प्रसिद्ध प्राग के बाद चेक गणराज्य में लिबेरेक का महत्व दूसरा शहर है, इसलिए पर्यटक हर जगह से यहां आने के लिए जल्दी करते हैं। शहर में कई ऐतिहासिक रूप से मूल्यवान वस्तुएं हैं, साथ ही एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक विरासत भी है। शहर के बुनियादी ढांचे का विकास पर्यटकों और यात्रियों को आकर्षण और भ्रमण को छोड़कर, आवास होटल, गैस्ट्रोनोमिक प्रतिष्ठानों की एक बड़ी विविधता और इसके अन्य फायदेों की एक अच्छी पसंद का आनंद लेने की अनुमति देता है।
मैं पारंपरिक चेक व्यंजनों की एक सूची पेश करना चाहता हूं, जो लिबेरेक में यात्रियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
सूप। सबसे पहले, ये सूप, चेक - पोलिकी पर हैं। वे मुख्य रूप से सूप को रगड़ते हैं, जिसका आधार एक शोरबा थंप शोरबा है, साथ ही साथ सब्जी आलू, मशरूम और मांस भी है। उनकी पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में, इसलिए मैं चेक पर लिखने के साथ, उनसे सबसे अधिक मांग के बाद पेश करूंगा, उन लोगों को नेविगेट करने में आसान हूं जो चेक भाषा नहीं रखते हैं:
- Cranechka (česnečka), स्मोक्ड सूप और एक बड़ा पर्याप्त लहसुन।
- Bramboračka (Brambooračka), आलू के साथ सामान्य सब्जी का सूप।
- गुलाशोवा (गुलसोवा), लहसुन के साथ टमाटर का सूप।
- Tsibulačka (Cibulačka), पनीर के साथ प्याज सूप और crouton जोड़ने।
- रोटी में Polevka (Polévka v Chlebu), ये सूप हैं जो रोटी में सेवा करते हैं। उसी समय, रोटी में सूप भिन्नता की एक विस्तृत विविधता परोसा जा सकता है।
- कुलजदा (कुलजदा), मशरूम सूप, जो आलू और खट्टा क्रीम के साथ पर्याप्त मोटी है, और
उबला हुआ अंडे के साथ परोसा जाता है।
Libece में, Bouothings परोसा जाता है, जिसे Voyage (Vývar) कहा जाता है।
स्नैक्स। स्नैक्स के बीच ठंड मांस स्नैक्स को हाइलाइट करने के लायक है:
- Utopenc (Utopenec), मसालेदार, चिकना और बहुत मसालेदार सॉसेज, जो सॉस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
- Tlachenka (Tlačenka), औषधि, जो कई प्याज, काली मिर्च और पानी के सिरका के साथ परोसा जाता है।
- Klobasa (Klobása), यह तला हुआ सॉसेज है जो सबसे विविध, leven, रक्त, मांस, और अन्य हैं। उन सभी को एक खस्ता ग्रील्ड क्रस्ट के साथ गर्म परोसा जाता है। सॉसेज ज्यादातर सरसों के साथ हाथ खा जाते हैं।
स्नैक्स में स्वादिष्ट चीज शामिल हैं जो पारंपरिक व्यंजनों में न केवल लिबेरेक, बल्कि पूरे चेक गणराज्य में एक विशेष स्थान पर कब्जा करती हैं। तला हुआ पनीर, ज्यादातर हर्मेलिन, सबसे बड़ी लोकप्रियता का आनंद लें।
पर्याप्त मांगें मोल्ड के साथ चीज का आनंद लें। उदाहरण के लिए, सफेद मोल्ड के बाहर और नीले रंग के अंदर vltavín पनीर कहा जाता है। लेकिन एक ही प्रकार के मोल्ड के साथ विविधता - निवा, ब्री, हर्मेलिन, प्लेस्निवेक, गेररनांट, कामदेट। सभी किस्मों को सफेद शराब के स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है।
स्थानीय लोग ओलोमौक पनीर (ओलोमौकेके टीवीůůकी) पसंद करते हैं, एक पूरी तरह से चेक पकवान, जिसमें एक अप्रिय गंध होती है और बियर, प्याज और काले रोटी के साथ खाना पसंद करती है।
Kedliki। रसोई लिबेज़ में एक विशेष स्थान पकौड़ी द्वारा कब्जा कर लिया जाता है - आटा या आलू के परीक्षण के टुकड़े, जो एक जोड़े के लिए तैयार होते हैं। यह एक बड़ा पकवान नहीं है, क्योंकि खुद से वे विशेष स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं। अधिमानतः, उन्हें मांस के पूरक के रूप में कार्य किया जाता है। पर्यटक मांस, पकौड़ी और पर्याप्त रूप से सॉस की पर्याप्त मात्रा में सेवा करते हैं, इसलिए पकौड़ी को सॉस में बिखरी होने की आवश्यकता होती है। यह रूसी व्यंजनों में रोटी प्रतीत होता है, क्योंकि लिबैन के कई स्थानीय निवासी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए रात का खाना खाते हैं।
