Depi gou a se yon vilaj kotyè yo, Lè sa a, fwidmè se manje ki pi abitye ak pi renmen anpil nan mitan moun nan lokalite yo. Sou karakteristik yo ki gastronomik nan drapo yo enfliyanse tradisyon yo nan syèk ki sot pase yo nan Brahmins ak reyalite a nan kat san ane nan wa peyi Jida, epi, kòmsadwa, enfliyans nan kolon Pòtigè. Cuisine kolon se pi popilè pou diversity rich Asyèt pwason Kwit nan resèt yo ki pi enteresan, ak asyèt anpil ka sèlman eseye isit la. Pwobableman plat ki pi komen se diri ak Curry pwason (Xitt Kodi nan lang lan nan Consani - rezidan lokal yo di sou li). Nan kwit manje yo lajman itilize Coconut lwil oliv ak kokoye, tchili pwav, epis santi bon diferan ak vinèg - Tout engredyan sa yo definitivman bay asyèt yon gou inik.
Kòm pou pwason, li se pi souvan prepare Wayal pwason (Wa pwason, ki soti nan fanmi an Skumbrian), Lanmè dorad, reken, ton ak skumbria.
Lòt fwidmè nan meni restoran lokal yo se Krab, krevèt, Tiger krevèt, lobsters, kalma ak moul . Nan kèk établissements, gou yo ofri asyèt soti nan asyèt vyann kochon, pou egzanp, Vinda . Windla nan goa pote maren Pòtigè. An konsekans, non an nan plat la Portuguese (sòti nan "Vinho de ALHO", ki vle di "lay diven").
Nan Pòtigal, li se tou senpleman yon marinated nan diven (li se nan li) vinèg vyann kochon konpòte ak lay. Nan End, yon pakèt antye nan epis santi bon lokal yo te kòmanse ajoute yon Bouquet antye nan epis santi bon lokal yo (kannèl, kannèl, kayèn pwav, grenn temaren). Men, kanmenm, Besindala kenbe kèk karakteristik nan cuisine Pòtigè - li se evidan. Sa a plat se byen file ase, ki se byen dwòl pou Goan cuisine, pa twò egi konpare ak rès la nan peyi Zend.
Toujou nan kolye a ka jwi Chorizo . Mwen panse osijè de sa a plat, popilè nan Amerik Latin nan, ou tande. Li se, nan kou, ki soti nan Espay ak Pòtigal, ak sa a se sosis vyann kochon ak Paprika. Sa a sosis wouj ka nan sandwich, ak griye griye, ak nan bouyon.
Pa pase pa ak Parape (Sarapatel, pafwa sorpotel). Sa a se plis enteresan pase Chorizo. Paske li se yon plat nan orijin Pòtigè, ki se kounye a ke yo te prepare aktivman nan Concane nan bò lanmè (sa yo rele yon pati nan kòt lwès la nan peyi Zend - zòn ki bò lanmè nan eta yo Western Ameriken nan Maharashtra, goa ak Carnataka), espesyalman nan eta yo Western Ameriken nan Maharashtra, goa ak Carnataka), espesyalman , Mangalura, epi li tou pote plent "Endyen» Mumbai (ètno-relijye kominote Katolik Women an).
Nan ti bout tan, nan tout zòn nan sa yo rele Pòtigè Lend la. Engredyan yo nan sa a plat gen ladan vyann ak detritus, seri a nan yo ki varye depann sou rejyon an - vyann kochon, ti mouton oswa vyann bèf. Vyann lan pral premye gout, Lè sa a, koupe an kib ak griye, ak Lè sa a, extend nan sòs egi ak vinèg. Gen kèk établissements tou itilize san an nan bèt nan pwosesis la nan kwit manje vyann.
Seri a nan epis santi bon varye nan rejyon an nan rejyon an - yon kote mwens vinèg, yon kote plis. Nan goa ak mangalore, se sarapper a souvan sèvi ak "SANNA" (SANNA) - Sa yo se tankou ti "eponj" nan diri dous blan bouyi. Men, li kapab tou fè sèvis pou mwen ak pen, ak diri òdinè, oswa nan yon pen nan fòm lan nan yon sandwich.
