Mivel az íze egy tengerparti falu, akkor a tenger gyümölcsei a legismertebb és legkedveltebb étel a helyiek között. A zászlók kulináris jellemzői befolyásolták a brahmina utolsó évszázadainak hagyományait és a négyszázéves uralkodás tényét, és ennek megfelelően a portugál telepdaristák hatását. Colonse Cuisine híres a gazdag sokszínűségről Halételek A legérdekesebb recepteken keresztül főzött, és sok étel csak itt próbálkozhat. Valószínűleg a leggyakoribb étel a rizs, a hal curry (Xitt Kodi a Concani nyelvén - a helyi lakosok azt mondják). A főzéshez széles körben használják Kókuszolaj és kókuszdió, chili paprika, különböző fűszerek és ecet - Mindezek az összetevők minden bizonnyal egyedülálló ízeket adnak.
Ami a halat illeti, leggyakrabban készülnek Királyi hal (Király hal, a skumbri családból), Tengeri keszeg, cápa, tonhal és Skumbria.
Más tenger gyümölcsei a helyi éttermek menüjében rákok, garnélarák, tigris garnélarák, hombsters, tintahal és kagyló . Egyes létesítményeknél az ízek például a sertés edények ételeit kínálják, Vindala . A Windpa Goa-ban portugál tengerészeket hozott. Ennek megfelelően a portugál étel neve (Vinho de Alho "-ból származik, ami" fokhagymás bor ").
Portugáliában egyszerűen egy pácolt bor (ez benne van) Ecet sertés fokhagymával párolt. Indiában egy egész csomó helyi fűszer kezdett hozzáadni egy teljes csokor helyi fűszer (fahéj, fahéj, cayenne bors, tamarind magok). De mindazonáltal Besindala a portugál konyha néhány jellemzőjét megtartja - nyilvánvaló. Ez az étel elég éles, ami meglehetősen szokatlan a Goan konyha számára, nem túl akut az indiai többi részéhez képest.
Még mindig a kolléásban élvezhető Chorizo . Gondolok erre az ételre, népszerű Latin-Amerikában, hallottál. Természetesen Spanyolországból és Portugáliából, és ez a sertéshús kolbász paprika. Ez a vörös kolbász lehet szendvicsekben, és grillezett grillezett, és pörkölt.
Ne haladjon át Sarapper (Sarapatel, néha sorpotel). Ez sokkal érdekesebb, mint a chorizo. Mivel ez egy portugál származású étel, amely jelenleg aktívan készül a part menti konstrukcióban (az indiai nyugati partvidéknek - a Maharashtra, Goa és Carnataka nyugati indiai államok part menti területei), különösen a Goa-ban , Mangalura, és ő is panaszkodik "indiánok" Mumbai (etno-vallási római katolikus közösség).
Röviden, az úgynevezett Portugál India minden területén. Az edény összetevői közé tartoznak a hús és a belsőség, amelynek halmaza a régió - sertéshús, bárány vagy marhahús függvényében változik. A hús először csökken, majd kockákra vágódik, és pörkölt, majd kikapcsolta az akut mártással és ecetet. Egyes létesítmények is használják az állatok vérét a hús főzésére.
A fűszerek halmaza a régióból a régióba változik - valahol kevesebb ecet, valahol több. A Goa és a Mangalore-ban gyakran szolgálnak a Sarapperrel "Sanna" (Sanna) - Ezek olyan kis "szivacsok" édes fehér forralt rizs. Mindazonáltal kenyérrel és rendes rizzsel, vagy szendvics formájában is szolgálhat.
Marhahús és csirke ételek KSakuti. (Xacuti vagy Chacuti-curry, amelyet csak Goa-ban készítenek; egy komplex fűszerkészlet, beleértve a fehér mákos magvakat, szeletelt vagy reszelt kókuszdió és nagyszörös szárított piros paprika Chile) A helyi katolikusok gyakrabban készülnek a nagy eseményeknél ünnepek.
Kedvenc snackek - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão valami torta és kitezető, sült vagy sült) között van), A marhahúsból készült burkolatok, sült kagylók és garnélarák búzálva . Ideális hideg sör alatt.
Érdekes édes étel hívott Bebinca. - Ez egy igazi kedvenc karácsonyra. Ez olyan, mint a puding, csak réteges. A hagyományos bebinka 16 réteg. Az édességek összetevői közé tartoznak a liszt, a cukor, a fóliaolaj, a tojássárgája, a kókusztej és a mandula chipek (megszórva). Azonban nem csak karácsonyra, de ha tetszik a helyi éttermekben. Feed Belka gyakran meleg formában, de fagylalttal.
Ha szórakoztató, inni a flavionban, mint mindenben Goa, és nem csak ott, alkoholos ital Mocsaras (Feni), amely a kakas tenyér vagy kesudió gyümölcsléből készült. Ez az ital három fajta: ARAK (alacsonyabb fokozat), Kazulu (mérsékelt erődítmény) és Fenny (a harmadik desztilláció terméke, a legmagasabb fokozat, az erőd 42 foka).
Ez a toll érdekes módon (ha a hagyományos módszer természetesen): a kesudió gyümölcsei a kőre törekszenek, és a gyümölcslé csöpög a tartályba, a földre temették el. Ezután a kapott gyümölcslét agyagban vagy réztömörökben tisztítják, és egy nagy medencében forraljuk (előnyösen még fa üzemanyagon). A desztilláció körülbelül 8 órát vesz igénybe.
Itt van egy üveg ilyen jó, akkor hazatérhetsz ajándékként - mindenki szereti. Természetesen más italokat, például sört vagy bort fogyasztanak, különösen a helyi ünnepeken.
De általában, Éttermek a Cole-ban Sokat . Az egyik legnépszerűbb városi éttermek - Rias konyha (A Hotel Lucky Star és az Arany Palms Hotel & Spa mellett, a tengerparton). Valójában ez egy szerény kis családi étterem, amely széles választékot kínál az ételekről, az európai és GOAN között. Ugyanakkor, nagyon elfogadható árakkal és nagyon hűvös beszélgető tulajdonosokkal.
Érdemes megnézni az éttermet "A kert" (a Colva Beach Road-on La Ben üdülőhelyen). Ez egy helyi konyha étterem, aki több bizalmat inspirál, mint a kávézó. A garnélarák és a halak az akváriumban a kávézó bejáratánál választhatók ki. A gyümölcsleveket haladéktalanul főzzük, a bekerített állvány mögött. Minden ízletes és változatos, emellett, elég olcsó. Igaz, az étterem csak esténként működik, a nap zárva van.
Egy étterem "Jamies Colva" (A Colva Beach Rd-nél, a La Ben Resort-i úton) jó belső, minőségi szolgáltatás, a szakácsnak (torta és Ayrana formájában), ízletes olcsó ételek. Nagyon nyugodt légkör, és a látogatók körében gyakrabban a britek.
Jól "Fishka" (A naplemente strandról, szemben az Alila Diwa Goa-ről) - meglehetősen egyszerű beállítással, de első osztályú szolgáltatás és kiváló menü.
