Ovdje, kako mogu karakterizirati obroke u Jakarti:
- Sanitarni standardi često se u Jakarti ne primjećuju. Ulična hrana - mislim na pravu hranu - može dovesti do činjenice da ćete razbiti želudac. A možda i to gore. Mnoge jela s uličnim kuhinje poslužuju se s toplim oštrom sambalom (pastoy začinjena smjesa s različitim začinima i umakom od škampa) i sirovo povrće kao prilog (što je karakteristično za sundensku kuhinju). Mnogi ljudi krive Sambal u svojim pacijentima s trbuškom. Ali općenito, kombinacija proizvoda je neobična za nas - avan: vi se pitate. Iako u praksi, obično nije ni u većini hrane, već u uvjetima njihove pripreme. Na primjer, u posuđe, koja se ispere u prljavoj vodi ili se ne dobro oprati dobro. Što se tiče obroka, mnogi turisti pate nakon čvrsto donirajte rezance, Nasi Gorenga, pa čak i Bakso, ali se nikada ne mogu gurati nakon Ayama Gorenga ili pešela. Možda je tajna u procesu prženja - vruće kipuće ulje ubija sve bakterije. Ili možda je samo sreća. Ili jaki želudac.
- U pravilu, obični srednji restorani i kafići nisu bolji u smislu sigurnosti. Ali imate mnogo manje priliku da odaberete ako ste zabava u "restoranu sa zidovima", ali i ne činjenicu. Barem restorani u trgovačkim centrima (i restorani su skuplji, kao što su Padang restorani) su sigurni. I hvala ti. I usput, Padangskaya kuhinja je mješavina kulinarskih tradicija stanovništva Minantkabaua, koji naseljava Sumatru. Padang kuhinja je cijela planina začina i začina, puno mesa raznih vrsta, prvenstveno govedine. I specifičnu tradiciju hranjenja hrane: na stolu istodobno stavite svu hranu za obroke.
Dakle, sada blagi digresija o posuđema koje sam pokazao gore. NASI GORENG (NASI GORENG) - rižino jelo (riža, pečena s lukom, češnjakom, mesom (piletina ili govedina, ponekad svinjetina i plodovi mora), povrće, nježne žitarice i gljive. Poslužuje se s soja umakom, sambal i chutney (začin), ponekad s pilećim jajima. (Ichicken -Kazing, omlet).
Bakso (Bakso) - Nešto poput mesnih okruglica iz bilo koje vrste mesa, riba i plodova mora. Mogu se primijeniti u juhu uz dodatak rezanci ili povrća, ponekad u prženoj. Ponekad unutar mesnih okruglica su nadjev, na primjer, kuhano jaje ili komad tofua. Priča se dobivaju čvrsto i vrlo ukusni. Ili možda ćete doći i kupanje - Bakso stupanj, pripremljen od tofua i služio u prženom obliku (iz Baku Tahu Goreng - "Fried Bakso iz tofu").
Ayam Gorenng (Ayam Gorenng) - Jednostavno i popularno indonezijsko jelo. To je pečeni komad piletine s rižom, oštrim umakom i limunom, komada povrća i mente.
Peče lele - Tradicionalna tjestenina čili s komadima ribe. Jeftino i česta jela.
Vraćajući se restoranima, vrijedno je napomenuti da je njihova raznolikost velika - od kolica s hranom (Kaki Lima) do restorana.
U svom razvoju u Jakarti, mnogi loviti restorani, kao što ste već razumjeli. Ali turisti ionako ionako ode. I jezici i dalje, znate! Neki ljudi su patili, ali ionako, nitko, čini se da ne umrijeti. Restorani i tzv. Varungi (mali domaći restoran koji posjeduje obitelj) - to je upravo bolja ulična hrana. Ne, ne mislite da postoje veliki primjeri ulične hrane, vrlo ukusna, ali ovdje je smiješno: najbolje ulične štand s hranom na kraju se i dalje pretvara u običan kafić i prestaje biti "ulična hrana" u uobičajenom Osjećaj riječi - poduzetnici znaju kako zarađivati novac i očito nije prodaja ulične hrane.
Ako ste negdje pročitali da nije potrebno znati specifične dobre restorane u Jakarti uopće, oni ne mogu napisati imena i adrese, ali idite gdje želite. Ovo nije istina. Da, restorani ovdje samo puno! Ali bolje je imati na umu one gdje jesti sigurno i ukusno.
Čak i trenutak: jedva možete dobiti dobar indonezijski švedski stol. Najvjerojatnije će biti vrlo, vrlo dobra hrana, ali to će biti kineska, japanska, indijska ili zapadnjačka hrana.
Ukratko: ne gubite vrijeme na beskrajnim uzorcima "prave ulične hrane". Svaka verzija onoga što možete pronaći na ulici je vjerojatno ukusniji i sigurniji u restoranu. Ali čak i onda biti oprezni, jer četiri zida i klima uređaj nisu jamstvo sigurnosti. Letite u trgovačkim centrima najvjerojatnije više ili manje sigurni, i ukusni. Ali najbolji restorani i virungi stoje samostalno. I saznajte koji od njih su vrijeme i trud, vrlo ne lako. Ali možete ići, na primjer, u Warung Ngalam , volio je mnogi turisti. Imaju čak i Twitter! Tu je turung na adresi: jl. Kh. Wahid Hasyim br. 106, Menteng, koji je 20-ak minuta hoda od nacionalnog spomenika i dva koraka od Sarinah Stopa. Kafić smjestiti do 150 posjetitelja, radi svaki dan 08:00 - 23:00. Možete večerati u količini RP.30.000 - RP.50.000, što je prilično jeftin. Čisto, nježno, ukusno, sigurno. I također pogledajte Nasi Gorenga kambing Kebon Sirih - ukusna i raznolika. Adresa: Di Pamulang Permai 1 Blok B 38 No.12. Pamulang. Istina, ne u središtu, ali dobro.
Vraćajući se u uličnu kuhinju: Vjerojatno čitate stotine preporuka, kažu, jedu-jedu uličnu hranu u stranim zemljama, nemojte me brinuti o želucu. To je nesumnjivo zanimljivo iskustvo, ali samo trebate biti oprezni. A pogotovo ako ste samo profit i imate samo nekoliko dana - ne želim trošiti trojicu u krevetu ili na bijelom prijatelju. Po mom mišljenju, ako stvarno želim uličnu hranu, idite u Solo ili Jokyakarta. Čak i sami stanovnici Jakarta prepoznaju da je ulica hrana čvrsta nered. I dodajte, kažu, mi, Jakartssy, prilično su osjetljivi na našu hranu, dobro, a turisti su. Što, kao što kažu, ruski je dobar ...
Mještani sami slegnu i kažu da turisti ne bi trebali probati uličnu hranu od štandova raspršenih pored upravnih zgrada grada i na tržištima. Ali preporuča se pokušati nešto poput malezijske ulične hrane u Kineskom gradu, mnogo ukusnije i, naravno, mnogo skuplje, ali i sigurno.