Naravno, malteška kuhinja je slična kuhinji južne Italije, nema sumnje. Ali začini u njemu su potpuno različiti i okus njezina bliže sjevernoj Africi. Ja osobno odmah saznam ovu poruku u crvenoj paprici. On je oštar, ali svjetlo i ima puno mirisa u njemu, potpuno za razliku od ubilačkog spaljivanja Sicilija! Finlizično mnogo ribe ovdje, u sezoni koju uhvatite mnogo zlatnih skuša, njezino lokalno ime Larmuki , To je više od karakteristične ribe za Maltu. Pečeno je s cvjetačem, špinatom, kestenima i grožđicama. Prilično mnogobrojke kuhanja hobotnice i lignje. Uhvatiti i tune.
I još mnogo zečeva, oni su pozvani jer smo navikli nazvati chanterelles - Feneke , Kunić se ovdje priprema u svim verzijama: peći, ugasiti u crno vino ili u rajčici, čak i balzamični octa. Fenek - Posjetnica o malteškoj kuhinji.
U kuhinji se mnogo povrća ima mnogo povrća, iako je Maltesko povrće osigurava samo 20%. To su rajčica, kupus i cvjetača, artičoke, špinat, paprika, grašak, grah, tikvice i naravno luk. Mnogi maslinovo ulje i bijeli kruh, to je određeni talijanski utjecaj. Vrlo začinjena juha od češnjaka, doslovno prekrivena peršinom ili Mayonanom zove Aljotta. Snimljivim, ali teške tjestenine od graha - bigilla. Juha od graha, uz dodatak seljačkih komada sira umjesto mesa zvanog malta "juha udovice". Sirevi slanom otopinom, od kozjeg i ovčjem mlijeku.
Mesna jela su također, naravno, tu je: Braglioli su valjci od govedine pirjane u crvenom vinu ispunjenom suhom šunkom i jajetom. Malteške patlidska punjene mesom, ali s maslinama i kaparima. I Kappunata je malteška verzija kavijara patlidžana ili francuskih ratatata, ali je također vrlo različita s nizom začina.
Ħobż biż-żejt podsjeća na pizzu s testa na Zakvasku, u različitim kombinacijama (tuna, inćune, luk, masline, kapare, ali Talijani ne dodaju metvice, a malteški ljudi vole, poput nosača). Kannoli izgleda kao talijanski, ali imaju druga ispuna: ricotta, voće, pa čak i čokolada. Ross Il-Forn je malteška metoda za pripremu riže poput rižota. Ali ima sjeckano meso, šafran, jaja, ponekad čak i rajčice. I da je najzanimljivija malteška riža je tomatov, poput Afrikanaca.
Sve je to vrlo brzo popis o desetim malteškim dobrima, potpuno različita u bilo kojoj vrsti kuhinje na svijetu!
Tipična alkoholna pića: Bajtra: od kaktusa i vrlo pristojnih vina, iako ih ima malo njih. I iz gorke naranče, tu je sorbet učiniti za pravi način, ali, kao i Talijani dodaju Vermouth bilj.
Općenito, kuhinja je slična afričkom i sicilijanskom, ali je zanimljivija jer je bez sumnje iznad.
I još jedna smiješna stavka: u Malti, upoznala sam novu salatu (međutim, na Siciliji). Nema ruskog imena. Ovi žuti cvjetovi su isporučeni iz Južne Afrike, njihov okus je kiselo i osvježavajuće i cvatu po cijelom otoku!
Kafići, barovi i restorani obilazak za svaki ukus, ali ne i svatko priprema tradicionalnu maltešku kuhinju. Osobno mi se svidjelo restoran tradicionalne malteške kuhinje, ali ne i Valetu, ali u restoranu Maltese specijalitet. Taj 'Marija Malteški specijalitet. Cijene i jelovnik Pogledajte sebe, vrlo je zanimljivo: http://www.tamarija.com
