Հայկական խոհանոցը ժողովրդական մշակույթի անբաժանելի մասն է, որը սերտորեն կապված է տեղական հյուրընկալության սովորույթների հետ: Ինչ վերաբերում է տեղական գաստրոնոմիական ավանդույթների տարիքին, ապա նրանք նույնքան հին են, որքան ինքնուրույն հին հայոց պատմությունը: Տեղական խոհանոցը նույնպես շատ բազմազան է, ցանկացած համեղ ուտեստներ կլինեն համտեսելու համար, այնպես որ զբոսաշրջիկները չպետք է անհանգստանան այն փաստի համար, որ հայկական ուտեստները կարող են լինել սոված, կամ էլ ավելի շատ, որպեսզի նրանք մնան սոված Սեղանն այստեղ, առնվազն երեք տարբեր ուտեստներ սովորաբար մատուցվում են այստեղ, բայց հաճախ շատ ավելի մեծ քանակություն:
Հայկական ավանդույթներում արգելվում է ուտել ցանկացած ապրանքատեսակ սննդի մեջ, այնպես որ այստեղ մսային ուտեստները տարբեր են, դրանք պատրաստված են տավարի, խոզի, հավի, տեսախցիկների եւ հացահատիկի: Սովորաբար, լավ հայկական ռեստորանն առաջարկում է Evokes- ի այդպիսի մեծ ցուցակ, որոնք զբաղվում են ցանկի ցանկով, որոնք բաժին են ընկնում մատուցողներին: Ամենատարածված մսի ուտեստները Gyrovatz, Tolm, Hash, Pilaf տարբեր վարկածներով, Kyufta եւ Bozbash:
Horovitz
«Հորովիտ-Մորովակը» հայկական ճանապարհին նման է «Մաշլեկա քյաբաբներ»: Պատրաստեք այն մանգաղի վրա, օգտագործելով մեծ կտորներ նախնական թթու միս: Հիմնականում օգտագործում են խոզի միս, տավարի եւ գառան `ավելի քիչ: «Հորովատը-Մորովակը» հաճախ սեղանի վրա է մատուցվում նավթով խլացված կարտոֆիլի հետ միասին:
Հիմնականում այս ուտեստի պատրաստումը տղամարդկանց գրավումն է, քանի որ այն կապված է հրդեհի բուծման եւ մսի պատրաստման հետ: Հայերն ու այս մասին հարմար կատակն են. «Որն է տարբերությունը հայ մարդու միջեւ որեւէ այլի միջեւ: «Այն փաստը, որ նա միշտ կրակի է խաղում»:
Տոլմա
Հայկական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկը տոլմա է: Դրա պատրաստման համար թակած կտորներ (գառ կամ տավարի միս են օգտագործվում) մանրաթելերի տերեւներով փաթաթեք եւ մարել: Dolm- ը հաճախ սեղանի վրա է մատուցվում Maconi- ի հետ `ազգային կաթի արտադրանք:
Խեշ
Hash- ը միս արգանակ է, որը, Գիրովի նման, պատրաստում է բացառապես մարդ: Եթե հարցնեք տեղական, ինչպես պատրաստել այն, ապա հայերը կսկսեն խոսել այս գործընթացի մասին, սկսած Bazaar- ում մսի գնումից: Դուք պետք է թարմ վերցնեք, այն չի տեղավորվում սառեցված: Դեղատունն ինքնին հիշեցնում է նրան, ով պատրաստվում է մեզ ծանոթ Խոտելի կողմից: Այս ուտեստը օգտագործվում է որոշակի օրվա ընթացքում եւ որոշակի ժամվա ընթացքում `ուրբաթ երեկոյան. Ի վերջո, այն բանից հետո, երբ այդպիսի ծանր սնունդը պետք է հանգստանա, եւ չլինի, քանի որ հեշը մատուցվում է ուժեղ ալկոհոլով:
Պանդոկ «Կովկաս»
Փորձեք, օրինակ, շատ այլ ուտեստներ, զբոսաշրջիկները կարող են մեծ թվով ռեստորաններում եւ սրճարաններում: Երեկոյան մեծ մասում նրանց մեծ մասում կենդանի երաժշտությունը հաճախ հնչում է: Ըստ նրանց մասի, կատարողները հաճախ գոհ են անսպասելի անակնկալներով `ազգային դրդապատճառներով մեղեդիներ խաղալով, նրանք հանկարծ գնում են ֆրանսիական վալսի կամ լույսի ջազի իմպրովիզացիաներ: Տեղական եւ այցելող սերը այցելել «Կովկաս» պանդոկ. Այստեղ կարող եք պատվիրել ավանդական հայկական ուտեստներ եւ վրացերեն: Հիմնարկի ներքին ձեւավորումը համապատասխանում է XIX դարի XIX դարում անցումային դարաշրջանի ավանդույթներին:
