Շարունակելով թեման Փողոցային կերակուր Սինգապուրում Ես կցանկանայի նշել նաեւ նույն ուտեստները.
Fish-Head Steamboat.
Steamboat- ը ասիական հատուկ կաթսա է, որի մեջ միսով շոգեխաշած է բանջարեղենով, եւ այն մատուցվում է սեղանի վրա այս զամբյուղի մեջ, քանի որ թավայի կենտրոնում, որտեղ դնում են ածուխի կենտրոնում: Ստացվում է այնպիսի գոլորշու լոկոմոտիվ: Նման ամաններում պատրաստվում են Թաիլանդում, իսկ ապոնիայում եւ Կորեայում (եւ դրանք նույնպես կարող են փորձել Սինգապուրում):
Բայց դասական Սինգապուրի փողոցային կերակուրը ձկան գլուխներով կայունություն է: Եթե ցանկանում եք փորձել ինչ-որ բան Սինգապուրում սովորական տուրիստական խոհանոցից, ընտրեք սա: Այնուամենայնիվ, դա պատահում է, որ էլեկտրական լարերը սովորաբար ռեստորաններում են, բայց այդ ծխում է, որ ձեր ապուրը ներծծվի, դա այն է, ինչ վայրագը:
Ապուր ավելացնել ձուկ (եւ ձուկ գլուխներ), որոշ միս եւ ջիլեր (այս բոլոր փոքր բաղադրիչները միայն համն են ավելացնում, դրանք գրեթե անհնար է տարբերակել) եւ համեմունքներ: Հնարավոր է ընտրել ձկների մի քանի տեսակների, գորնկայի, սկումբրիայի եւ Snapper- ի - Ձկների կտորները կտրված են մեծ կտորներով: Նաեւ ավելացրեց կաղամբ եւ մանգաղ (քաղցր կարտոֆիլ): Երբեմն նրանք նետում են հավի կտորներ, ինչպես նաեւ կոճապղպեղ եւ թթու սալոր, ապուր մի փոքր կտրուկ պատրաստելու համար: Nnakonets- ը, չորացրած քամբարի կտորները թխում եւ ավելացվում են որպես կողային ուտեստ (չիլիի վրա հիմնված սոուսներով):
Որպես առանձին ուտեստ, այս ապուրը հազվադեպ է ուտում. Սա կերակուրի միայն մի մասն է: Սովորաբար վերցնում են այն «ZI Char» - Har Cheong Gai (տապակած հավով ծովախեցգետիններով) եւ սամբալ Կանգկոնգ (տապակած սպանախ սուր սոուսով ծովախեցգետիններով). Stamboat եւ այս ուտեստները միշտ կանգնած են սեղանի մոտ: Սովորաբար այդպիսի զամբյուղը արժե 20 $ -35 (առանց բրնձի եւ ZI Char- ի, եւ, եթե նրանց հետ, գումարած $ 8 - 20): Սա շատ տարածված ուտեստ չէ, բայց կարող է գտնել այստեղ.
«Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat» (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Չորեքշաբթի, երկուշաբթի 17: 00-21: 30)
«Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat» (1382 Sergoon Road, ամեն օր 17: 30-23: 00)
«Hai Chang Fish-Heam - Steamboat» (137 ա տամպինի փողոց 11, չորեքշաբթի, երկուշաբթի 17: 00-21: 45)
Կարող եք գտնել նաեւ այս ուտեստը Հյուսիսային կամուրջի ճանապարհի կողքին գտնվող սրճարանում:
Հաջորդ ուտեստը. Wonton Mee (Vonton Mi).
Չինական ծագման ուտեստը համատեղում էր երկու գեղեցիկ ուտեստ `արիշտա եւ բամբակ (նետում): Ավելացնել տապակած խոզի այս առատաձեռն հատվածին եւ կունենաք համեղ ուտեստ, որը ձեզ կարժենա միայն 3-4 դոլարով: Չինաստանի ցանկացած շրջանում կարող եք վայելել արիշտա Wontons (pelmeshkami) հետ, բայց կան մի քանի բաներ, որոնք դարձնում են եզակի սինգապուրի տարբերակը: «MI» - «Noodles» Hawk-Cie- ի վրա Չինաստանում, ավելի հազվադեպ, այնպես որ, եթե դուք «Wonton Mi» եք խնդրում, դուք կարող եք ընդհանրապես չհասկանալ:
Այսպիսով, Mi- ն ալ-Դենտեի պատրաստած դեղին ձվի հարթակ է: Շատ փողոցային կրպակներ օգտագործում են խանութի արիշտա, եւ ամենալավ խոհարարներն ամեն օր կատարում են իրենց թարմ արիշտա: Այս արիշտաները նետում են ծովախեցգետնի, խոզի աղացած եւ սնկով խառնուրդ: Ավանդաբար, այս ուտեստը պատրաստված է եռացող արգանակում, բայց Սինգապուրում երբեմն տապակվում է:
Լավագույն արիշտաները ցողված են ցանցի խոզի կտորներով եւ կանաչիով, որը կոչվում է Կայլան: Չնայած որ դա միշտ չէ, որ սուր ուտեստ է, բայց տեղի բնակիչների համար ՎՈՏՈՆ ՄԻ-ը երբեմն մատուցվում է Չիլիի թթու կանաչ եւ չիլի սոուսով (առանձին ափսեի մեջ առանձին): Դե, սիրեք սինգապուրտները հիմար: Այս ուտեստը պատվիրելիս կարող եք նկատել, որ կա երկու տարբերակ `թաց կամ չոր դեմքեր: Թաց տարբերակը սնվում է ապուրի տեսքով `մեկ մեծ ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչներով:
Չոր տարբերակում արիշտա եւ խոզի միսը մատուցվում է ափսեի մեջ, իսկ Բուջոնգը, Vontonami- ով `առանձին ամանի մեջ: Փնտրեք այս ուտեստը այստեղ.
«Eng's Char Siew Wanton Mee» (287 Onan Road)
«Dunman Road char siew wan ton mee» (# 02-19 Dunman Road Food Center)
«ՉՈՅԻ ՆԱԽԱԳԻԾ» (Սկուտեղ # 01-04 Հին օդանավակայանի ճանապարհային սննդի կենտրոն)
«Kok Kee Wan Ton Noodles» (# 01-06 նարդոս սննդի հրապարակ)
Ավելին, Տոսկ. Թոսեա: (հանդիպում է նաեւ որպես «ԴՈՍԱ» ) - Սա նրբաբլիթի նման մի բան է կծու սոուսներով: Ինչպես շատ հնդկական խոհանոցի ուտեստներ, հանրաճանաչ Սինգապուրի կենտրոնում, Tosai էժան, համեղ եւ 100% բուսակեր:
Posai բաղադրատոմսը Հնդկաստանի հարավային Հնդկաստանից միգրանտներ բերեց Սինգապուր, որտեղ սովորական է բուսակերությունը: Խմորը պատրաստված է բրնձի եւ ոսպի ալյուրից, ապա այս ամենը նետվում է տաք տապակի մեջ եւ մի փոքր տապակել: Արդյունքը փխրուն եզրերով նրբաբլիթ է եւ մի փոքր ավելի նուրբ միջին, մի փոքր տտիպ համով: Հաճախ Հնդկաստանում Տոսայը հացը փոխարինում է:
Բայց գլխավորը այն սոուսներն են, որոնք մատուցվում են տապակի վրա նրբաբլիթով: Որպես կանոն, առնվազն երեք սոուս է մատուցվում, ներառյալ կտրուկ շիլլը չիլիով, սառեցված կոկոսի խառնուրդով եւ ոսպով մի փոքր բաժակ Curry կամ Sambar (Masala): Չնայած որ դանակները կարող են օգտագործվել Ավանդական մեթոդը Tosai - ձեռքերն են: Իրոք, անուշահոտ սոուսով տորթ պատրաստելու առավել գործնական միջոցը:
Այս ուտեստի պարզությունը տեղական խոհարարները ներշնչեց բազմաթիվ տատանումների: Դուք կարող եք պատվիրել Tosai- ը սոխով, տապակած ձվերով, պանրով կամ մեծ բարակ Tosai- ով `« թղթի թուղթ »: Բայց ամենատարածված տարբերակը «Masala Tosai» - անիծված, լցոնված կծու կարտոֆիլով. Մեկը կարող է ամբողջ օրվա ընթացքում քնած լինել: Դա արժե մոտ 1,50 դոլար պարզ Tosai- ի եւ $ տարբեր տատանումների համար:
Դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել Tosai- ին Tekka Center. կամ ցանկացած բուսական ռեստորան Փոքր Հնդկաստանի տարածքում: Ինչպես նաեւ:
Երկնքի հնդկական Curry (# 01-15 ՂԻՄ Մոհերի Հավցի կենտրոն, 06: 00-13: 00 կամ ավելի ուշ)
«ԴՈՍԱ ԴԵԼԻ» (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 ամեն օր)
ԿՈՄԱԼԱ ՎԻԼԱՍ Ռեստորան "76-78 սերեխ. 30, 07: 00-22: 30 օրական)
Հաջորդ ուտեստ - Պոպիա, Գարնանային գլանափաթեթների նման մի բան, չինական ծագում ունեցող ուտեստ:
Սա առողջ խորտիկ է մեկ գլորում $ 1,50 դոլարով: Ավանդաբար, Roll լցոնումը շոգեխաշած շաղգամների խառնուրդ է, Hikama (ROAD- ի կարտոֆիլ կամ տանձ), լոբի ծիլեր եւ գետնանուշ): Չնայած տապակած տոֆուն, ձվերը, չինական երշիկը եւ ծովախեցգետինները ավելացվում են այնտեղ: Քաղցր սոյայի սոուսը եւ պղպեղը տարածվում են Պոպիայի ներսում, ուստի անհրաժեշտություն չկա սոուսով փաթեթավորելու համար. Այն այնքան հյութալի է: Popiah- ը տեղադրված է կարգի վրա, այնպես որ պատրաստ եղեք սպասել մի քանի րոպե:
Roll կտրեք կտորների մեջ եւ ուտեք Chopsticks- ի հետ: Սրանք տապակած չեն, ուստի դա փողոցային սննդի ամենաաղմկոտ տեսակներից են: Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ Popiah- ի մասին, գնացեք «Կվեյ Գուան Հուաթ» Արեւելյան Սինգապուրում: Պոպիան ձիավարում է արդեն 1938 թվականից ի վեր: Ամեն առավոտ `ժամը 8: 30-ից 11: 00-ն, դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են պատրաստվում այդ գլանակները, լավ, եւ հետո փորձեք: Եվ կարող եք նաեւ դրանք գտնել այստեղ.
Հին երկար տուն Պոպիա » (Սկուտեղ # 01-03 Toa Payoh սննդի կենտրոն, 06: 00-15: 00)
Fortune սնունդ (Սկուտեղ # 02-004 Չինատաունի համալիր սննդի կենտրոն, 10: 00-21: 00)
«QIJI» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)