Se Ostralyen cuisine souvan konfonn ak yon kwizin Venic. Vyèn se yon monachi kwizin segondè palè ak imite li. Vyèn absòbe ak peeromense tradisyon nan tchèk, Ongri ak nò peyi Itali. Gen kèk nan chèf li te antre nan tout kwizin yo nan mond lan (Vyèn Schnitzel, goulach, gato sansasyonèl). Nan tradisyon an gwo nan Vyèn Cuisine ta dwe tou ap kafe. Men, nou pa sou li, nou se sou Cuisine Ostralyen Pèp la ...
Mondyal chanpyon nan Moonshine!
Ak Ostralyen an se sitou yon cuisine nan popilè ak boujwa rejyon diferan nan peyi a. Malgre ke gen karakteristik jeneral soti nan VAMCH kuizin rejyonal yo.
Tankou Alman yo, otrichyen yo tou bwè yon anpil nan byè. Nan Otrich, bagay la pi gwo se enplikasyonJwi per capita. Youn pa sou apeprè 60 mil moun. Byè kòm yon antye sanble Bavarian, men dòz plis pi gwo. 0.2 Sa a se soufle a, se sa ki, chims yo, 0.33 piti, 0.5 gwo, 1 lit kòm nan Bavaria - mas yo, ak 2 lit doppler. Men, ven yo Ostralyen yo pa tankou!
Premyerman, yo bwè yon anpil nan diven trè jèn fini, rele l 'Hyuriger, ak varyete yo tou senpleman benyen epi rele enfiltrasyon an HEMISHTE, se sa ki, jis yon melanj. Ostralyen rislin se pi plis pouvwa anpil ak plis ankò mineralize, manje ak karakteristik koryas lès Ewopeyen Vansrizling. Avèk anyen diri òdinè an komen, li se jeneralman yon lòt varyete. Ki pi popilè Ostralyen Blan an se tou grosye - grüne Fetling. Rose fè soti nan shagtler a ak savon. Wouj ven yo se pwisan ak satire ak Tanin: Zweigelt, St Laurent ak blaufrenkish ak sa a, tou, tankou nan Ewòp lès la. Men, ven dous yo se yon lòd kèk nan grandè pi byen. Otrich fè ak nan tradisyon Alman an ak nan Hungarian. Men, aktyèl la nan otrichyen yo gen ti kras ak ven benyen. Klasifikasyon an tape kontni sik nan plan an sous. Tab la pi wo pase tout, men fòmèlman nan etap ki anba a - Ausbruh apeprè koresponn ak sans aktyèl la.
Natirèlman yo se chè, men tou, auslese se tou gwo. Ak Otrich se yon monopolist sou yon muscleller jòn. Ak isit la gen anpil varyete ra pou ven blan dous. Sepandan, diven otrichyen ptute ti kras, ki ou pa ka di sou alkòl fò!
Premye a tout: pa achte anbarasan a nan konpayi an Stroh. Li se yon imitasyon bon mache nan Roma, obstèur ... Otrichyen kouri dèyè tout bagay, nan sans sa a yo solidar ak Schwabs ak Bavarians, men avanse menm pi lwen. Yo anpil kondwi nenpòt ki fwi ak bè: Marillen, ki se, Abrkos, tout kalite prunye ak ang gen non pwòp li yo, pwa, Rowan ... souvan sou pwodwi a menm varyete nan fwi ki depase.
Apre An jeneral yo te depase, sik yo te ajoute ankò, li rele pwodwi a ki kapab lakòz ak yon SchNapps oswa Stubrand. Kadav yo nan Viticultură ak kadav yo nan Viticultură. Se atak la jwenn nan depa yo nan ki prense a nan sik se yon Chacha. Li te pran depi résidus yo, provoqués a nan kole a ak diven an ap bat yon Pavibier. Se rasin Gingerbread kondwi - Essian, Gangan, pòmdetè, kaiservurtz, topinambur, Beatla. Fè tentur anmè kou fièl ak ot, ekirèy, melanje ... Mionshine nan peyi a pèmèt, sof si nan kou pou vann. Se pa tout nan lefèt ke otrichyen yo yo kondwi nan lòt peyi yo, se konsa ak dòz gen maladi. Dezyèm peyi a tankou Otrich nan mond lan se pa egzakteman!
Ti goute
Natirèlman, ak tankou yon abondans nan alkòl, ti goute Ostralyen yo fantastikman divès. Young fwomaj ak fwomaj nefermented otrichyen marinad, akable ak lòt pwodwi, fè pen vyann, blan soti nan sproducts nan tout kalite konbinezon, senyen. Nan offal la, prèske toujou trè vinèg, men konkonm marined yo pa nesesè ankò. Gen divès opsyon pou shmalz, kri mens vyann, sosis ak epis santi bon ak konsantre sosis ak vyann bèf bouyi, ekselan grès kochon ak lay. Copyat nan Otrich se yon fason cho, yon sipòtè ak règleman SOPOTA. E menm nan Otrich, yo renmen refor ak melanje l 'ak yon Yabok, krèm. Men, san yo pa alkòl, tab la goute ka sanble twò grès, acetic ak kwa. Li se tout ka a nan gou ak abitid.
