Vyetnam se sètènman yon paradi pou goumè, depi tradisyon yo gastronomik nan peyi sa a yo san dout ki afekte richès enkwayab yo ak yon varyete de asyèt, osi byen ke engredyan. An reyalite, anpil resèt nan peyi sa a te prete nan men peyi vwazen nan peyi Lachin ak peyi Zend.
Epitou, gras a dominasyon an long kolonyal nan Frans, asyèt anpil te soti nan la. Men, avèk tout bagay sa a, li konsidere kòm yon script pa nenpòt nan sa yo, nan okenn ka.
Natirèlman, nan Vyetnam, tout bagay lè l sèvi avèk yon kantite lajan gwo lòt kalite sòs ak kondiman prepare. Asyèt yo ap prepare sèlman sèlman nan pwodwi fre epi byen souvan yo ajoute kondiman, lay ak rasin jenjanm.
Trè souvan itilize lòt kalite sòs Vyetnamyen nan Vyki Cham ak jouk bèf manman an. Epitou nan Vyetnam, divès kalite remèd fèy yo èkstrèmeman popilè, an patikilye menm jenn banbou lans isit la yo se prese itilize nan manje.
Oke, nan kou, pwodwi yo ki pi popilè ke yo te itilize nan Cuisine Vyetnamyen yo prensipalman konsidere kòm - diri, nouy, fwidmè, remèd fèy, vyann kochon ak anpil lòt moun. Natirèlman, nan chak fanmi Vyetnamyen, plat la prensipal la se diri, men nan adisyon li se enkli kòm yon pati nan yon lòt nan yon nimewo gwo resèt etonan ak orijinal la.
Sepandan, li an sekirite yo di ke se cuisine vejetaryen tou trè devlope nan Vyetnam, ki ka eksplike pa tradisyon Boudis gastronomi. Pou egzanp, ki soti nan sa a kalite asyèt ka note diri ak fwomaj lòj griye Soy Cottage - Dow Fu epi tou ak legim - RAU.
Li kapab tou te diskite ke soya, osi byen ke pwodwi ki soti nan li konplètman ranplase pwodwi letye nan Cuisine Vyetnamyen, ki, etranj ase nan mitan Vyetnamyen, yo pratikman pa itilize. Trè popilè isit la sòs soya ak espesyal lèt soya, ki te rele soya dae.
Kòm pou asyèt vyann, Vyetnamyen an anjeneral manje abitye ak abitye nan nou - vyann bèf, vyann kochon ak vyann bèt volay. Sepandan, ensèk divès kalite ansanm ak reptil isit la yo kounye a se konsidere kòm espesyalite byen ra ak ba yo byen lwen soti nan tout restoran.
Men, Vietnamese cuisine se moun rich nan vyann trè ekzotik. Pou egzanp, li se trè souvan posib si ou ta vle eseye vyann lan nan Boa, ki se konsidere kòm trè itil. Men, tou isit la se trè popilè vyann koulèv, ki Fries ak epis santi bon ak nwa, pandan y ap se tèt la koupe anvan pou kwit manje pou ke pwazon an pa ka jwenn nan plat la.
Gen kèk nan kote ki pi popilè nan resort nan Vyetnamyen yo se "lotus restoran" ak kuizin Ewopeyen yo ak Azyatik, PU Luong restoran an sèf, ki espesyalize nan Vietnamese ak cuisine Thai, osi byen ke "PU Luong restoran nan sèf", oryante sitou nan lokal la Tradisyonèl kwizin.