Nekoliko riječi o sicilijanskoj kuhinji.
Sicilijanska kuhinja se smatra jednim od najzanimljivijih regionalnih jela Italije. Upravo zato što je doživjela mnogo različitih utjecaja. Međutim, kuhinja sicilijskih baruna i kuhinja sicilijskih seljaka, ribara i pastira su potpuno drugačiji.
Sicilija preferira neobične kombinacije akutne, slane i slatke. Bijeli kruh ovdje, kao u arapskoj tradiciji, posipana sezom, ali, poput Talijana jedu puno pasta. Iu ovim Sicilijskim prvacima Italije: 100 kg godišnje po osobi. Glavni začini sicilijanske kuhinje: origano, divlji komorač i bosiljak. Još uvijek ima dosta metvice i bitne sicilijske limune.
Glavna hrana ovdje je uvijek u popodnevnim satima i za večeru. Uvijek je zadovoljavajuće, jer u njemu postoji bun s punilom - panino, fir-pune riže kuglice Arancini ili polaganja od slanutka panelli.
Kao što je antipast u restoranu ima mnogo grickalica: plodove mora, gljiva, maslina, pirjana ili ukiseljena povrća, lokalni sirevi, šunka ili salami. Ali mogu postojati svježe smokve ili dinja.
Prva promjena jela na Siciliji - Primo Piatto je gotovo uvijek tjestenina, ali moguća i mala knedla iz brašna i krumpira žocketti sa laganim umakom od rajčice. Ali afrički utjecaj će vas podsjetiti od kusus, koji se poslužuje na Siciliji s začinjenom ribom juha. Glavno jelo se poslužuje s drugom promjenom ili sekundarnom piattom. To su plodovi mora, riba ili jaja. No, prilog (contorno) je jednostavno i to je obično salata ili kuhano povrće koje se uzimaju hladno. Na sjeveru Italije, između Liporskih otoka i cefala u ljeti, mač je uhvaćen. Ona ima mršav meso koji roštilj i jede sa svježim rajčicama, kaparima i začinjenim biljem ili se gasi i poslužuje s umakom maslinovog ulja, limuna, češnjaka i origana (Pesce Spada al Sammurighiu). Vrlo poznati Sicilian Sarde a Beccafico. Ovo je sardinki ili druga kreda jebeno bijelim kruhom - u vinu, s češnjakom, začinjenim biljem i grožđicama.
U unutarnjim regijama Sicilija, više mesa: janjetina, zec, pilići i ovdje čine kupke, to jest, kobasice za prženje - salsiccia grubog punjenja praha s sjemenkama Fenhela, crni papar i bijelo vino.
Slatki (dolci) uvijek dovršava obrok. Obično je voće. Mnogi bademi, često kolači su goli od badema, kao poznati Sicilijski kolač Buccellato. Na Božić i još jedan slatkiši ispeći male kuglice iz tijesta i izvadite svoju piramidu, a zatim napola prekrivene čokoladom, i sigurnošću ili karamelom ili šećerom u prahu, to se zove pignuta.
A Pignoli je keks badema s dobrim cedrovim maticom. I Cassat - poseban lisnato kolač može biti i iz ricotte i sladoleda, ukrašena tradicionalno slatkiš. Vrlo slavna djela sicilijskih slastičara Frutti della Martorana izrađena su od dvorišta, poput markipana, raznih voća, povrća. Oni su vrlo realistični i molim oči u prozorima. Još jedna sicilijanska slatkoća je Cannoli.
Na dan sv. Luka 13. prosinca Sicilci čine cuccìa slatke juhe od graha, slanutka ili žitarica, kandiranu čokoladu. Juha je začinjena s rikotom poput vikendice i preplavljena pričvršćenom slatkom vinom Vin Santo.
Sicilci se smatraju ekstraktorima sladoleda, ovdje je voće ili se jede sa svježim voćem ili divljim bobicama. Snijeg poput mase usitnjenog leda - granita kao osvježavanja koristi se s bademovim mlijekom, kovčeg voća ili espressom. Ali ovdje pripremaju mnogo sladolednih kolača.
Voda u Siciliji je također vrijednost, ali postoji mnogo vina, to je zasebna tema. Za Siciliju, obično bademovo mlijeko (Latte di Mandorla), svježe naranče ili limunov sok (Spremuta di arancia o Di di Limone) i naravno kavu espresso.
Gdje možete jesti ukusno u Messini iu okrugu
U većini institucija vikend ponedjeljak.
Porta Messina.
Luka je u neposrednoj blizini grada i uvijek postoji jeftina pizza, tjestenina, dagnje i pržene ribe u svim kategorijama cijena | Largo Giove Serapide | Reci: 094223205 | € - €
U području Messine
Al Padrino.
Ovo je jednostavan sat s jednostavnom javnom i izvrsnom kuhinjom, mnogo povrća, ribe i tjestenine. | Preko Santa Cecilia 54 | Reći: 0902921000 | €
Le due syrelle
Mali restoran s zanimljivim jelima i veliki izbor vina: Piazza Općina 4 | Reći: 09044720 | € €!
U regiji Taormina
Razina cijena u samoj tablinama svugdje je očito viša i izbor institucija je manji, ali postoji više prestižnih i skupih restorana. Gdje košta tri ikone eura, bolje je prvo pogledati razinu cijena!
Casa Grugno.
U gotičkoj palači, preko Santa Maria Dei Greci | Reci: 094221208 | www.casagrugno.it | € € €!
Nino.
Specijalizirana za ribe i plodove mora, smješten na plaži Letooianni (7 km sjeverno od Taromine) | Preko Rizzo 29 | Reći: 094236147 | € €!
Slika
Alici marinirati - marinirane inćune sa svježem metvicom.
Cannoli -itheniya iz u obliku cijevi bit će ispunjena kolibama poput mase i kandiranog voća, poprskana prženim orasima
Caponata - hladne kiselo-slatke marinirane patlidžane s rajčicama, maslinama, kaparima i zelenilom.
CICORIE SELVATICE - divlje povrće (cikorija, maslačak, brz, komorača, arugula, borago), malo gorke i kolač, obično jedu zimi i proljeće
Coniglio al agrodolce - marinirani meso zeca
Farsumagru - veliki rolls od teletina, 700-800 g, ispunjen mesom, jajima, maslinama, krušnim mrvicama i biljem.
Insalata di Aransce je svježe rezervirani organo zeleni s pramcem bez noža i maslinovim uljem.
Insalata di Mare - Soreroduks u laganoj marinadi iz maslinovog ulja i soka od limuna
Maccheroni Alla Norma - tjestenina s umakom od rajčice, pržene patlidžane i svježe ili stisnute rikotte
Maccu di Fave - grah poput Wiki, u obliku pire s maslinovim uljem i divljim biljem
Maslina Fritte - masline s povoljnim i ljekovitim biljem
Peperonata - pečena, a zatim ukiseljena u maslinovom ulju i ocat bugarski papar
Pesto Alla Trapanci - Pesto iz svježe rajčice i pečenog badema
Špageti / rižoto col nero di seppia - špageti ili rižoto s hobotnicom i hobotnicom tinte
Tagliatelle Cont Ragù di Maiale - ravni rezanci s svinjskim gulašom i začinima
Tonko Alla Marinara - pirjana tuna, s pramcem, maslinama i rajčicama
Zuppa di pesce - riblji juha od nekoliko vrsta riba, hobotnice, puževa, dagnje i škampi, općenito od svega što je donijelo ulov
Corie Selvatiche.
Farsumagru - veliki rolls od teletine
Zuppa di pesce
