Vil la nan Liberec se lavil la dezyèm nan enpòtans nan Czech Repiblik la apre Prag la pi popilè yo, se konsa touris prese vin isit la soti nan tout kote. Vil la gen anpil objè istorikman valab, osi byen ke yon eritaj enpòtan kiltirèl. Devlopman nan enfrastrikti a nan lavil la pèmèt touris ak vwayajè yo jwi, eksepte atraksyon ak randone, tou yon bon chwa nan otèl aranjman, yon varyete gwo nan établissements gastronomi, ak lòt avantaj li yo.
Mwen ta renmen entwodui yon lis asyèt tradisyonèl Czech, ki se trè popilè nan mitan vwayajè nan Liberec.
Soup. Premye a tout, sa yo, se soup, sou Czech - Polévky. Yo se majorite fwote soup, baz la nan ki se yon bouyon bouyon bouyon, osi byen ke pòmdetè legim, dyondyon ak vyann. Nimewo ase gwo yo, se konsa mwen pral prezante pi t'ap chache-apre nan men yo, ak ekri sou Czech, nan pi fasil yo navige moun ki pa posede lang lan Czech:
- Cranechka (česnečka), fimen soup ak yon gwo lay ase.
- Bramboračka (Brambooračka), òdinè soup legim ak pòmdetè.
- Gulashova (gulašova), soup tomat ak lay.
- Tsibulačka (Cibulaka), soup zonyon ak fwomaj ak ajoute krouton.
- Polevka nan pen (Polévka v Chlebu), sa yo, se soup ki sèvi nan pen. An menm tan an, yon gran varyete varyasyon soup ka sèvi nan pen.
- Kulajda (Kulajda), soup djondjon, ki se ase epè, ak pòmdetè ak krèm tounen, ak
Sèvi ak ze bouyi.
Nan Lavie, Buzagings yo te sèvi, ki fè yo rele vwayaj la (Vývar).
Ti goute. Pami ti goute yo li vo mete aksan sou ti goute vyann frèt:
- Utop gen (Utopenec), marinated, gra ak trè pikant sosis, ki fè yo sèvi ak sòs ak legim yo.
- Tlachinka (Tlačenka), pòsyon, ki se sèvi ak yon anpil nan zonyon, pwav ak vinèg dlo.
- Klobasa (Klobása), li se sosis fri ki pi divès, anmen, san, vyann lan, ak lòt. Tout moun nan yo yo te sèvi cho, ak yon kwout kroustiyan griye. Sosis yo sitou manje men ak moutad.
Ti goute gen ladan fwomaj bon gou ki okipe yon plas espesyal nan cuisine tradisyonèl pa sèlman Liberec, men tou, tout la nan Czech Repiblik la. Fwomaj fri, sitou Hermelin, jwi popilarite a pi gran.
Demand ase jwi fwomaj yo ak mwazi. Pou egzanp, ak mwazi blan deyò ak ble - andedan yo rele vltavín fwomaj. Men, varyete a ak kalite a menm nan mwazi - Niva, bri, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet. Tout varyete yo te itilize kòm ti goute nan diven blan.
Moun nan lokalite prefere olomouc fwomaj (olomoucké nvarůžky), yon plat piman Czech, ki te gen yon sant olye dezagreyab ak pito yo manje ak byè, zonyon ak pen nwa.
KEDLIKI. Yon plas espesyal nan Libez nan kwizin okipe pa boulèt - moso nan farin frans oswa tès pòmdetè, ki fè yo prepare pou yon koup. Sa a se pa yon gwo plat, paske pa tèt yo yo pa diferan nan gou patikilye. Li pi bon, yo te sèvi kòm yon sipleman nan vyann. Touris sèvi vyann, boulèt ak ase gwo kantite lòt kalite sòs, se konsa boulèt yo bezwen yo dwe gaye nan sòs la. Li sanble yo dwe pen nan cuisine Ris, paske anpil moun ki abite lokal nan Loveman manje dine pou manje maten, manje midi ak dine.
Nan Czech cuisine, gen yon nimewo jistis gwo nan resèt pou fè manje sa a plat. Yo vini ak pen òdinè, ak yon varyete de fouraj, tankou vyann, fwa, zonyon, pòmdetè, Poppy, lètkaye ak lòt moun. Gen kèk boulèt yo ap grandi boulèt tankou Ris nan fwi yo, yo yo ap prepare soti nan yon farin mens ak bouyi nan yon koup oswa jis nan dlo. Sipòte boulèt sa yo ak sik, bè, fwomaj oswa Poppy.
Asyèt prensipal yo. Tout asyèt gwo yo prepare sitou nan vyann kochon, kidonk pi fò nan yo yo pito gra ak trè defini.
Gullash (Guláš) se konpòte vyann, ki koupe an KSOS ti ak se yon bagay ki dou ak juicy. Li ap prepare pa sèlman soti nan vyann kochon, men tou, soti nan lòt kalite vyann, pandan l ajoute epis santi bon tankou kimen, lay, pwav. Lè sa a, mete sòs la soti nan tomat ak farin frans, ak bouyi. Fondamantalman, Goulash se te sèvi nan byè, paske li se parfe konbine avèk ekselan byè Czech ak boulèt Wade yon sòs bon gou.
Koulè (Vepřové Koleno) - yon kochon, ki se konn kwit nan fou nan byè ak sèvi ak yon refor oswa moutad. Trè souvan li se te sèvi sou yon gwo bout bwa an bwa oswa nan yon palèt ak yon sòs, se konsa ke li se posib pouse bijou an. Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke jenou an peze tou pre yon kilogram, se konsa li pa manje l 'pou kont li.
Svishkova sou tounen krèm (Svíčková PR smetaně) se yon taye vyann, ki se prepare nan sòs krèm tounen. Sèvi yon plat anba sòs la nan lingonberries ak yon sitwon tranche ak krèm. Sa a se yon plat tradisyonèl lokal yo, ki se tou prepare pou chak diferan.
Vepwo-Knedlo-Zelo (Vepřo-Knedlo-Zelo) se yon boukannen te fè nan vyann kochon ak chou konpòte ak boulèt. Anjeneral vyann manje ak chou kòm sòs salad, ak boulèt olye pou yo pen.
Fwa Vepshov a nan siwo myèl (Peená vepřová žebírka v Medu) se zo kòt vyann kochon ki kwit nan siwo myèl. Yon plat trè bon gou, paske vyann lan kochon sou zo a se trè mou, ak nan konbinezon ak epis santi bon, se gou a jwenn tou senpleman enkwayab.
Bramboráky - gato pòmdetè fri ki kwit ak majorane. Yo itilize yo kòm yon plat endepandan, oswa kòm yon ti goute nan plat prensipal la.
Kanna a konn kwit nan fou oswa zwa (PEEENá Kachna) se yon plat trè popilè nan tout peyi a, ki se te sèvi ak choukrout ak boulèt. Anpil fwa, se vyann andwi ak siwo myèl bay li yon kwout kroustiyan an lò. Men, sa a se pi plis yon plat fèstivite, ki se te sèvi nan ka an patikilye.
Libenets se yon kote ki inik kote nan kafe ak restoran ou fè moute eseye tout Apetisan sa a. Nan konbinezon ak ekselan byè Czech, popilè atravè mond lan, asyèt pral genyen menm plis pwononse gou ak parfen.
Li se tou vo eseye bwason lokal yo, tankou Becherovka, yon Fernet, yon ekirèy, CSHerdess, Pereacovitsa. Ven ak likeur yo ap vin yon adisyon ekselan nan nenpòt ki plat Czech. Yo ka achte kòm yon souvni.