Xi'an- ում հանգստանալու զբոսաշրջիկները, անշուշտ, պետք է կատարեն երկու բան, հիանում են կայսր Քինի տեռասոտայի բանակը եւ փորձեք տեղական ուտեստներ: Այս չինական քաղաքում ներկայացված են երկրի տարբեր խոհարարական ավանդույթներ, բայց առաջնային դիրքը դեռ զբաղեցնում է Շենսկի խոհանոցը: Այն տարբերվում է ավանդական չինական խոհանոցից մի շարք առանձնահատկություններ եւ միեւնույն ժամանակ ինքնին բաժանվում է երեք անկախ ուղղությունների:
- Ուղղակի Xiane- ում տարածվում է տեղական տարածաշրջանային խոհանոցի Գուանչուն խոհարարական ուղղությունը: Տեղական խոհարարներ, իրենց ուտեստները պատրաստելու համար, օգտագործում են խոզի եւ գառ: Դիմումը անսովոր է, քանի որ չինական Գառան պայմանավորված է երկու մշակույթների `չինական եւ մահմեդական: Սա Sian խոհանոցի հիմնական առանձնահատկությունն է: Փաստն այն է, որ քաղաքում ապրում են շատ մահմեդականներ, որոնք արաբների սերունդ են, տասնամյակներ առաջ, քորոցներ, որոնք վազում են մետաքսյա ճանապարհով: Եվ նրանց ավանդույթների ազդեցության տակ, տեղական մի շարք ուտեստներ մնացին մահմեդական լանջերի մի տեսակ օրինակ:
Այս անսովոր plexus բաղադրիչներին ծանոթանալու համար զբոսաշրջիկները կարող են քաղաքային տեսարժան վայրերից մեկի մոտակայքում գտնվող մուսուլմանական թաղամասում `Մեծ մզկիթ: Կան շատ ռեստորաններ եւ կան փողոցային սննդի վաճառքի մի քանի կետեր: Այս հաստատություններում սննդի պատճառահետեւանքային սնունդը առանձնանում է բնօրինակ հագեցած բույրով եւ համով: Այնուամենայնիվ, այստեղ է, որ ճանապարհորդները կկարողանան համտեսել ուտեստը, որը համարվում է ոչ միայն Xiane- ի գաստրոնոմիական այցեքարտ, այլեւ բոլոր Չինաստանի ոչ նյութական մշակութային ժառանգությունը , Սա ապուր է գառան, հացիական հավելումով: Տեղացիները, եթե ճիշտ հասկացվեի, այս ուտեստը կոչվում է Yanzhou Poo Mo. , Տեղական վայրերում նման մի բան սկսեց պատրաստվել մ.թ.ա. XI-VIII դարերում: Այժմ PJSC Mo- ն անուշաբույր գառական արգանակ է `միս կտորներով: Առանձին-առանձին, թարմ թխած տորթերը առանձին մատուցվում են այն արգանակը, որը վռթարել է այցելուին ապուրով կդարձնի ափսեի մեջ: Այդ ժամանակ այս ամենը պետք է խառնվի, եւ դուք կարող եք անցնել ուտել:
Ապուրը համարվում է շատ օգտակար եւ հարուստ վիտամիններով: Որոշ ռեստորաններում համը եւ բույրը բարձրացնելու համար, սխտորը, կորիաները կամ լրացուցիչ սպասարկեք սուր չիլի սոուս: Փոքր ճանապարհորդներ կերակրելու համար PJSC Mo- ի ավելի պարզեցված տարբերակ, տավարի հիման վրա եփած, քանի որ գառի համը սովորաբար նման չէ երեխաների: Ապուրի մի մասը միջին հաշվով 3 յուան է:
Անսովոր ուտեստների երկրպագուները կարող են պատվիրել զանգահարել ապուրի ավելի յուրահատուկ տեսակը Վարսահարդարիչ Tang Yang Xue , Այս մարմնավորման մեջ մսի կտորները փոխարինվում են արյան գորգերից պատրաստված ժելեով: Ապուրը մատուցվում է տաք, գնդիկավորը փոխարինվում է արիշտաով: Դուք կարող եք ուտել այս արարածը, կարող եք միայն չիլի դնել պղպեղով, իրավիճակը չի խնայում նույնիսկ մաղադանոսով: Անձամբ ես ռիսկի չէի սպառնում այս ապուրը պատվիրելու համար: Իմ համային ընկալիչները բավականաչափ փորձ են ունեցել ավանդական PJSC Mo- ի հետ:
Մուսուլման եռամսյակում նախուտեստներից ստացվում է, որ համտեսում է գառան կամ տավարի չորացրած կտորները: Հյութալի միսը պատրաստվում է ի սկզբանե տարբեր սոուսներ, այնուհետեւ չորացրեց դրանք: Արդյունքում ձեռք է բերվում համեղ խորտկարան, որը կարող է ուտել առանց վախի: Որոշ զբոսաշրջիկներ նախընտրում են մանրացված միս գնել որպես հուշանվեր: Եզրափակիչ կա 15 յուանի համար:
