Kitchen Battambang, tankou nan prensip, tout Kanbòdj, se lajman menm jan ak kwizin yo nan peyi vwazen, tankou Vyetnam, Laos, Myanma ak Thailand. Sepandan, li se yon ti jan douser, pa konsa pou sa egi, men nan kèk kote, menm dous. Engredyan pou kwit manje se prèske tout bagay ki ta vole, kouri, flote, osi byen ke ap grandi pa sèlman nan agrikilti kiltirèl, men tou, nan bèt sovaj. Kòm yon egzanp, fou, lans flè raje dlo ak sou sa. Ak krikèt griye tankou ou? Degoutan, men bon plat ak crunch plezi. Fucers, pinèz, koulèv, tout bagay sa a ale pou avanse pou pi. Men kèk nan touris yo dakò ak eseye tankou ekzotik, menm si Khmer di ke li se itil ak nan li yon anpil nan eleman tras. Se poutèt sa, li pa fè sans sou li. Plis enteresan, pale sou sa ki bèl, ak gou a se étonant bon plat.
Ki sa ki asire w ke ou eseye nan Battambang.
Amok. Sa a se plat la ki pi popilè pou tout moun ki vini nan Battambang. Li kapab diferan, ak vyann, ak krevèt, ak poul oswa pwason. Bagay pwensipal lan ki konbine engredyan sa yo se lèt kokoye ak sòs Curry, nan ki tout bagay se vòlè. Souvan manje ansanm ak diri, byenke trè satisfè ak san li.
Somlo Khmae oswa Samly Machou. Sa a plat se pi plis popilè nan mond lan, tankou soup Kanbodyen. Soup etonan ak poul, anana, melanj de remèd fèy ak tomat. Li te gen yon inik gou-dous gou, gras a adisyon a nan marinated lacho.
Ku Teeu. Sa a se trè popilè nan tout restoran Kanbodyen nan nouy yo soup mond, ak fondasyon divès kalite. Poul, vyann kochon, kribich. An jeneral, ak sa ou vle, ak menm bagay la. Si ou vle, ji Lyme oswa sòs pwason ka ajoute nan li, ki pral ba l 'piquant. Pou kèk rezon, li aksepte pou manje maten yo.
Fèmen vèni. Vyann marinated oswa pwason kwit sou yon dife louvri. Sèvi ak diri ak sòs pwav byen file.
Ak plis ankò. Li difisil a dekri Khmer Cuisine, li dwe ap eseye, men ak lide nan, se konsa ke li pa ta dwe anpwazonnen. Gen kèk gou yo etranj pou vant nò nou yo. Men, si pwoblèm sa yo ak vant lan leve, lè sa a nan Battambang gen anpil restoran sèvi cuisine Ewopeyen an, ansanm ak lokal yo. Soti nan Ewopeyen konsantre prensipal la ale nan franse. Sot pase a kolonyal nan pwovens lan se fòtman nan jou sa a. Kòm yon egzanp nan restoran, ki sèvi asyèt lokal yo ak asyèt an Ewòp, ou ka pote Apple nan renmen oswa Corner Madison, ki posede pa franse a, ki moun ki tensed nan vil sa a pwovens yon kèk ane de sa. Epi an jeneral, pa gen okenn pwoblèm ak kafe ak restoran nan Battambang yo, yo se pratikman chak kwen. Pri, lokal imen. Nan mwayèn, bon manje midi oswa dine ap koute $ 8-12 ak bwason. Nan chemen an. sou lèt la. Nan Battambang, chwa yo se gwo anpil. Pi komen an: lèt kokoye, sik kann ji, soda ak sitwon ak tout kalite ji fwi. Soti nan bwason ki gen alkòl, touris yo se byè popilè. Varyete yo anpil, men pi bon Angkor la. Li te koute sou 40-50 rubles tradui nan lajan nou an.
Genyen tou mondyal mak Tiborg, Haineken, men dwe nan Kanbòdj ak bwè sa ou ka san danje bwè, yon jan kanmenm entérésan. Khmer tèt yo prefere palmis diven, li se vann isit la tout kote, men prezant sa a rès la, mwen pa ta konseye l 'bwè dlo a. Nan 80 ka pousan yo pral move. Oke, pa aksepte vant li. Ak bagay la pase ou ka konsantre sou, sa a se fwi! Yon anpil nan yo! Anpil!
Anana, mangosteins, dragonfrwits, papay, mango, Rambutany, Li Chi, Doriana, ak sou sa! Li trè bon mache, men gen bèl!
P.S. Wi, mwen prèske bliye. Pwodwi yo ka achte nan magazen yo. Pri yo sou egal a Ris, ak bon jan kalite a se trè bon. Men, siyifikasyon an nan acha sa yo? Nou te vini nan detann ak enspekte aklè yo, epi yo pa kwit manje.