चेक व्यंजन में, इस पकवान को पकाने के लिए व्यंजनों की काफी बड़ी संख्या है। वे सामान्य रोटी के साथ आते हैं, मांस, यकृत, प्याज, आलू, खसखस, दही और अन्य जैसे विभिन्न प्रकार के भरने के साथ। कुछ पकौड़ी फल में रूसी पकौड़ी के रूप में बढ़ रहे हैं, वे एक पतली आटा से तैयार होते हैं और एक जोड़े या सिर्फ पानी में उबालते हैं। चीनी, मक्खन, पनीर या खसखस के साथ इस तरह के पकौड़ी का समर्थन करें।
मुख्य व्यंजन। सभी प्रमुख व्यंजन मुख्य रूप से पोर्क से तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनमें से अधिकतर फैटी और अत्यधिक परिभाषित हैं।
गुलाश (गुलास) मांस का मांस है, जो छोटे केएसओ में कटौती करता है और बहुत ही सभ्य और रसदार है। यह न केवल पोर्क से, बल्कि अन्य प्रकार के मांस से भी तैयारी कर रहा है, जो कि जीरा, लहसुन, काली मिर्च जैसे मसाले जोड़ रहा है। फिर सॉस टमाटर और आटा, और उबाल से रखें। असल में, बियर में गौलाश परोसा जाता है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट सॉस को खराब करने के लिए उत्कृष्ट चेक बियर और पकौड़ी के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
कोलेना (वेपेवे कोलेनो) - एक पिगलेट, जो बियर में बेक किया जाता है और एक हॉर्सराडिश या सरसों के साथ परोसा जाता है। अक्सर यह एक लकड़ी के टुकड़े पर या एक चटनी के साथ एक फूस में परोसा जाता है, ताकि गहने को धक्का देना संभव हो। यह ध्यान में रखना चाहिए कि घुटने का वजन एक किलोग्राम के पास होता है, इसलिए इसे अकेले खाना नहीं है।
Svishkova पर Svishkova (Svíčková na smetaně) एक मांस क्लिपिंग है, जो खट्टा क्रीम सॉस में तैयार है। एक नींबू कटा हुआ और क्रीम के साथ लिंगोनबेरी के सॉस के नीचे एक पकवान की सेवा करें। यह एक पारंपरिक स्थानीय पकवान है, जो प्रत्येक अलग के लिए भी तैयारी कर रहा है।
वेप्रो-नेड्लो-ज़ेलो (वेपो-नेड्लो-ज़ेलो) स्ट्यूड गोभी और पकौड़ी के साथ सूअर का मांस से बना एक भुना हुआ है। आमतौर पर मांस के रूप में गोभी के साथ खाया जाता है, और रोटी के बजाय पकौड़ी।
शहद में Veprshov का जिगर (Pečená vepřová žebírka v Medu) पोर्क पसलियों है जो शहद में सेंकना है। एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान, क्योंकि हड्डी पर सूअर का मांस मांस बहुत नरम होता है, और मसालों के संयोजन में, स्वाद बस अविश्वसनीय प्राप्त होता है।
Bramboráky - फ्राइड आलू केक जो मेजराने के साथ पकाया जाता है। वे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या मुख्य पकवान के लिए एक नाश्ता के रूप में उपयोग किया जाता है।
बेक्ड डक या हंस (पेकेनिया कच्छना) पूरे देश में एक बहुत प्रसिद्ध पकवान है, जिसे सॉकरकूट और पकौड़ी के साथ परोसा जाता है। अक्सर, मांस को एक कुरकुरा सुनहरे क्रस्ट देने के लिए शहद के साथ smeared है। लेकिन यह एक उत्सव पकवान है, जो विशेष मामलों में परोसा जाता है।
लिबेंस एक अनूठी जगह है जहां कैफे और रेस्तरां में आप इन सभी स्वादिष्ट को आजमाएं। उत्कृष्ट चेक बियर के साथ संयोजन में, दुनिया भर में लोकप्रिय, व्यंजन भी अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।
यह स्थानीय पेय की कोशिश करने के लायक भी है, जैसे कि बेचेरोव्का, एक फेनेट, एक गिलहरी, सीशेरडेस, पेरेकोविट्सा। वाइन और मदिरा किसी भी चेक पकवान के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा। उन्हें स्मारिका के रूप में खरीदा जा सकता है।