Nou se relativman ti kras li te ye sou kilti a manje Burmese. Wi, sa ki ka di - pa gen anyen ki li te ye nan tout, eksepte pou sipozisyon ke li ta dwe egi, tankou tout asyèt yo nan pwovens Lazi. By wout la, moun ki yon jan kanmenm jere yo vwayaje nan bor sa yo yo pi souvan kite Myanma ak yon jeneral enpresyon negatif nan cuisine la tradisyonèl nan peyi sa a. Omwen sa a se pwouve sa ak pati nan kòmantè yo sou byen li te ye portails touris.
Wi, manje Burmese reyèlman gen yon repitasyon kòm gra ak kalori manje. Nou pa pral refize sa a, men nan defans nan cuisine la tradisyonèl nan Myanma, kite a di ke tankou yon opinyon te devlope nan yon limit pi gwo akòz Curry. Youn nan asyèt prensipal cuisine Burmese - O inye , se sa ki, Curry nan Burmese, ak verite a se grès. An patikilye, paske yo prepare sa a plat nan yon fason espesyal: nan pwosesis la nan kwit manje-fri yo, yo se pasyans ap tann pou grès ak lwil oliv engredyan separe de pwodwi ak monte anwo kay la.
Metòd sa a gen yon non espesyal: "S'i Pyan" (ki se tradui soti nan sou kòm "retounen nan nan lwil"). Oke, bi pou yo tankou yon "mechanste" manyen pwodwi se ke pi "piman bouk" engredyan yo nan Curry, i.e. Timerik, tomat, jenjanm, lay, zonyon ak pwa kribich, byen konbine, melanje, parfen echanj ak jwenn yon gou vin pi modere. Nan kèk kafe ak restoran nan sa a plat, pafwa "siplemantè" lwil oliv legim se te ajoute nan pwosesis la pou kwit manje pou ke kouch sa a tèt nan grès se epesman. By wout la, kizin lokal yo asire yo ke kouch sa a pwoteje engredyan yo "sou anba a" nan kouto a soti nan nenpòt ki ensèk ak bakteri, ki fè efò tonbe nan plat la (apre tout, Curry souvan fè nan po louvri pou plizyè èdtan nan yon ranje). Pa trè reyalite, wi? Bon nouvèl la se ke sa a kouch lwil oliv anjeneral pa emèt nan tèt la (oswa si li se te sèvi ak li, grès la se fasil yo retire kiyè a).
By wout la, moun ki gen yon eksperyans dezagreyab nan "kominikasyon" ak manje Acute Thai yo pral nan kè kontan tande ke Burmese Pote se konsidere kòm pi grav la ak unusotica nan pwovens Lazi - nan li pi piti pwav la. Pifò chèf pa sèvi ak pwav nan tout!
Oke, kalite ki pi komen nan Curry yo pwason, poul, kribich oswa ti mouton. An jeneral, nan Myanma, yo manje relativman ti vyann bèf oswa vyann kochon: se vyann bèf konsidere kòm yon pwodwi ofansif pou pifò Endou ak boudist, men vyann kochon an pa apwouve move lespri yo nan Nat.
Ak sa ki pi enpòtan, sa ki ta dwe aprann nenpòt ki touris rive nan Myanma: Curry se lwen soti nan plat la sèlman nan cuisine tradisyonèl Burmese . Ou pa ta dwe bliye ke nan adisyon nan l 'gen tou soup divès kalite, salad, lòt kalite sòs ak remèd fèy fre - asyèt, kote ki gen lwil oliv ti kras oswa ki pa gen ak lwil oliv.
Men, repons lan se wi, gen plis chans, nan Myanma, ou "refere" nan yon plat gra. Sepandan, varyete nan asyèt ki fè moute tradisyonèl cuisine Burmese bay yon chwa ekselan pou goumè. Se pou nou di si ou jwenn nan nenpòt Myanma Saa Thauk Sain. (Burmese Curry restoran), Lè sa a, Curry chwazi a, fri plat, oswa sòs salad yo pral fè yon seri de lé garnings ak ti goute. Yo ka enkli nan tèt yo, premye, soup Peh-HIN-YE (Yon soup La Endyen Lentil, oswa DHAL)
ou Hin-Jo. (SOUR SOUP). Epitou, "asyèt siplemantè" ka gen ladan yon plato antye nan fre oswa kwit pou yon koup la legim ak vejetasyon, ki ou bezwen ak lòt kalite sòs divès kalite, kòmanse nan Ngapi nou. , Watery pwason bouyon,
anvan Balaachaung. , Sèk sòs egi ak tchili, lay ak krevèt, fri nan lwil.
