Beszéljünk egy kicsit a khmer konyháról. A khmer étel az utazók rejtélye. Thai és vietnami konyha - ez már nem hír, és nem "valami ilyesmi". És a kambodzsai konyha nagyon kevés ismert dolog. Ez azt jelenti, hogy a kambodzsai látogatás külön kaland lehet azoknak, akik nem félnek újdonságok.
A főváros vendégei számos érzéket tapasztalnak, amikor néhány helyi finomságokat látnak. Néhányan ezek az ételek undorító és még hányinger. Igaz, a legtöbb étel nem néz ki sokkal étvágygerjesztővel, de valami olyan, mint a tizenéves testvéred zoknit. Még csak nem is említem Durian - Spiny büdös gyümölcsöt, amelynek standja - virágok a kambodzsai halhoz képest Eke.
A folyópart a fogás után azonnal megtisztul, távolítsa el a csontokat, majd őröli, és az így kapott tisztító a napsütéseket nagy mennyiségű sóval hagyja, és egy meglehetősen hosszú ideig (néha három hétig). A végtermék szürke, és őszintén néz ki, nem egy nagyon étvágygerjesztő tömeg. De Kambodzsa, mintha nem zavarja az ilyen megjelenést és a termék nyugatát. Igen, könnyek vannak a "pashata" szaga. De ez nem különálló termék, nem különösebben kanál (bár ez így történik).
Ez a keverék fűszerként működik. A legelterjedtebb ínyencek esetében a Prahok a kambodzsai konyha egyik fő terméke, amelyet érdemes próbálni, és a helyi hasznos fehérje forráshoz.
Valószínűleg, ha már kipróbálta a kambodzsai leveseket vagy egy teroka ételeket, akkor már találkozott a füstösekkel - hozzá van adva egy kis mennyiségben. Nos, a sült marhahús helyi területeinek egyik kedvenc étele, amely ebben a kényeztetésben merül fel.
Ha Phnom Penh-ben tartózkodik, látogasson el a "Sovana Restaurant" -ra Tonle Bassac-ban - van egy grillezett hús egy tányéron, ártatlanul keresett kis zöld műanyag edényt. Benne, csak ugyanaz, INXIS, Lime Juice és mogyoró. By the way, megpróbáltathatod az inxiket külön - a banán leveleiben szolgálják fel, citromlével és fűszerekkel keverve. És ha először a pikáns kambodzsai finomság gondosan teszi, akkor a megfelelő pályán van.
Van egy edény, amit csak meg kell próbálnod. azt ámokfutó . Amok az édesvízi halak filéjából készült, általában harcsa vagy sügér.
Darab halat elég politikailag powered by kókusz mártással, halszósz és pálmaolaj, valamint egy croan illessze fűszerekkel, mint a citromfű, gyömbér, Kalganon, Lyme és a fokhagymát, a fokhagyma és chilot buzgalommal. Hagyományosan, Amok egyfajta kosárban szolgálnak fel a banán levelekből, és a struktúra hasonlít a souffle-re.
Néha a főváros éttermeiben a szakácsok kifinomultak és előkészítik az Amokot a sárgarépából és a babból (Nos, és csak azt gondolják) - természetesen ezek nem klasszikus összetevők. Sajnos az ilyen "könnyű" változatokat szolgálják a Gasthausokban, így az utazók úgy tűnik, hogy a hagyományos kambodzsai konyhában kell lennie.
Ha meg akarja próbálni a valódi Amokot, menjen a Samaky Restaurant Restaurant (az utca sarkán 51 és 278) - Amokban a kókuszhéjban szolgálják fel, vagy a Frizze étterem (67 utcai 240) már régóta híres -Quality amocats. Étterem "A nevető Fatman" (korábban az étteremnek "OH My Buddha") általánosan ismertek a turisták körében, mivel minden hagyományos khmer étel készül, de Amok a fő. Ha van ideje, akkor a kulináris kurzusokba mehetsz, és megtanulhatod, hogyan készítsen egy amokot.
Íme néhány további étterem, amelyeket tájékoztatni lehet azoknak, akik szeretnék kipróbálni a helyi konyhát:
"Romdeng" (74 st 174)
Az étterem hagyományos khmer ételeket specializálódott, és lehetőséget ad arra, hogy kipróbáljon néhány szokatlan khmer ételeket, mint például a Tarantulas és a Red Fryer Ants. Bár a legtöbb étel megfelelőbb és nem annyira ijesztő.
"K'nyay" (Suramarit Blvd, Sothearos Blvd és St 19) között)
Itt is szolgálja a hagyományos khmer konyha ételeket, és egy meglehetősen stílusos környezetben. Az ételüket magasabb minőségű összetevőkből készítik el, ellentétben azzal, amit más helyi éttermekben találnak (és a fenti árak). Ez egy nagyszerű hely, ahol kipróbálhat kambodzsai ételeket, anélkül, hogy aggódnának a konyhában higiéniai körülmények között. És vegetáriánus lehetőségeket is tartalmaznak a menüben.
"A birodalom" (# 34 st 130)
Nyitott viszonylag közelmúltban az angol-kambodzsai pár étterem javított khmer konyhát kínál, egy kicsit a nyugati ízlés alatt. Itt megtalálja a klasszikusokat, például a hal amooka és a khmer curry, valamint az Inxis, a normál fűszerek. Vannak steak-éjszaka is minden csütörtökön, ha már fáradt a khmershchina.
Orosz piac (Angol piac, az utcai 440 és az utca kereszteződésében 15)
Orosz piac, vagy Psar Tul Tul Tom Pong - kötelező megálló a Phnom Penhban.
De ez nem csak a paradicsom a vásárlók: nagy termék sorok eladni Num Bank Chok, Ban Hoy és más helyi ételeket azok számára, akik szeretnék kipróbálni a „valódi” kambodzsai konyha. Mivel sok turista van, az eladók már egy kicsit beszélnek angolul, nos, és az árak nem magasabbak itt, mint más utcai kioszkokban.
"54 Langeach Sros" (15aee st 178)
A név "friss este", és ez egy khmer étterem-on-up kert, amely mindig is sújtotta a turisták és a helyi között. Itt olcsó, van egy menü angol, nos, és a sertésbordák a grillen csak egy remekmű. Itt is kínálhatnak egy sor érdekes ételeket, mint például a pörkölt hangyák, békák és hal és hal Amok (halat beszélek, mert ez történik a hús). Egy kancsó sörrel, Angkor mindössze 9000 rhelelben csak 5 dollárért láthatod.
Az egyik leginkább titokzatos jelensége az utcai ételek Phnom Penh - Desszert kioszkok . Ez az, amit tudsz vásárolni:
Zselé: Egy kínos étel az agar-agar (az algákból származó termék, különböző színek (rózsaszín különösen divatos) néhány tészta
Szágó: Nagyon hasonlít a Tapika-hoz (nagy keményítőszemcsék). A legtöbb kambodzsai inkább a Sago-t más desszertekbe helyezzük négy vagy öt összetevővel - olyan kóstolva, természetesen.
Ábra: Sok finom desszert fő összetevője. Gyakran a rizst egyszerűen megszórják szeletelt gyümölcsökkel, és kókuszdióval vagy kondenzált tejzel öntözik.
A desszert kioszkokat a Phnom Penh egészen megtalálja. Az ilyen édes ételek olcsóak, 1000 Rielelből.