Asyèt rejyonal yo
Kèlkeswa kote ou ye nan Otrich, menm nan Vyèn, gade pou yon bon epi ki enteresan popilè cuisine Ostralyen. Li se pi plis enteresan ak Alman ak Czech! Ak premye nan tout peye atansyon sou soup !!! Ak nan dezyèm lan sou yon farin: rotofing, tout kalite pòch nan boulèt yo, moso nan farin, pasta. Ou pa ta dwe atann yon anpil nan vyann kochon soti nan otrichyen yo tankou nan Almay oswa nan Czech Repiblik la oswa yon sosis gwo. Otrichyen yo se zanmi ak yo enteresan ...
Lower Otrich (Sant polithent) se pi popilè pou Poppy "Makonomoni", abriko vlope nan farin kaye fwomaj ak yon moso ki gen sik ladan ak kannèl olye pou yo yon zo ak fri nan bè, ak ti rive koupe nan yon griy grès. Li se pafwa fèmen nan Vyèn ak se yon bagay ki sofistike.
Burgenland (Ayzerstadt) se fèmen nan Ongri ak sa a se yon cuisine nan Pannonia, ak yon rebò, boure ak Patrick, Zinemny-lye pwav poul. Pi bon nan Ostrali ven dous yo isit la, tou pre lak Neizidulesee.
Steeiermark (Gaz) se pi popilè pou ven jenn ti gason, koupe Bass anvan tout koreksyon, salad dans: salad pòmdetè ak salad ak pwa ki gen koulè pal, ak vyann bèf bouyi. Koulè Bean (nwa ak bourgoy) gen yon pwodwi kil nan tout. Melanje li yo ak ajoute jiska sòs la krèm glase. Ak deyò rejyon an, tout bèl pouvwa a nan lwil oliv la joumou se formidable kòm Panzemi soti nan prostatit. Joumou isit la an jeneral nan tout kalite. Fè tankou Mamalygi, men moso yo ak pòmdetè yo ap prepare pa moso: Buckwheat, francha avwan, li nan tout Squarer, men se pa Kaisershmarren, men moun. Gen yon koup nan bon fwomaj mou.
Carthinthia (Klagenfurt) se pa sèlman yon peyi nan lak ak pwason dlo dous. Li "Nudeln" se pa pasta, men boulèt ak yon melanj de fwomaj Cottage ak pòmdetè ak vejetasyon: Mint, Kèt ... ak bouyi yo, ak fri .. ak crapten se yon pòch ankonbran, ak epina, men pi souvan ak vyann . Frigga se yon kalite omlèt fwomaj, ak isit la yo se bon soup kay: Ritch se yon aintopf ak pwa oswa lòt pwa, vèt, rasin ak fimen vyann kochon. Clechelsup loup soti nan bouton an epi ranpli ak yon Creek farin frans. Apre sa, solanèl marshtagsupp oswa soup la tounen prepare soti nan varyete anpil nan vyann, detni krèm oswa krèm tounen. Ak manje l 'ak rindling - grann ak nwa, kannèl ak rezen chèch. Sa a se yon prezantasyon trè fin vye granmoun ak enteresan nan pòch yo nan bon manje!
Upper Otrich (Linz) se adjasan a Bavaria ak Bohemia ak gastronomik. Sa yo se boulèt klasik wonn nan kòd ak file vyann, Trout, konn kwit nan fou vyann kochon, enteresan pòmdetè kraze - an jeneral, tout bagay se yo konnen yo. Istwa a gen ladan linz gato ak pèdi tout ji rezen - pon an. Li se sezon an, men li se trè bon plat ak itil!
Nan rejyon an nan Salzburg, eksepte Bavaria ak tchèk tras kite Italyen yo. Nan zòn nan mòn domestik, prèske tout asyèt san yo pa vyann yo sou baz la nan farin frans ble, etajè ak RYE ak lwil oliv ak shmal. Men, gen diri ak mayi, se verite a enpòte. Berries anpil ak fwi. Bè nan kou nan mòn yo, espesyalman nwa suro - Huynder ak Blueberries. Ak anpil fwomaj, avèk yo, tou, yo touye pa farin.
Panse sou tirol (Innsbruck) nan kou mwen imedyatman sonje Speps yo-fimen Tyrolean Kam, kòd yo ak yo .. ak soup ak kòd yo. Slotcrapfen - pòch tankou boulèt ak anyen: soti nan chou asid nan fwomaj Cottage ak konfiti. Brandenburger Pruadeltor raple yon pye bwa gato Alman yo.
Ak kwizin nan rejyon an Forarlberg (Bregenz) konsidere kòm kwizin Alemanov, se sa ki, Alman yo. Nan li, reyèl renouvle fwomaj lèt - Bergkese, soup ki baze sou vyann bèf ak imidite, atachman nan fòm lan nan bann omlèt yo rele FreeTa.
Fwomaj yo te ajoute toupatou: nan soup, nan patta farin, nan salad, nan dezas. Kwizin sa a se konsa enteresan ke li mande tou pou yon sijè separe.