Ինչ արժի Սիեմի հասունանում ուտել: Որտեղ ավելի լավ է ուտել:

Գովազդային ավելի հմայելի Thai սննդի համեմատությամբ, Կամբոջական խոհարարությունը, ցավոք, թերագնահատվում է շատ զբոսաշրջիկների կողմից, չնայած դժվար թե նրանց մեղքը լինի: Հավանաբար պարզ տգիտության հիմնական պատճառը: Մարդիկ արդեն շատ ծանոթ են վիետնամցի, չինական եւ թայերեն սննդի հետ, այնպես որ, ժամանելով Siem RIP, համոզվեք, որ նայեք տեղական խոհանոցի տեղական ռեստորաններից մեկին, որպեսզի փորձեք ավանդական ուտեստներ:

Ներկայումս աշխատում է նախկին խոհարար, նախկին խոհարար Դե Լա Պաիքս եւ «Կամբոջական խոհարարություն») հյուրանոցում եւ Կամբոջական խոհարարության հեղինակը «Խոհանոց Wat Damnak» (PSA- ի եւ դպրոցի PSA շուկայի միջեւ, Wat Damnak Market Street- ում) - եւ սա հիանալի վայր է, որտեղ դուք կարող եք ավելին իմանալ իրական Կամբոջական խոհանոցի եւ խոհարարական գաղտնիքների մասին:

Այս հայտնի խոհարարը ասում է, որ շատ ուտեստներ, որոնք համարվում են դասական «Կամբոջյան», փաստորեն, Կամբոջացի չեն: Փաստորեն, վիետնամական ուտեստը եւ արիշտա ապուրը չինական ավանդական նախաճաշ է, որը հետագայում դարձավ Ասիայի երկրների այցի քարտը: Բայց կա մի բան, որ լեզուն չի դառնա փոխառված զանգահարելու:

Ասում են, որ Կամբոջական սնունդը մի փոքր հիշեցնում է Թաիլանդի սնունդը 30 տարի առաջ: Գաղտնիք չէ, որ այդ ժամանակից ի վեր Թաիլանդի սնունդը բարելավվել է: Այսօր նա ավելի քաղցր է, դրա մեջ ավելի շատ մս եւ կոկոսի կաթ կա, քան նախկինում: Բոլորը հանուն զբոսաշրջիկների:

Թաիլանդի խոհանոցը, բացի այդ, շատ ավելի քիչ կախված է սեզոնից, այլ ոչ թե Կամբոջական: Ավելի քիչ զարգացած տնտեսություններով եւ ենթակառուցվածքով, Կամբոջացիները դեռ ստիպված են ապավինել այն, ինչ կարող են գտնել շուրջը: Այսինքն, Կամբոջական սննդի էությունը սեզոնայնությունն է: Եվ լավ, իրական Կամբոջական սնունդը, օրինակ, խորոված ձուկ է, շատ թարմ խոտաբույսերով, բանջարեղենով եւ մրգերով, որոնք աճում են այս մրցաշրջանում:

Թաիլանդի խոհանոցի նման, Կամբոջիան հայտնի է տարբեր համեմունքներով, թթու եւ աղի, բայց խոհանոցը ավելի քիչ համեմված է: Եվ նաեւ, Կամբոջական խոհանոցում, այս բոլոր համերը կարելի է հեշտությամբ խառնել մեկ ափսեի մեջ:

Իհարկե, ռեստորանները, որոնք ծառայում են մեծ թվով զբոսաշրջիկներին, PED- ն չի ցնցում այն ​​մարդկանց, ինչպիսիք են էկզոտիկ խառնուրդները, այնպես որ շատ զբոսաշրջիկներ հաճախ փորձում են ուտել միայն Կամբոջայի խոհանոցի «թեթեւ» տարբերակը: Այսպիսով, ի դեպ, կրկին, «Խոհանոց Wat Damnak» - ում կարող եք համտեսել բոլոր առավել համարձակ եւ անսովոր ուտեստները:

Տեղական խոհանոցի ամենատարածված համեմունքներն ու համեմունքները `Lyme Juice, Fish Pate, Kalgan (կոճապղպեղի նման մի բան), քրքում, սխտոր, կիտրոն եւ տամարինդ: Եվ ամենատարածված ուտեստը, որ զբոսաշրջիկները կտեսնեն գրեթե յուրաքանչյուր ցանկում, - հայտնի Կամբոջական ձուկը `կոկոսի կաթի վրա: Դուք կգտնեք այս ուտեստը քաղաքի բոլոր ռեստորաններում, չնայած շատ խորհուրդներ են տալիս այս բիզնեսի համար ռեստորանում «Շաքարավազ» Ta Phul Road- ում:

Լցոնված գորտերը, աղացած ծղրիդները եւ տապակած տարանտուլաները, հավանաբար, Կամբոջայի հարուստ փողոցային խոհանոցի ամենահայտնի օրինակներն են: Մասնավորապես, շնորհիվ Գորդոն Ռամջիին, որը ստիպված էր փորձել այդ ամենը նրա շոուներից մեկում, եւ այս ընկերությունը շատ հայտնի է, այնպես որ, բոլորն էլ սկսեցին փորձել: Բայց Կամբոջայի փողոցային սնունդը, փաստորեն, այնքան էլ վայրի եւ էկզոտիկ չէ, ինչպես թվում է: Եվ առավել զզվելի արտադրանքները, երբեմն նրանք Կամբոջացի կողմից սպառում են միայն արձակուրդում: Եվ մենք վախեցանք:

