Budući da je okus obalno selo, tada je morski plodovi najpoznatija i najdraža hrana među mještanima. Na kulinarskim obilježjima zastava utjecale su na tradicije posljednjih stoljeća brahmana i činjenicu od četiri stotine godina vladavine i, prema tome, utjecaj portugalskih kolonista. Colonse Cuisine je poznat po bogatoj raznolikosti Riblji jela Kuhani kroz najzanimljivije recepte, a mnoga jela mogu samo pokušati ovdje. Vjerojatno najčešće jelo je riža s ribljim curryjem (Xitt Kodi na jeziku kontakanskih - lokalnih stanovnika kažu na njemu). U kuhanju se široko koriste Kokosovo ulje i kokos, chili papar, različiti začini i octa - Svi ovi sastojci definitivno daju jela jedinstven okus.
Što se tiče ribe, najčešće se priprema Kraljevska riba (Kralj riba, iz Skumbrijske obitelji), More, morski pas, tuna i spumbria.
Ostale plodove mora u jelovniku lokalnih restorana rakovi, škampi, tiger škampi, jastozi, lignje i dagnje , U nekim objektima, okusi nude jela od jela od svinjetine, na primjer, Vindala , Windla u Goa donijela je portugalski mornari. Prema tome, ime portugalskog jela (izvedeno iz "Vinho de Alha", što znači "vino češnjaka").
U Portugalu, to je jednostavno ukidanje vina (to je u njemu) octa svinjska pirjana s češnjakom. U Indiji je cijela gomila lokalnih začina počela dodati cijeli buket lokalnih začina (cimet, cimet, kajne paprike, tamarind sjemenke). Ali, ipak, bestalala čuva neke značajke portugalske kuhinje - očito je. Ovo jelo je dovoljno oštro, što je prilično neobično za goansku kuhinju, ne previše akutno u usporedbi s ostatkom Indije.
Još uvijek se može uživati u koležni Chorizo , Mislim na ovo jelo, popularno u Latinskoj Americi, čuli ste. To je, naravno, iz Španjolske i Portugala, a to je svinjska kobasica s paprikom. Ova crvena kobasica može biti u sendvičima, a na žaru na žaru i u gulašu.
Ne prolazite do i Sarapper (Sarapatel, ponekad sorpotel). Ovo je zanimljivije od Chorizo. Budući da je jelo portugalskog podrijetla, koji se trenutno aktivno priprema u priobalnom konkajantu (tzv. Dio zapadne obale Indije - obalna područja zapadnih indijskih država Maharashtra, Goa i Carnataka), posebno u Goa , Mangalura, a on se također žali "Indijanci» Mumbai (etno-vjerski rimokatolička zajednica).
Ukratko, u svim područjima takozvane portugalne Indije. Sastojci ovog jela uključuju meso i iznutrice, čiji se skup varira ovisno o regiji - svinjetina, janjetina ili govedina. Meso će prvo pasti, a zatim izrezati na kocke i peći, a zatim gasi u akutnom umaku i octu. Neki objekti također koriste krv životinja u procesu kuhanja mesa.
Skup začina varira od regije do regije - negdje manje octa, negdje više. U Goi i Mangaloreu, sarapper se često poslužuje "Sanna" (Sanna) - To su takve male "spužve" slatke bijele kuhane riže. Ipak, može mi služiti i kruhom i običnom rižom, ili u kolačići u obliku sendviča.
Govedina i piletina Ksakuti. (Xacuti ili chacuti - curry, koji se priprema samo u Goa; sa složenim skupom začina, uključujući i bijele maka sjemenke, narezani ili naribani kokos i velike suhe crvene papričeve Chilea) lokalni katolici se češće pripremaju za velike događaje i Praznici.
Omiljene grickalice - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão je nešto između kolača i kitleta, pržene ili pečene), Korosnici od govedine, pržene dagnje i škampi u pokupinju s grizom , Idealno pod hladnim pivom.
Zanimljivo slatko jelo Bebinca. - Ovo je pravi omiljeni za Božić. To je nešto poput pudinga, samo slojevitog. Tradicionalna Bebinka je 16 slojeva. Sastojci slatkiša uključuju brašno, šećer, folijsko ulje, žumanjstvo, kokosovo mlijeko i bademove čipove (to je posipano). Međutim, možete isprobati bevel ne samo za Božić, ali kada vam se sviđa u lokalnim restoranima. Hrana Bebelka često u toplom obliku, ali sa sladoledom.
Ako želite zabavu, pijete u flavini, kao u svemu Goi, a ne samo tamo, alkoholno piće Močvaran (FENI), koji je izrađen od soka od dlana s kancelom ili laznom voćem. Ovo piće je tri sorte: Arak (niži stupanj), Kazulu (umjerena utvrda) i Fenny (proizvod treće destilacije, najviši stupanj, 42 stupnja tvrđave).
Ovaj perje čini ga zanimljivim putem (ako je tradicionalna metoda, naravno): plodovi od indias se razbijaju na kamen, a sok kaplje u spremnik, zakopan na tlo. Tada se rezultirajući sok čisti u glinenim ili bakrenim loncima i kuha se u velikoj zdjelici (po mogućnosti još na drvenom gorivu). Destilacija traje oko 8 sati.
Ovdje je boca ovog dobra, možete donijeti kući kao suvenir - svatko voli. Naravno, piju druga pića, kao što su pivo ili vino, osobito na lokalnim praznicima.
Ali općenito, Puno restorana u Coleu puno , Jedan od najpopularnijih gradskih restorana - Kuhinjska kuhinja (Pored Hotel Lucky Star i Golden Palms Hotel & Spa, na obali). Zapravo, to je skromni mali obiteljski restoran s velikim izborom jela, od europskih na Goan. U isto vrijeme, s vrlo razumnim cijenama i vrlo cool vlasnika razgovora.
Također je vrijedno pogledati u restoran "Vrt" (na putu Colva Beach s La Ben Resort). Ovo je restoran lokalnog kuhinja koji inspirira više povjerenja od kafića. Škampi i ribe mogu se odabrati u akvariju na ulazu u kafić. Sokovi se kuhaju odmah na vidiku, iza ograđenog stalka. Sve je ukusno i raznoliko, osim dovoljno jeftino. Istina, restoran radi samo navečer, dan je zatvoren.
Restoran "Jamies Colva" (Na Colva Beach Rd, preko ceste iz La Ben Resort) je dobar interijer, kvalitetna usluga, komplimente iz kuhara (u obliku komada kolača i Ayrane), ukusne jeftine hrane. Vrlo opuštena atmosfera, a među posjetiteljima češće britanski.
Dobro "Fishka" (Na cesti od plaže Sunset, nasuprot Alila Diwa Goa) - s prilično jednostavnim postavkama, ali prvoklasnom uslugom i izvrsnim izbornikom.
