Možete reći o Kerala kuhinji s povjerenjem da se razvila kao posljedica stoljetnog utjecaja različitih naroda i raznih religija. Dugo vremena, hindusi, kršćani, muslimani i Židovi bili su mirni zajedno. U načelu, glavni broj tradicionalnih jela su vegetarijanci, međutim, pronađite piletinu, meso i plodove mora u Kerali nije problem uopće.
Ovo stanje je obalno, tako da u svim gradovima nalazite se veliki izbor plodova mora i raznovrsne ribe. Međutim, lokalni stanovnici u Kerali pripremaju ribu, kao što je prihvaćeno, na primjer, u susjednoj državi Goa. Ovdje se riba najčešće ugasi, a zatim ga povrće dodaju, ali goanini se protive samo pržena jela i curry. Kuhinja Kerala može se nazvati južnim indijskim s karakterističnim skupom povrća i začina. Ali ako ga usporedite sa susjednim tamil-naddom, možda, možda, keralska kuhinja pobjeđuje mnogo.
Glavni sastojci lokalnih jela su riža, kokos, mahunarke i povrće. A kokos se ovdje dovodi do dodavanja gotovo na sva jela, kako u glavnoj, pa čak iu desertima. Tada u Kerali koriste mnogo raznovrsnijih začina nego u susjednoj Goi. Tamo možete pronaći trgovine i specijalizirana tržišta za prodaju začina.
Stoga možemo reći da su lokalna jela mnogo mirisnije i mnogo oštrije. Aktivno koristi takve začine kao što je tamarind i đumbir, ali češnjak u lokalnom kuhanju praktički se ne koristi. Kerala ga je u potpunosti odbilo, zamijenili su ga takavm začinom kao asfetid, koji u biti ima sličan miris. Također, često se često koriste kardamom, curry lišće, karanfil, cimet, chili i ment.
Posuđe od riže, možete reći, prisutni su u gotovo svakom obroku. Štoviše, može biti jednostavno kuhana riža koja se isporučuje za podizanje, ili sve vrste jela iz nje. Popped Rice Puttu, koji se priprema za par s dodatkom naribanog kokosa, zatim tintam - tzv. ,
Keral slatkiši obično se pripremaju iz panira, mlijeka, od oraha, riže i graška brašna. Karmanom, ružičasta voda, kokos i šafran uvijek se koriste kao aditivi. U načelu, oni snažno nalikuju drugim indijskim slasticama, jer imaju točno isti blagi-slatki okus s jakom aromom, tako da se mnogi turisti dive od prvog ugriza, ili se potpuno okreću od njih.
Kao pića u Kerali, fermentirana fermentirana fermentirana, kuhana na temelju prostrap, koji se zove na lokalnom prinosu, a također vrlo često konzumiraju čaj, sokove i kavu. Također u Kerali je nevjerojatno popularan s tako rijetkom snack kao banana čips koji se obično prodaje u pakiranom obliku. Ali ipak, ako ih želite isprobati u najboljem slučaju, nalazite mjesto na ulici u kojoj će ih ispaliti s vama. Štoviše, čips su poput slatkih, tako oštrih ili slanih. Ako pokušate barem jednom, onda je jednostavno nemoguće zaustaviti.
U Kerali, kao i na teritoriju Južne Indije, uobičajeno je koristiti banana lišće umjesto ploča. Tako možete sigurno uštedjeti vrijeme, na primjer, na pranje posuđa. Na listu je uobičajeno postaviti pregršt riže, hrskav peeping maka, svježeg peleta, dodataka povrća, dao, kao i Chutne - slatke i kisele umake. Tako možemo reći da je Južni indijski tali najrealniji sveobuhvatni ručak.