Vyann bèf ak asyèt poul Ksakuti. (Xacuti oswa Chacuti - Curry, ki se prepare sèlman nan goa; ak yon seri konplèks nan epis santi bon, ki gen ladan ak grenn Poppy blan, tranche oswa griye kokoye ak gwo piman fin chèch nèt wouj nan peyi Chili) Katolik lokal yo prepare pi souvan pou evènman gwo ak Jou Ferye.
Ti goute pi renmen - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão se yon bagay ant yon gato ak kitlet, fri oswa kwit), Crocheur te fè nan vyann bèf, moul fri ak krevèt nan breading ak smoul . Ideyal anba byè frèt.
Enteresan plat dous rele Bebinca. - Sa a se yon pi renmen reyèl pou Nwèl la. Sa a se yon bagay tankou pouding, sèlman kouch. Tradisyonèl bebinka se 16 kouch. Engredyan yo nan bagay dous gen ladan farin frans, sik, lwil oliv dejoue, ze jònze, lèt kokoye ak chips zanmann (li se vide). Sepandan, ou ka eseye yon tranchan pa sèlman pou Nwèl, men lè ou renmen nan restoran lokal yo. Pran swen bebelka souvan nan fòm cho, men ak krèm glase.
Si ou vle plezi, ou bwè nan flavyon a, tankou nan tout bagay goa epi yo pa sèlman la, bwè alkòl Anny (Feni), ki se te fè soti nan ji a nan cockrel palmis oswa cashew fwi. Sa a bwè se twa varyete: Arak (pi ba klas), Kazulu (modere fò) ak Fenny (pwodwi nan distilasyon nan twazyèm, pi wo klas, 42 degre nan fò a).
Plim sa a fè l 'enteresan fason (si metòd la tradisyonèl yo, nan kou): fwi yo nan kajou yo kase sou wòch la, epi li se ji a koule nan veso a, antere l' nan tè a. Lè sa a, se ji a ki kapab lakòz netwaye nan ajil oswa kòb kwiv mete po ak bouyi nan yon gwo basen (de preferans toujou sou gaz bwa). Distilasyon pran apeprè 8 èdtan.
Isit la se yon boutèy sa a bon, ou ka pote lakay kòm yon souvni - tout moun renmen. Natirèlman, yo bwè lòt bwason, tankou byè oswa diven, espesyalman sou jou ferye lokal yo.
Men, an jeneral, Restoran nan Cole yon anpil . Youn nan restoran yo vil ki pi popilè - Rias Cuisine (Next nan otèl Lucky Star ak Golden Palms Hotel la & Spa, sou kòt la). An reyalite, sa a se yon modès restoran fanmi ti ak yon seleksyon lajè nan asyèt, ki soti nan Ewopeyen an Goan. An menm tan an, ak pri trè rezonab ak anpil fre mèt pwopriyete konvèsasyon.
Li vo tou kap nan restoran an "Jaden an" (Sou Colva Beach Road ak La Ben Resort). Sa a se yon restoran cuisine lokal ki enspire plis konfyans pase kafe a. Krevèt ak pwason ka chwazi nan akwaryòm lan nan papòt la nan Kafe a. Ji yo kwit imedyatman nan je, dèyè etajè a gwo ranpa. Tout bagay se bon gou ak divès, san konte, ase bon mache. Vre, restoran an ap travay sèlman nan aswè yo, se jou a fèmen.
Yon restoran "Jamies Colva" (Sou Colva Beach Rd, atravè wout la soti nan La Ben Resort) se yon enteryè bon, bon jan kalite sèvis, konpliman soti nan kwit manje a (nan fòm lan nan yon moso nan gato ak ayrana), bon gou chè manje. Yon atmosfè trè rilaks, ak nan mitan vizitè pi souvan Britanik yo.
Byen "Fishka" (Sou wout la soti nan Sunset Beach, opoze alila diwa goa) - ki gen yon anviwònman san patipri ki senp, men sèvis premye-klas ak yon meni ekselan.
