթեցրեց ինձ մի փոքր, ուստի ջրամբարը Aqua's ռեստորանում, որը գտնվում էր պողոտա Դել փայլուն վրա, ես չէի ռիսկի դիմելու արտիճուկ:
Փոքր Flemenquun - Այսպես կոչված հանրաճանաչ խորտիկ, որը մատուցվում է Կորդոբայի պանդոկներում: Պատրաստեք այն Serrano Ham- ի կտորներից, որոնք պատրաստված են հացաթխման մեջ եւ աղացած ձիթայուղով: Համոզվեք, որ համտեսեք այս խորտիկը: Բացի այդ, դրա գինը հասանելի է բոլորին, առանց զբոսաշրջիկներին բացառություն:
Տեղական խոհանոցը կկարողանա զարմացնել մի փոքր ու քաղցր: Աղեղնավորների պատրաստման համար տեղական խոհարարները հաճախ օգտագործվում են մեղրով, քնջութում, սերկեւիլով եւ անիսոնով: Ուղղակի սերկեւից նրանք պատրաստում են Մարմարալադներ այնուհետեւ այնուհետեւ այցելուներին այցելուներին է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ նման սոուսով լուսնի պանիր: Երեխաները նվաճելու են թխելը Marmalade լցոնով եւ կենացներով, AIVA Marmalade- ով: Նաեւ որպես Cordo ինստիտուտի աղանդեր, քաղցր դդումով, մարմարով կամ ցիտրուսով լցված աղվագի կարկանդակներ առաջարկվում են զբոսաշրջիկներին: Նույն կարկանդակները, բայց խոզապուխտի լցոնով, սոված ճանապարհորդները կարող են պատվիրել որպես խորտիկ:
Կորդոբայում ուժեղ խմիչքներից արժե նմուշը հանել գինիների հետ, որոնք արտադրվում են տարածաշրջանի գինեգործության վրա: Առավել հայտնի են «Վոլոսո» եւ «Ամնդլադ» գինիները: Ահա «Օլորոսո» Տարբերվում է մուգ սաթ գույնի միջոցով եւ հիանալի համակցված կարմիր մսի հետ: Ինչ մտահոգություններ Կիսաֆինանսավորվող «amontilled» , նա ունի արտասանված ընկույզ բույր եւ հիանալի ապերիտիվ է:
Պարզապես մի խորտիկ կամ սերտորեն ճաշելու զբոսաշրջիկները Cordoba- ի հենց կենտրոնում գտնվող Counzy Cazuela de La Espartería- ում, որը գտնվում է Կորեդերի հրապարակի հարեւանությամբ `Ռոդրիգես Մարին փողոցում, 16. Այստեղ այցելուները բուժվում են համեղ ապամոնտաժումներով, ներառյալ Casserole- ը Սմբուկից, սաղմոնից, արտիճուկներից, մսային ուտեստների եւ նախուտեստների մեծ ընտրություն: Այս պանդոկի հաճախակի այցելուները տեղի բնակիչներն են: Նրանց գրավում են հարուստ գինու ցուցակը, որը բաղկացած է ավելի քան 50 տեսակի գինիներ:
Պանդոկը տանում է երկու հարկ եւ ունի ծխելու այցելուների տեղեր: Այս վայրում ճաշի միջին հաշիվը կլինի մոտ 16 եվրո:
Գնեք ապրանքներ ինքնուրույն պատրաստելու կամ պարզապես զբոսնելու եւ էժան ճաշի ճանապարհորդներ կարող են լինել Կորդոբայի պարենային շուկայում: Այն կոչվում է Վիկտորիա Բազար եւ առաջին մթերային շուկան է բոլոր Անդալուսում: True իշտ է, այստեղ ընդարձակ սննդի դատարանը սկսեց աշխատել ընդամենը երկու տարի առաջ: Եվ, այնուամենայնիվ, շուկային կարող է վայելել ինչպես Իսպանիայի բոլոր ավանդական տեղական խոհանոցի եւ ուտեստների ուտեստները: Այն օգտագործում է ոստրեների բար, որում զբոսաշրջիկները բուժում են շամպայնի եւ մսամթերքի: Ավելի մատչելի գների «խենթ կարտոֆիլ», որը գտնվում է շուկայի մուտքի ձախ կողմում, կարող եք պատվիրել համեղ թխած կարտոֆիլ եւ թարմ աղցան: Այս ամենը մի բաժակ գարեջրի հետ միասին կարժենա 5 եվրո: Վիկտորիա շուկայի գաստրոնոմիական հաստատություններում մատուցվում են իսպաներեն, արգենտինացի, ճապոնական եւ իտալական խոհանոցներ:
Գտեք այս գրավիչ հանրային սննդի տարածքը ճանապարհորդողները կարող են լինել Պասեո դե լա Վիկտորիաում: Չորեքշաբթի օրը, կիրակի օրը, շուկան բաց է 9: 00-ից 24: 00-ն: Հինգշաբթիից շաբաթ օրվանից այս վայրը կարող է այցելել առավոտյան 9-ից 2-ը առավոտյան 2-ը: