Istanbul se jeneralman youn nan lavil yo ki pi te vizite nan mond lan ak, nan kou, se li ki pare yo ofri tout envite li yo pi vaste kapasite yo gastronomi. Li kapab te di ke dè milye de restoran, ti goute ak kafe travay nan sa a megalopol, e pa gen okenn pri nan yo anpil. Sepandan, li ta dwe konplètman fè erè ki fè nou kwè ke tout konpayi Restoration nan zòn yo touris nan Istanbul fè espre inadesans pri a nan asyèt. An reyalite, nan katye istorik gen byen yon nimewo desan nan kafe ki vle dòlote ekstrèmman bon plat, men an menm tan an ak manje trè bon mache.
Si ou ap chèche pou youn nan enstitisyon sa yo, lè sa a ou ta dwe ale nan Galata kwizin - sa a se yon kote trankil ak èkstrèmeman brikabrak, ki sitiye lwen soti nan lari yo rechiya santral. Sitou nan meni an nan enstitisyon sa a se yon kwizin lakay ou, men gen varyete anpil nan vyann ak manje vejetaryen. Sepandan, varyete nan pi gwo ou pral jwenn nan Meza a ke ou bezwen eseye. Nan Latiki, tankou yon règ, "Mezé" yo rele divès kalite ti goute, ki gen ladan salad ak lòt kalite sòs. Pri nan Galata kwizin yo trè demokratik, men pòsyon yo ekstrèmman gwo. Ou ka wè tout ti goute yo sou fenèt la magazen ak tout asyèt yo dezyèm nan fòm lan deja kwit, kidonk, ou ka imedyatman deside ki sa ou vle bay lòd. Pifò vizitè nan sa a Kafe selebre ke gen trè wo manje bon jan kalite, ak pwodwi ki soti nan ki li se kwit fre ak bon plat. Ansanm ou ka fasilman manje an mwayèn pou 60 Lira Tik. Nan nenpòt ka, ak nan nenpòt ki kantite pen sèvi pou gratis, epi apre ou fin ranpli manje ou, garçons yo pral definitivman trete ou ak te nwa turkish.
Lefèt ke manje a nan Istanbul se èkstrèmeman divès, ou ka wè Miniature Kafe a velours atmosferik, Galata. Li pral trè plezan yo gade isit la apre ou te mache nan tout vil la pou yon tan long. Nan denmen maten, manje maten yo te sèvi isit la, men pandan jounen an tout tan tout tan an sèvi fre boulanjri Turkish ansanm ak Desè fwi. Oke, chèf la nan enstitisyon sa a se yon koleksyon rich nan tas kafe, konsève soti nan fwa Otoman. Anplis, akeyi mèt ofri nan chak vizitè yo chwazi nan sa ki gode li pral bwè bèl kafe Tik. Eseye isit la, nan kou, sa li vo tout bagay, men espesyalman isit la yo prepare yon pahlav trè bon plat ak halva, osi byen ke yon gato chokola ak frèz pouding. Pri nan Cafe velours, Galata trè tanpere, patisri ak Desè koute soti nan 7 a 15 Lir, ak an mwayèn, ou ka fasilman manje pou 30 Lira isit la.
Epitou peye atansyon sou tankou yon kote ki pa chè tankou Balkan Lokantasi. Sa a se esansyèlman estanda chanm manje Turkish ak yon selonbelonje gwo seleksyon nan salad, osi byen ke soup, asyèt vyann, asyèt bò ak Desè. Fini manje se nan vitrin la, epi ou ka imedyatman wè sa ki nan stock, epi, kòmsadwa, chwazi sa ou renmen. Isit la ou pa ta dwe atann pran plezi espesyal nan Gastronomie, men, pou egzanp, gen trè desan soup lantiy, yon poul bon, ti mouton ak yon dezyèm nan chich, yo tou trè bon plat ak bon mache Desè. Pòsyon yo ekstrèmman gwo ansanm ou ka fasilman manje pou 25-30 Tik Lira.
Pou moun ki bezwen manje nan Istanbul nan zòn nan nan Sultanahmet, Kafe ortaklar Kebap Lahmacun a pral dekouvèt la prezan. Isit la yo yo ki ap prepare yon trè bon plat manje Tik, men an menm tan an yo ofri l 'nan pri trè rezonab. Restoran an se yon meni trè vaste avèk anpil asyèt vyann, soup, salad ak pwason. Understatell, eseye Lahmjun ak pide isit la - sa yo, se tankou gato pi popilè Otoman ak vyann mens, epi tou li peye atansyon sou ti mouton Kebabs yo epi yo dwe asire w ke ou jiyè grenad. Malgre ke li enposib yo di ke nan Kafe a yon enteryè respektab, men asyèt bon mache li yo se byen kapab nan eklipsi tout defo yo minè. Ou pral konplètman kapab manje isit la pou de pou 40 lire.
Youn nan enstitisyon ki pi chè ki kote ou ka jwenn asyèt vyann nan pri ki rezonab se bilis kibap. Gen, pou yon pri demokratik, ou ka goute yon ti mouton ak vyann bèf nan yon panèl, oswa nan yon plak sou diri. Sepandan, garçons yo te bay lòd yo dwe yon plato gwo ak ti goute pral pote ou yon plato gwo ak ti goute pou gratis epi gen yon boutèy dlo. Oke, apre yo fin ou fini manje ou, ou pral definitivman trete te. Konprann ti mouton an ak kebab soti nan vyann fre isit la. Nan mwayèn, ou ka manje de ak plis byen sere isit la pou 55 Lira Tik, ki pou nenpòt ki zòn touris nan Istanbul se yon opsyon trè bon mache.
Epitou, yon lòt enstitisyon chè nan Istanbul se Ziyababa. Nan denmen maten, dejene Tik yo ki ap prepare isit la, ak pandan jounen an ou ka eseye kèk plat bon mache kwit sou gri an. Anplis de sa nan meni an vyann estanda, gen tou yon babekyou soti nan obèjin, ki ou pa ka renmen li. Ak omwen chwa pou yo manje isit la se byen modès, men li se trè bon plat ak nan menm tan an se te sèvi nan gwo kantite. Nan nenpòt lòd pou gratis ou pral sèvi granules fre ansanm ak piman byen file. Ansanm isit la ou ka manje pou 30-40 lire, ak yon gwo manje maten bon gou ap koute 50 Lire.
Si w enterese nan kote nan Istanbul ou ka bon mache pwason, Lè sa a, ou bezwen pou yo ale nan Tarihi Sesme. Sepandan, restoran sa a pa sèlman espesyalize nan fwidmè, men tou, gen asyèt vyann. Si nou pale sou asyèt pwason, lè sa a yo yo èkstrèmeman dou ak anpil bon plat isit la. Ak sa ki pi enpòtan - sètènman eseye Dorado a isit la, osi byen ke kribich ak legim konpòte oswa juchwar lanmè. Pou vyann, gen plizyè kalite Brochet, soup ak divès kalite PEID. Ranpli manje midi bon gou ou se sètènman vo yon PahLav juicy. Yon dine moun rich pou de moun ki nan restoran an ap koute ou soti nan 50 a 60 Turkish Lira, ki se byen chè pou sant la nan Istanbul.