Այո, այս սխալները վախեցած են դարակներից: Փողոցների «մթերային» շրջագայությունը ձեզ հնարավորություն կտա փորձել մի փունջ բոլոր համեղ, անճաշակ եւ անսովոր: Հատուկ ուղեցույց տուրերը հիանալի տարբերակ են: Բայց սա պարտադիր չէ: Եթե ​​դուք գնում եք փոթորկի համար Kambodi Cuisine- ը `ավարտեք տապակած խոզի կրծքերով, փխրուն տապակած բադերով եւ Կամբոջական բագուետով - նման է ֆրանսիական, բայց ավելի քիչ փխրուն: Չնայած այս «ավանդական Կամբոջական նախուտեստներից շատերը» նույնպես շատ արեւմտյան են թվում:

Այնուհետեւ շտապ պոկում ծովախեցգետիններով:

Նրանք պատրաստում են այսպիսին. Ծովախեցգետինները խառնվում են բրնձի ալյուրի եւ քրքումի, խորոված տապակի մեջ, որը մատուցվում է ցամաքային կրաքարի հյութով, աղով եւ պղպեղով: Նման ուտեստ կա ընդամենը 1000 ռելելսի (0,25 ԱՄՆ դոլար) - էժան եւ համեղ: Չնայած, իմ կարծիքով դա շատ է թվում:

Հաջորդ կանգառը - Market Psar Lei. Զբաղված ազգային ճանապարհի վրա 6. Փորձեք այստեղ սոխի պիերներ - բրնձի ալյուրի խառնուրդներ կտրատած կանաչ սոխով եւ խոտաբույսերի եւ համեմունքների խառնուրդով, եւ այս ամենը մատուցվում է թթվասեր սոուսով: Կրկին, ընդամենը 1000 ռելլել մեկ աղի համար:

Աղի կարկանդակներից հետո դուք կցանկանաք քաղցր ինչ-որ բան `նայեք մրգերի կրպակներին, որտեղ նրանք վաճառում են ներկով, երկարատեւ, մանգո եւ մանգուստներ: Եւ սալակ (կամ «օձի պտուղը»):

Ձեւը, այս պտուղը նման է մի փոքր մի փոքր «ավելի կարճ», մուգ շագանակագույն, եւ պտղի մաշկը բաղկացած է փոքրիկ կշեռքերից, ինչպես օձի մաշկը: Մրգերի համը մի փոքր քաղցր է, որի մեջ նշվում են: Անսովոր

Հաջորդը, քաղաքի գլխավոր փողոցներից մեկը, Եղեք Bo Road (Wat Bo Road) - Հիանալի տեղ զբոսանքի եւ ճաշի համար:

Ոչ այնքան վաղուց, Wat Bo Road- ը շրջանցում էր: Այսօր նա պայթում եւ փչում է: Թվում է, թե դա կա Wat Bo Road- ում, եւ նրա բազմաթիվ տեղեկությունները, նոր բար, սրճարան, ռեստորան եւ նույնիսկ հյուրանոցը նայում են ամեն շաբաթ: Ահա այս փողոցում գտնվող որոշ լավ տեղերի համառոտ նկարագիրը: Նախ, «Upstairs Café» - Այս սրճարանը գլխավորում է երիտասարդ ֆրանսիացի, եւ այստեղ կարող եք գնել թխում եւ տորթեր: Համոզվեք, որ այստեղ փորձեք կոճապղպեղի հացը `թեթեւ, փափուկ, քաղցր, պարզապես երանություն: Սրճարանը իսկապես վերեւում է, բայց այն գտնվում է Madame Beergarden- ի կառուցման փուլում , ուրախ եւ մի փոքր հիմար բար `էժան խմիչքներով եւ սնունդով եւ տարօրինակ միջավայրով:

Ավելին, «LE CAFÉ» Ֆրանսիական մշակութային կենտրոնում (ֆրանսիական մշակութային կենտրոն): Սա հանգիստ փոքր սրճարան է, որտեղ կարող եք փորձել նաեւ համեղ տորթեր եւ թերթեր եւ այլ ֆրանսիական դասական քաղցրավենիք: Միեւնույն ժամանակ, դուք պատվեր եք ակնկալում, կարող եք կարդալ թերթերը, այն գրքերը, որոնք մեծ մասամբ են: Բնականաբար, ոչ ռուսերեն:

Դուք չեք գտնի Wat Damenak- ից ոչ հեռու «ԽՈԼԵՆԱՅԻ Մակարոնեղենի բար» Գեղեցիկ բացօթյա ռեստորանը պատրաստում է համեղ պիցցա (երկու կտոր, մեկի գնի մեջ `ուրախ ժամացույցի մեջ), մակարոնեղեն եւ որոշ հնարամիտ եւ համեղ Խմեր եւ արեւմտյան ուտեստներ: Ոչ մի այց SIEM RIP այլեւս չի այցելելու MR GRILL Միսը գրիլով, ծովախեցգետինով, քմերով խորովածով եւ սառցե գարեջուրով, այս ամենը փորձում է բաց երկնքի աղմկոտ ռեստորանում, շատ տարածված է տեղի բնակիչների, արտագաղթողների եւ քաղաքի հյուրերի շրջանում:

Դե, մի մոռացեք քայլել դեպի արեւելյան ծայր Wat bo. ; Կան մի շարք հիանալի հաստատություններ, ոչ թե դիտարկել, ինչը մեղք կլիներ: