Nan Georgia, literalman tout bagay ki konekte ak manje oswa defans, ak nan kou ak diven! Li se vo jis fè yon gade nan nenpòt ki foto nan atis la Georgian, epi epi li pral asire w ke ou wè li plizyè Georgians chita pou san gad dèyè ak yon tab ki kouvri. Ou gen sa ki vini nan lespri lè ou tande pale de Georgia? Pwobableman non nan asyèt ki son tankou mizik - khachapuri, satzivi, lbio, tkemali, suluguni, ak sou sa. Tout bagay sa a se asyèt yo ki pi popilè sou beni Georgian Tè a.
Ann kòmanse nan lòd fè fas ak ki kalite asyèt. Khachapuri, pou egzanp, se gato sa yo soti nan yon tès vrèman lè ak yon ranpli nan fwomaj difisil. Lè ou jis genyen li, li se deja enposib yo sispann. Yo literalman kondwi ou fou. Khachapuri yo se nan espès diferan - "adjakky" yo ki ap prepare nan fòm lan nan yon bato epi ou toujou ap ak yon ze sou tèt fwomaj la sere, "Imeretinsky" tou nan fòm lan nan yon gato, men andedan fwomaj la imérétique, "Mengrelski" Nesesèman prezan, nan prensip, tout pi plis la, men yo menm tou yo vide ak tèt fwomaj.
PHALI se petèt youn nan kèk asyèt yo Georgian, ki yo pral kapab tanpri vejetaryen. An jeneral, li se yon ti goute nan fòm lan nan yon grif soti nan bouyon oswa legim bouyi kòm yon règ ak nutty ravitaye. PHALI k ap pase nan diferan kalite legim - soti nan jenn chou, ki soti nan obèjin, ki soti nan pwa vèt, ki soti nan tèt bèf (bètrav), ki soti nan epina ak sou sa. Trè bon plat gen tankou yon ti goute ak PITA fre.
Lobio se literalman tradui nan Ris kòm "pwa", epi, nan prensip, li se prepare soti nan li. Gen anpil opsyon pou preparasyon li yo, epi yo diferan sèlman pa varyete pwa yo itilize ak engredyan diferan te ajoute. Men, tout lwil oliv la vejetatif, zonyon ak vinèg diven yo nesesèman prezan. Epitou, nan kèk reyalizasyon, nwaye, tomat, fwomaj imereti, Kinza, seleri, Basil, poro, rekòt pye mant, chanm ak lòt kondiman yo te ajoute, ki gen ladan tankou yon popilè nan Georgia kòm Snels Khmeli.
Nan Georgia, se yon Seziva ak poul anjeneral prepare pou tab Nouvèl Ane sa a la. Okòmansman, moso poul yo tranpe nan yon sòs dou ak yon bon sant brak Walnut. Anplis, nan sa a reyalizasyon, nwa yo frèch itilize, pi gwo a gou a ak gou nan plat la. Epis santi bon yo te ajoute isit la - eye, kannèl ak imereti safran.
Chakhokhbil se yon bouyon byen santi bon cho, ki se tou prepare soti nan poul. Li se modera byen file ak yon gou klere ak moun rich, paske li se prepare prèske nan ji pwòp li yo ak adisyon a minimòm de likid.
Harcho se literalman tradui nan Ris kòm "soup vyann bèf". Li se trè epè epi boule, rich ak byen file, santi bon ak modere soup vyann bèf Piquant ak adisyon a nan nwa, drenaj tkemali, vejetasyon ak lay. Yon resèt klasik pwopoze yo prepare li nan vyann bèf, men ti mouton ak poul yo tou pèmèt.
Ou pwobableman souvan te rankontre nan makèt nou yo tankou yon pwodwi semi-fini jele tankou Hincali. Sa a se yon trè popilè plat Georgian, men ki jan li se ke yo te prepare nan peyi a pa gen yon konparezon ak sa yo vann nan magazen nou an. Hinki ka rele yo spesifik "sak" nan yon tès mens elastik, andedan ki juicy ak pikant vyann lan ranpli kache. By wout la, yo pa yo pran pa yon fouchèt ak yon kouto, sèlman ak men yo!
Tankou yon son dwòl nan asyèt kòm ajapsalize implique yon bagay fè l sanble souvan bouyon legim, men se sèlman nan Georgia li se prepare dapre regleman sèten. Sa a gen ladan - yon Dusty dous pwav wouj, obèjin koulè wouj violèt, tomat sik, yon wouj kawòt juicy, lay, zonyon ak santi bon santi bon ak remèd fèy. Tout bagay sa a se lajman koupe ak bouyon nan yon gwo chodyè-fè jete, men san yo pa nenpòt adisyon nan dlo. Espesyalman bon plat li vin jou kap vini an.