Sa yo se tout, ak anpil lòt asyèt se yon gam konplètman etonan nan engredyan, tèkstur ak gou, ak eksperyans gastronomik yo ap vin yon adisyon ekselan nan yon vwayaj nan peyi sa a.
Nan Yangon Evalye tout bote a ak gou nan manje asyèt Curry nan Restoran "Aung Thukha" (sou Dhamma Zedi Road). Sa a restoran lejand sitiye tou pre Pagoda a Swedagon (Se konsa, gen anpil moun ki gen), ak fè distenksyon seleksyon bèl li yo nan asyèt èrbal ak relativman limyè Burmese. Sa a konsantre sou remèd fèy se evidan, pou egzanp, nan soup, dou, sezonman, petèt yon koup la branch nan remèd fèy lokal yo, yon ti kras byen file. Nan asyèt yo fri ak Curry nan sa a restoran, nan kou, lwil oliv se genyen, men asyèt sa yo yo toujou relativman limyè ak santi bon. Mwen rekòmande eseye juicy, tomat-pwason Curry. Restoran sa a tou prepare salad trè bon - ki gen ladan brak nan pi popilè ak fre sòs salad tomat. Apre yo te fin ou te fè fas ak asyèt cho ak ti goute, ou pral pote yon tradisyonèl desè Burmese ak te ak jenjanm ak nwa, osi byen ke yon koup la moso nan sik palmis kroustiyan.
Analogique nan restoran sa a ka konsidere Shwe Mei Ta Su (Nan 173 29th St) se vèsyon an Mizilman nan Restoran an Burmese pote, ki sitiye nan sant la nan Yangon. Olye pou yo soup dlo sou remèd fèy isit la, soup dlo yo te sèvi ak lantiy ak moso nan rasin rasin diferan. Epi li toujou sale ak pikant balachaung ak briyan psadum granules. Ak isit la yo yo ap prepare pa Co-Thi Dhouq, sòs salad nan kèk fwi, menm jan ak sitwon. Ak sa ki pi enpòtan se youn nan kote yo kèk nan tout Myanma, kote ou pral jwenn asyèt vyann bèf ak, an patikilye, Curry vyann bèf, santi bon ak dous, sevè kontraste ak majorite sale Burmese "Boudis".
Nou deplase fon nan peyi a jwenn plis restoran Curry nan style Burmese. Excellent egzanp nan sa a - "San Ma Tau" (1/290 Bokyoke St (Hwy 85)), prèske "fin vye granmoun-echèl" Spacious restoran nan vil la nan NPA-yon. Nan restoran sa a, chwa pafè a nan balachaung, petèt pi bon an nan tout peyi a, e gen toujou anpil enteresan remèd fèy fre ak legim, ki fè yo te sèvi kòm akonpaye asyèt nan Curry. Ak nan sa a restoran, gen reyèlman bon gou asyèt vejetaryen, ki soti nan lèjin prèske fonn ak epis santi bon nan busyon fri (ki se yo te rele tou je a oswa dam: Vegans yo konnen nan ki kalite mons se).
Pa tèlman bon manje nan Nyunzwe. (Nyaungshwe), vil la kote ou pral rive admire opinyon yo sou Lake Inle (ki sitiye apeprè 6-7 èdtan nan Yangon). Men, youn nan enstitisyon ki pi bèl nan vil sa a - Restoran "Lin Hett" (sou Yone Gyi Rd). Isit la, legim yo trè bèl. By wout la, se yon ranje nan legim ak remèd fèy grandi nan pi popilè k ap flote Gardens Lake Inle a, ki se menm plis enteresan.Se konsa, li se pa etone ke nan sa a restoran gen salad ekselan, tankou salad zèb fre soti nan yon palè oswa sòs salad tomat ak remèd fèy diferan. Epi li se pa etone ke meni an se plen ak asyèt dlo dous, ak Se poutèt sa yo prepare Curry nan pwason bon gou nan Burmese.
