Viszonylag kevéssé ismertek a burmai élelmiszer-kultúráról. Igen, mit lehet mondani - semmit sem ismerünk egyáltalán, kivéve a feltételezéseket, hogy akutnak kell lennie, mint az Ázsia összes étele. By the way, azok, akik valahogy menekülnek ezekbe az élekhez, gyakrabban hagyják, hogy Mianmar általános negatív benyomást kelt az ország hagyományos konyhájáról. Legalább ezt bizonyítja a jól ismert turisztikai portálok véleményének.
Igen, a burmai étel valóban hírneve van, mint a zsíros és kalóriatartalmú étel. Ezt nem tagadjuk meg ezt, de a mianmari hagyományos konyha védelmében azt mondjuk, hogy egy ilyen vélemény nagyobb mértékben fejlődött a curry miatt. A burmai konyha egyik főétele - Hin , azaz a burmai curry, és az igazság zsír. Különösen, mivel különleges módon előkészítik ezt az edényt: a főzés során a sütés során türelmesen várják a zsír- és olajösszetevőket, amelyek elválasztják a termékektől és az emeletre emelkednek.
Ez a módszer különleges névvel rendelkezik: "S'i Pyan" (amelyről lefordítják, mint az "olaj visszatérése"). Nos, az ilyen "kegyetlen" termékkezelés célja, hogy a curry, azaz a leginkább "kemény" összetevők, azaz A kurkuma, a paradicsom, a gyömbér, a fokhagyma, a hagyma és a garnélarák súlya, megfelelően kombinálja, vegyes, cserélje meg illatát és szerez egy enyhébb ízét. Néhány kávézóban és éttermekben ebben az ételben néha "extra" növényi olajat adunk hozzá a főzési folyamatban, hogy ez a felső zsírréteg megvastagodjon. By the way, a helyi szakácsok biztosítják, hogy ez a réteg megvédje a kést "alján" összetevőket minden rovarból és baktériumokból, amelyek arra törekszenek, hogy az edénybe esnek (végül is, a curry gyakran nyitott nagy edényekben van egy sor). Nem nagyon tény, igen? A jó hír az, hogy ez az olajréteg általában nem kerül kifelé (vagy ha azt szolgálja, akkor a zsír könnyen eltávolítható a kanál).
By the way, azok, akik kellemetlen tapasztalattal rendelkeznek a "kommunikáció" akut thai ételekkel, örömmel hallják, hogy a burmai hordozást az ázsiai legcsodálatosabbnak és a legkevésbé borsnak tekintik. A legtöbb szakács egyáltalán nem használ borsát!
Nos, a leggyakoribb típusú curry a hal, a csirke, a garnélarák vagy a bárány. Általánosságban elmondható, hogy mianmarban viszonylag kevés marhahús vagy sertéshús enni: a marhahús a legtöbb hindu és buddhisták számára támadó terméknek számít, de a sertéshús nem hagyja jóvá a NAT szellemét.
És ami a legfontosabb, mit kell tanulnia a Mianmarban érkező turistáknak: Curry messze van a hagyományos burmai konyha egyetlen ételétől . Nem szabad megfeledkezned, hogy túlmenően különböző levesek, saláták, mártások és friss gyógynövények is vannak - ételek, ahol kevés vagy nincs olaj és olaj.
De igen, valószínűleg, Mianmarban, "referál" egy zsíros edényre. Azonban a hagyományos burmai konyhát alkotó ételek fajtája kiváló választás nyílik a Gourmet számára. Mondjuk, ha bármilyen myanmarba kerülsz Saa Thauk Sain. (Burmai Curry Étterem), majd a kiválasztott curry, sült étel, vagy saláta lesz egy sor ganging és snack. Ezek maguk is magukban foglalhatók, először, leves Peh-hin-ye (A la indiai lencse leves vagy a dhal)
vagy Hin-Jo. (keserű leves). Az "extra ételek" is magukban foglalhat egy egész friss vagy főzött tálcát egy pár zöldségre és zöldségre, amire szükség van különböző mártásokkal, kiindulva Ngapi ye. , vizes hal húsleves,
előtt Balaachaung. , száraz akut mártással chilivel, fokhagymával és garnélarákkal, olajban sült.
Ezek mindegyike, és sok más étel teljesen csodálatos az összetevők, a textúrák és ízek, és a kulináris élmény kiváló lesz az utazás ezen országba.
Yangonban Értékelje az összes szépségét és ízét az etetés curry ételeiben Étterem "Aung Thukha" (Dhamma Zedi úton). Ez a legendás étterem a Swedagon Pagoda közelében található (tehát sok ember van), és megkülönbözteti a növényi és viszonylag könnyű burmai ételeket. Ez a fókusz a gyógynövényekre nyilvánvaló, például levesek, szelíd, fűszerezett, talán egy pár ága a helyi gyógynövények, enyhén éles. A sült edényekben és a curry ebben az étteremben természetesen az olajat tartalmaz, de ezek az ételek még mindig viszonylag könnyűek és illatosak. Azt javaslom, hogy megpróbálom lédús, paradicsom-hal curry. Ez az étterem nagyon jó salátákat is készít - beleértve a híres torta és a friss paradicsomos salátát is. És ha már foglalkozott meleg ételek és rágcsálnivalók, akkor hozza a hagyományos burmai desszert tea gyömbérrel és dió, valamint egy pár darab ropogós pálma cukor.
Az étterem analógja is figyelembe vehető Shwe mei ta su (173 29. st) a burmai étterem muszlim verziója, amely Yangon központjában található. A gyógynövények vizes leves helyett a vizes leveseket lencse és különböző gyökér gyökerek darabjai szolgálják fel. És még sós és fűszeres balachaung és ropogós papadum pellet. És itt készülnek a Co-Thi dhouq, a saláta néhány gyümölcs, hasonló a citrom. És ami a legfontosabb egyike azon kevés helyeknek minden mianmari ahol megtalálja marhahús ételek, különösen, marha curry, illatos és édes, éles kontrasztot túlnyomórészt sózott burmai „buddhista” ételeket.
Mélyen mozogunk az országba, hogy több curry éttermet találjunk burmai stílusban. Kiváló példa erre - "San Ma Tau" (1/290 Bokyoke St (Hwy 85)), majdnem "régi skála" tágas étterem az NPA-A városban. Ebben az étteremben a tökéletes választás Balachaung, talán a legjobb az egész országban, és még mindig sok érdekes friss fűszernövény és zöldség van, amelyeket a kísérő edények a curry. És ebben az étteremben nagyon finom vegetáriánus ételek vannak, szinte olvasztott padlizsánokból fűszerekkel sült bumiával (amelyet szemnek vagy hölgyeknek is neveznek: a vegánok tisztában vannak azzal, hogy milyen szörnyeteg van).
Nem annyira jó étel Nyunzwe-ben. (Nyaungshwe), a város, ahol megérkezik, hogy megcsodálja a nézeteket Tó in (a Yangontól körülbelül 6-7 órától). De ebben a város egyik legcsodálatosabb intézménye - Étterem "Lin Hett" (Yone GYI RD). Itt a zöldségek nagyon szépek. By the way, egy sor zöldség és gyógynövények nőnek a híres lebegő kertekben, amely még érdekesebb.Tehát nem meglepő, hogy ebben az étteremben kiváló saláták, például friss fű saláták vannak a szájban vagy paradicsomos saláta különböző gyógynövényekkel. És nem meglepő, hogy a menü tele van édesvízi ételekkel, ezért előkészíti a burmai finom hal curry-t.
