New York - lavil la se gwo ak miltinasyonal, se konsa ap pale de kèk tradisyon lokal gastronomik se pa fasil, si se pa enposib. Si, pou egzanp, gen yon lide estereyotape nan klasik California Kafe a - li se ak mi blan, teste postè, furnished ak sofa wouj, li nesesè yo ofri anbourger abitye nan rezidan lokal yo - Lè sa a, nan ka a nan New York , tout bagay se pi difisil. Sepandan, vil sa a gwo konstriksyon toujou gen pwòp li yo "make" asyèt - tankou Street senp Chen cho oswa pi popilè New York Fwomaj . Ou ka apwoche kesyon an sou lòt men an - apre tout, New York te kreye imigran ki soti nan atravè mond lan, se konsa kòm yon opsyon - ou ka jwenn konnen ak Manje yo tradisyonèl nan pèp yo ki te kreye Metropolis an! Toune sou établissements yo nan yon ti kras Itali epi eseye pitza; a kote Chinatown. - isit la ou ka manje Kanna soup oswa poul teriyaki ; Konperi Nan Bronx oswa Harlem - pou fèmen zanmi Avèk tradisyonèl manje Karayib la ; Byen, oswa nan gras a pi popilè nan Emigran Ris Brighton Beach - kapab genyen yon bagay Plis abitye nan gou . Epi, koulye a mwen pral di plis detay sou sa yo asyèt ki tradisyonèlman senbolize vil la nan yon pòm gwo.
Sosis
Se tradisyonèl cuisine Ameriken toujou ki asosye ak sa a plat ki senp, li te pran popilarite a menm jan ak fim Hollywood ak omniprezant McDonalds. Sèjousi, ou ka manje tankou yon pen ak yon sosis nan nenpòt ki vil nan Larisi, men nan New York sa a ka fè ak yon sans de admisyon nan eritaj la gastronomik nan Amerik la. Kòm yo di, "De diferans gwo" - yo manje se enkoni kòm yon chen kwit cho nan estasyon an nan Moskou oswa yon plat nan egzakteman bon jan kalite a menm, men sou senkyèm Avenue a, anvan enspeksyon an nan aklè New York ... pou Premye fwa, chen cho nan vil sa a te parèt nan swasant 19yèm syèk la - Lè sa a Charles Feltman, élégance Alman an, yo te kòmanse vann tankou asyèt senp nan magazen li yo nan zòn nan nan Penensil la Koni Island. Imedyatman, sepandan, li te gen yon disip, yon anplwaye ansyen - Natan Handerker, ki moun ki etabli biznis li trè pre nan magazen an - nan magazen an ki sitiye atravè wout la. Gen, chen cho koute de fwa mwens pase sa yo ki an Feltman, se konsa german a inisyateur plede, ak boutik la nan Sly Natan ap travay nan jou sa a. Chen cho sou Manhattan jodi a ou ka achte nenpòt kote - ti pwen jis yon kantite lajan gwo. Anpil komèsan yo san valè ak lwa a - akòz bon jan kalite pwodwi pòv yo, men yo kontinye kloti ak olye pou yo peye amann yo mete, yo gen lisans nouvo yo peye tèt yo, ak pou lavil la yo se yon pwoblèm tout antye. Sepandan, si ou, kòm yon touris, ou bezwen manje byen vit-bon mache, Lè sa a, isit la li se, kontantman se yon reyèl chen Ameriken cho pou yon koup nan dolar! Pou konsekans yo posib tout moun ki tankou yon manje maten pou sante, pèsonn pa pral konpòte yo. Men, nou pa te abitye ak nou.
Rogaliki
New York te aprann enfòmasyon sou sa a gras deplasman Ewopeyen an jwif soti nan Ewòp lès, epi li tou te rive nan diznevyèm syèk la. Yo nan lòd yo prepare kòn yo, pran farin ledven, fè yon bag, bouyi li ak fri anba vòlè a. Lè sa a, mete engredyan adisyonèl - bato chokola, pou egzanp, oswa siny, oswa yon lòt bagay, epi yo ka jis kite kòm li se. Pa toupatou nan eta yo nan Balcia a ap prepare fason sa a - yo jeneralman aksepte nan fri nan yon fwa, se konsa ke New York konsidere kòm pi "apik la". Si, deyò nan vil sa a, yon moun ap prepare sa a plat nan plas, Lè sa a, bonbon yo soti nan yon gwo pòm ap toujou endike ke san yo pa dlo New York nan Rogalkov a pa pral yon gou karakteristik dous. Bagels yo pi byen, kòm se òdinè, yo ki ap prepare nan H & H Bagels yo konpayi, ki te gen boutik sou Broadway, 80th Street la, osi byen ke sou 46th Western la, 639 (sa a se lwès Midtown). Yon Bagel trè popilè ak krèm fwomaj, ki fè yo rele "Bagel ak yon Schonear", osi byen ke ak yon moso nan somon - tankou imigran jwif te fè kòmès depi nan konmansman an nan ventyèm syèk la.
Pizan
Tout moun konnen ke li se vrèman manje Italyen, men si nou pale sou peyi Etazini, li se tou trè komen isit la, epi sitou nan New York! Sa a plat parèt isit la, nan kou, gras a rezidan yo nan Sunny peyi Itali, kap chèche destine ki pi bon deyò oseyan an. Nan New York, pitza ap prepare pa tankou nan Ewòp - isit la li se fè ak yon kwout mens ak yon kouch trè mens nan sòs; Fant - triyangilè fòm, pa rektangilè, kòm aksepte nan peyi Itali. Ka Pitza a nan New York dwe distenge menm soti nan yon sèl la yo ke yo ap prepare nan lòt eta nan eta yo - pou egzanp, nan California, li se pi fasil ak pi mal pase bwè ... yo nan lòd yo prepare New York pitza, ou fè Pa bezwen yo ap depanse yon anpil nan tan, li se vèsyon an pafè nan goute nan nan yon megalopol dinamik. Premye pidzerya a te fonde an 1905 nan Manhattan - sa a se Lombardi a, ki se youn nan enstitisyon ki pi popilè nan kalite sa a. Sèjousi, jwenn pitza nan New York se pa difisil, nan ki zòn nan vil la nan gwo pòm ou pa ta dwe. An patikilye, si ou jwenn tèt ou nan Manhattan, ak zòn li "Little Itali" - gen ou ka eseye eseye pitza a kòm li se abitye kwit sou ane yo; Oswa, kòm yon opsyon, sou la menm Manhattan, ale nan kèk etablisman bon mache, ki isit la gen yon anpil - gen kanmarad émigration-Azyatik tou pou yon koup de dola yo pral kapab ofri ou yon koup la tranch pitza.
Krèm ze bwason.
Malgre non an, nan preparasyon an nan sa a ki tap fèt, ni ze oswa krèm yo pa itilize. Prepare li nan lèt, kalm dlo ak siwo chokola. Yon fwa ze ak krèm yo te engredyan - nan etap nan eksperyans sou kreye yon bwè, men depi lè sa a - savwa soti nan fen a nan diznevyèm syèk la - te resèt la sibi chanjman enpòtan. Te non an kite, ak nan krèm tan ze nou yo - yon bwè tradisyonèl ki vle di nan diferan kote nan men yon sèl ak yon mwatye a twa dola.
Fwomaj
Fwomaj parèt pa nan New York, ak lontan anvan fondasyon li yo, menm lontan anvan dekouvèt la nan Amerik, men si nan tan nou yo di "fwomaj", lè sa a nan pifò ka implique New York. Sa a se yon merit gwo nan restoran Lindy a, ki te louvri nan 1921.
Lè pou kwit manje tradisyonèl New York fwomaj fwomaj fwomaj krèm, vaniy, krèm ak bonbon. Cheesecakes ki yo ap prepare nan Junior a (sou yon baz pricer) yo trè popilè. Ou ka eseye fwomaj la nan prèske nenpòt ki kafe nan lavil la, espesyalman nan Manhattan.