U Gruziji je doslovno sve povezano s hranom ili brodovima, a naravno s vinom! Vrijedno je samo gledati na bilo koju sliku gruzijskog umjetnika, i to će biti siguran da ga vidi nekoliko Gruzijeva koji je velikodušno sjedi s pokrovnim stolom. Imate li što vam pada na pamet kad čujete o Gruziji? Vjerojatno imena jela koja zvuče kao glazba - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, suluguni i tako dalje. Sve je to najpopularnija jela na blagoslovljenoj gruzijskoj zemlji.
Počnimo kako bismo se nosili s kakvom jelima. Khachapuri, na primjer, takve kolači iz istinski zračnog testa s punjenjem tvrdog sira. Kada ga samo imate, već je nemoguće zaustaviti. Oni vas doslovno voze. Khachapuri su različite vrste - "Snaverzy" se pripremaju u obliku broda i još uvijek s jajetom na vrhu uskog sira, "imeretinsky" također u obliku torte, ali unutar imeretičkog sira ", Mengrelski" je nužno prisustvovati, u načelu, sve najviše, ali su također posuti s vrhom sira.
Phali je možda jedna od rijetkih gruzijskih jela, koja će moliti vegetarijance. Općenito, to je užina u obliku šapa od gulaš ili kuhano povrće u pravilu s punjenjem gorivom. Phali se događa iz različitih vrsta povrća - od mladog kupusa, od patlidžana, od zelenog graha, od kapetalnih vrhova (repa), od špinata i tako dalje. Vrlo ukusno postoji takav užina sa svježim pitom.
Lobio je doslovno preveden na ruski kao "grah" i, u načelu, priprema se iz nje. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu, a razlikuju se samo sorti graha koje se koriste i dodane su različite sastojke. No, sve vegetativno ulje, luk i vinski ocat nužno su prisutni. Također, dodaju se iu nekim izvedbama, orasima, rajčicama, imereti, kinza, celer, bosiljak, poriluk, metvica, komora i drugih začina, uključujući tako popularan u Gruziji kao Khmeli Sunnels.
U Gruziji, saziva s piletinom obično se priprema za novogodišnji stol. U početku, pileći komadi su natopljeni nježni umak s aromom od tart oraha. Štoviše, u ovoj izvedbi, svježe korišteni orasi, veći okus i okus posude. Začini se ovdje dodaju - karanfile, cimet i imereti šafran.
Chakhokhbil je vrući mirisni gulaš, koji se također priprema iz piletine. Umjereno je oštro sa svijetlim i bogatim okusom, jer se priprema gotovo u vlastitom soku s minimalnim dodatkom tekućine.
Harcho je doslovno preveden na ruski kao "goveđa juha". Vrlo je gusta i goruća, bogata i oštra, mirisna i umjereno začinjena govedina juha s dodatkom oraha, odvod tkemalija, zelenila i češnjaka. Klasični recept predlaže da ga pripremiti od govedine, ali je također dopušteno janjetina i piletina.
Vjerojatno se često susreo u našim supermarketima tako zamrznuti poluproizvodni proizvod kao što je Hincali. Ovo je vrlo popularno gruzijsko jelo, ali kako se priprema u domovini nema usporedbu s onim što prodaju u našim trgovinama. Hinki se može nazvati osebujnim "torbama" iz tankog elastičnog testa, unutar koje se skriva sočno i začinjeno meso punjenje. Usput, oni ne uzimaju viljušku i nož, samo s rukama!
Takav neobičan zvuk jela kao Ajapsandali podrazumijeva nešto slično povrću, ali samo u Gruziji se priprema prema određenim pravilima. To uključuje - prašnjavo slatko crveno paprike, ljubičaste patlidžane, šećerne rajčice, crvenu sočnu mrkvu, češnjak, luk i mirisni začini i bilje. Sve to je u velikoj mjeri izrezano i gulaš u velikom kotlu od lijevanog željeza, ali bez dodatka vode. Posebno ukusna postaje sljedeći dan.