Սիանայի ռեստորաններում դեսերտի համար սովորաբար մատուցվում է քաղցր բրինձ Feng Zuzongzi , Դա կպչուն քաղցր է, տերեւներով փաթաթված: Ամենից հաճախ բրինձը պատրաստվում է թարմ մեղրով ավելացնելով: Նման համադրությամբ ուտեստը տաք է ուտում, բայց կամքով, կարող եք պատվիրել ցուրտ zongzzi: Դրանց մեջ մեղրը փոխարինվում է վարդի ծաղկաթերթերից ջեմով, եւ, ըստ այդմ, ուտեստը կունենա բոլորովին այլ համ: Սոսինձ դեսերտի արժեքը 4-ից 6 յուանի է:
Աղանդերների ցանկը, որոնք կարելի է փորձել Xiane- ում, լրացնելով տապակած գնդիկները `նարնջի հետ: Ռեստորանի ընտրացանկում այս ուտեստը նշված է որպես Huanguy shitszybin , Պատրաստեք այն մանրուքների կտորներից, որոնք խառնվում են ալյուրի եւ համեմունքների հետ: Պլեյսը տապակած է եռացրած յուղի մեջ մինչեւ ոսկե կեղեւի ձեւավորումը: Արդյունքում ստացվում է համեղ աղանդեր, ինչը ընդհանուր 3 յուան է:
Վայելեք այս բոլոր ուտեստները հաճելի մթնոլորտում եւ, առանց ռիսկի, զբոսաշրջիկները կարող են ընտրել Ռեստորան Լաոսունիա որը գտնվում է մահմեդական թաղամասում, արեւելյան հեռանկարում, 364:
XIA- ի կերակուրները չեն կարող սահմանափակվել բացառապես ուտեստներով `մուսուլմանական երանգով: Առանց ուշադրության կենտրոն չկա ավանդական Xian Kushanye- ին - Աղաղակողմ , Քաղաքի սպասքներում դրանք եփում են ամենաբարդ լցոնով.
- բանջարեղեն (գազար, կաղամբ եւ պղպեղ);
- Tofu պանիր եւ հավ;
- միս;
- Սնկով շիիտակ:
Baojez Chinese Dumplings- ը սովորաբար պատրաստվում է զույգ խմորիչի կամ խիտ թարմ խմորի համար: Դրանք մատուցվում են հաստ սոուսով: Զբոսաշրջիկները, ովքեր չինական ձկնաբուծարաններ չունենալու փորձ չունեն, չպետք է նեղվեն, երբ կգտնվեն, որ նույնիսկ Xi'an- ի մեջ չորացրած պզուկներ են կերել այս ձկնաբուծարաններով: Խուսափելու համար բարակ գլորված բոզիմայից արգանակի լցոնումը եւ արտահոսքը չընկնելուց, դրանք պետք է պահվեն «Macup» - ը `գդալով եւ մնացած ամեն ինչով: Միայն սկզբում դա դժվար կլինի, եւ կերակուրի ավարտին ամեն ինչ կստանա գրեթե կատարյալ:
Կարող եք համտեսել ամենահիասքանչ dumplings քաղաքում Yuan Meng, 93 V Ռեստորան եղբայրներ Jia. կամ դեմքի գոտում Կենտրոն Դենգիայի համար , Ավանդական չինացի Քուշանը կկարողանա զբոսաշրջիկներին 15-20 յուանում:
Ինչ վերաբերում է փողոցային սնունդին, ապա դրա ամենամեծ ընտրությունը հայտնաբերվում է Դունքինջի փողոցում , Մոտ ժամացույցի գրեթե շուրջ կա շարժական խոհանոց, բայց շատ մարդաշատ դրսում, որպեսզի ավելի մոտենան երեկոյան երեկոյան երեկոյան երեկոյան: Այստեղ զբոսաշրջիկները կարող են ծանոթանալ չինական արագ սննդի հետ Noodle Lanci- ի տեսքով: Այս ցուրտ ուտեստը հաճելի համ ունի եւ տարածված է զբոսաշրջիկների հետ, Մալայից մինչեւ Մեծ:
Գեղեցիկ արիշտաները պատրաստվում են ցորենի եւ հնդկացորենի ալյուրի հավասար համամասնություններից: Այն խաշած է մսի արգանակում: Արդեն պատրաստի ուտեստը սեղմվում է քնջութի յուղով եւ համեմված պղպեղով: Գնորդի խնդրանքով ցուրտ արիշտա, ավելացվում է ձու, տանձի կամ տավարի կտորներ: Mile Noodles- ն ունի սպիտակ եւ մատուցվում է վարունգի կտորներով, տոֆու պանիրով եւ հատուկ սոուսով: Կտրուկ սիրահարների համար այն համեմված է կարմիր պղպեղով, քացախով եւ սխտորով: Արիշտակի մասը կարժենա երեք հարյուր մոտ 15 Յուան: