गंज की खूबसूरत जगहों की जांच करने के बाद, आप एक नाश्ता कर सकते हैं। सौभाग्य से, शहर में पर्याप्त कैफे और रेस्तरां हैं जहां आप एक समुद्री डाकू पी सकते हैं, और दोस्तों के साथ बैठ सकते हैं, और राष्ट्रीय व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमा सकते हैं। असल में, ज़ाहिर है, ये छोटे शांत कैफे हैं।
कई दावा करते हैं कि वे बाकू की तुलना में यहां बहुत बेहतर तैयारी कर रहे हैं। खैर, यह कथन बहुत विवादास्पद है, और आप केवल इस कथन को अपने अनुभव पर देख सकते हैं।
अज़रबैजान के पारंपरिक व्यंजनों के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह बहुत विविध है। साथ ही, बहुत संतोषजनक, पौष्टिक और कैलोरी, इसे "पुरुष व्यंजन" भी कहा जाता है।
चूंकि देश गर्म, जलवायु पर्वत और उपोष्णकटिबंधीय है, फिर व्यंजनों के लिए आवश्यक घटकों को बढ़ाने के लिए सभी शर्तें हैं: बार (और नतीजतन, स्वादिष्ट भेड़ का बच्चा हो रही है), पक्षियों, नदी और समुद्र (कैस्पियन) मछली, फल और सब्जियां । व्यंजनों की तैयारी में हरियाली का उपयोग बहुत लोकप्रिय है, साथ ही साथ नियमित, कार्नेशन, अजमोद, तुलसी, डिल, सुगंधित काली मिर्च, जीरा, सिलैंट्रो, टकसाल, केसर, और अन्य, यह सब अद्वितीय सुगंध है, ताकि वह व्यंजन बहुत "सुगंधित" हैं। मसाले में आमतौर पर मांस व्यंजनों में जोड़ना पसंद होता है।
बेशक, अज़रबैजानी व्यंजन मांस व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। उदाहरण के लिए, टंड्य्रे (या तेंदुए, सिरेमिक फर्नेस) में कबाब और व्यंजन। भेड़ के बच्चे के व्यंजनों का बहुत शौक है, और बहुत कम - गोमांस, पक्षियों, मछली से। इस रसोई और शराब की सामग्री में कोई पोर्क व्यंजन नहीं है।
अगर आप मांस व्यंजन में फल भी देखते हैं तो आश्चर्यचकित न हों! भी आज़माएं डोलम (कल्टोव की तरह कुछ) - यह यहां विभिन्न प्रकार की प्रजातियों में भी तैयार किया जाता है: बैंगन, टमाटर और काली मिर्च से; चावल, मटर और टकसाल के साथ; quince और सेब से; नींबू के पत्तों से और इतने पर।
इसके बाद, अज़रबैजानी व्यंजन निश्चित रूप से, पुलाव । कई प्रकार के अज़रबैजानी प्लोव हैं:
Kaourme-pilaf (भेड़ के बच्चे के साथ),
तुर्की-कौरमा Pilaf (मेमने और अम्लीय फल के साथ),
Chiy-doshamy- Kaourme-plov (भेड़ के बच्चे, कद्दू और चेस्टनट के साथ),
Toeh-Pilaf (चिकन, तला हुआ स्लाइस के साथ),
Truchilo-Pilaf (चिकन या भरवां चिकन के साथ),
Chigyrm Pilaf (चिकन के साथ, एक व्हीप्ड अंडे द्वारा पंप),
फिजनजियन-पीलाफ (गेम, नट्स, अम्लीय फल और दालचीनी के साथ),
Sheshryhanch-Pilaf (अंडा),
साइट-पिलाफ (डेयरी)
शिरिन-पीलाफ (फल मीठा)।
यहां एक किस्म है, में! वैसे, चावल और प्लोव-मैयासो, फलों, सब्जियों का आधार अलग से तैयार किया जाता है, लेकिन यह टेबल पर सेवा करने से ठीक पहले जुड़ा हुआ है। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप देखेंगे कि पावा का सबमिशन भी एक अलग सुंदर समारोह है।
खैर, अन्य मांस व्यंजन - कबाबा, Kyufta (भरवां मीटबॉल), चर्ममा (पोल्ट्री से शोरबा पर जॉर्जियाई मोटी सूप, कभी-कभी भेड़ का बच्चा, सामान्य सूप की तरह नहीं दिखता है),
एजी कयर (अनार के रस के साथ मेमने) और अन्य।
यहां भी मीठे दांत। अज़रबैजानी व्यंजन के सभी स्लाव को तीन उपसमूहों में विभाजित किया गया है - आटा, कारमेल के आकार और कैंडी के आकार का। आप तुरंत देखेंगे कि कई व्यंजनों में - अफीम, नट, बादाम, तिल, अदरक, इलायची और इसी तरह की एक बड़ी राशि। आटा से प्रयास करें: स्केकरबुर, पहलव, शेककर-च्यूक, कुरबीयू बाकू, काटू (कुताब) गंज, मुताकी शेमाखिंस्की, पखलाव नखिलेवन.
लंबे समय तक सूची, क्योंकि पारंपरिक आटा उत्पाद 30 हैं, और इससे भी अधिक। इसके अलावा, अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग स्लाव हैं। मैं चाय मांग सकता हूं जाम एक स्टर्लिंग के साथ तरबूज, सफेद कुत्तों, युवा अखरोट और "स्वर्ग सेब" से।
यहां जाम आमतौर पर बहुत सम्मानित होता है, और यह जैतून से भी बाहर कर सकता है! वैसे, चाय को दोपहर के भोजन की पेशकश की जा सकती है - यह आतिथ्य की अभिव्यक्ति है और मेहमानों के लिए प्रसन्नता है (लेकिन रेस्तरां में यह निश्चित रूप से असंभव है, लेकिन यदि आप घर पर किसी पर होने के लिए भाग्यशाली हैं!)।
स्थानीय प्रयास करना सुनिश्चित करें शेरबेथ।.
दिलचस्प बात यह है कि अज़रबैजानी सोरबेट शीतल पेय होते हैं जिन्हें अक्सर पीलाफ में परोसा जाता है। वे अपने फल और बेरी के रस, साथ ही बीजों के व्यंजन, विभिन्न पौधों के गुर्दे से बने होते हैं।
वैसे, एक रेस्तरां में आदेश कुताब - यह एक स्थानीय फास्ट फूड है: मांस भरने के साथ क्रिसेंट पाई, एक उग्र तेल में तला हुआ।
केता - यह एक समान पाई है, पालक, सिलैंट्रो, डिल, अनार अनाज और एक grated पनीर (शाकाहारियों के लिए) के साथ भरवां।
यदि आप सूप से प्यार करते हैं, तो आपके पास यहां एक छोटा सा है: गर्म मांस सूप ऑर्डर करें "दोनों" केफिर के साथ ठंडा "डोव", आटा के साथ "USCH" , मांस की गेंदों के साथ "Kyuftabozbash" अन्य। रोटी के बजाय, चौराई और लैवश परोसा जाएगा, और सलाद भोजन का अनिवार्य हिस्सा हैं।
इसलिए, यदि आप गंज में थे, तो आप उदाहरण के लिए, निम्नलिखित में जा सकते हैं रेस्टोरेंट.
"ज़िली सिरीयायत" (ज़ाराबी स्ट्रीट 81) - शायद गोइंग में सबसे अच्छा परिवार बेकरी। स्वादिष्ट पारंपरिक पेस्ट्री, और कम कीमतें। बेकरी 9.00 से 18.45 तक काम करती है।
एक रेस्तरां मगारा सबिल स्ट्रीट पर अज़रबैजान और जॉर्जिया के पारंपरिक व्यंजन पेश करते हैं - सभी एक उचित मूल्य पर, अंग्रेजी में एक मेनू के साथ, कर्मचारी भी अंग्रेजी में स्प्रिंग्स करते हैं। रेस्तरां इंटरनेट कैफे के पास Xətai की मुख्य सड़क से दो या तीन ब्लॉक में स्थित है।
रेस्तरां में पारंपरिक व्यंजनों की कोशिश की जा सकती है Şah Sarayı (Xuluflu küç)। स्टीकहाउस में एक नज़र डालें "गुलिस्तान" - सच है, यहां यह बहुत महंगा है (कम से कम गंज के लिए)।
पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय रेस्टोरेंट - "एपिकुर बागी" (157 शाह इस्मायिल खेतेयी Ave)। सच है, यह एक यूरोपीय रेस्तरां (जापानी, इतालवी, ग्रीक, मैक्सिकन -ना है, यदि आप पहले से ही स्थानीय व्यंजनों को आजमाने से थक चुके हैं)। आप इतालवी और जापानी व्यंजन भी आज़मा सकते हैं। यह जगह शहर के केंद्र में बहुत स्टाइलिश, ठाठ, रेस्तरां है। लाइव संगीत है, कीमतें बहुत सस्ती हैं। उदाहरण के लिए, एक बड़ी पिज्जा लागत केवल 6 यूरो, सीज़र सलाद- 4.50 यूरो (लेकिन शहर की कीमत के लिए उच्च है)। लेकिन लगभग 20 प्रकार के रोलर्स और सुशी! रेस्तरां हर दिन 11.00 से 23.00 तक काम कर रहा है।
रेस्तरां में भागो "लालित्य" (मिर्जा अब्बास अब्बास-ज़ेड 30) एक उत्कृष्ट मेनू और कम कीमतों के साथ एक तुर्की रेस्तरां है। इस रेस्टोरेंट में शराब नहीं बेचती है। विशिष्ट परिवार रेस्तरां। एक और तुर्की रेस्तरां - "बास्केंट" (औरपार्क टिकारे मेर्केज़), सच है, और यहां कीमत पिछले एक की तुलना में थोड़ा अधिक है।
यह सब गंज में स्वादिष्ट और हमेशा के लिए है!