बेशक, माल्टीज़ व्यंजन दक्षिणी इटली की रसोई के समान है, इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन इसमें मसाले पूरी तरह से अलग हैं और उत्तर अफ्रीका के करीब उसका स्वाद। मैं व्यक्तिगत रूप से लाल मिर्च में इस "रिंगिंग" नोट को तुरंत ढूंढता हूं। वह तेज है, लेकिन प्रकाश और इसमें बहुत गंध है, पूरी तरह से सिसिली के हत्यारे जलने के विपरीत! परिष्कृत रूप से यहां बहुत सारी मछली, मौसम में आप अपने स्थानीय नाम के बहुत सारे सुनहरे मैकेरल को पकड़ते हैं लैंपुकी । यह माल्टा के लिए एक विशेषता मछली से अधिक है। यह फूलगोभी, पालक, चेस्टनट और किशमिश के साथ पके हुए है। खाना पकाने ऑक्टोपस और स्क्विड के बहुत सारे ब्रूड्स। पकड़ और टूना।
और कई और खरगोश, उन्हें बुलाया जाता है क्योंकि हम chanterelles को कॉल करने के आदी हैं - फांक । खरगोश यहां सभी संस्करणों में तैयार किया गया है: सेंकना, लाल शराब में या टमाटर में बुझ गया, यहां तक कि एक बाल्सामिक सिरका जोड़ें। Fenek - माल्टीज़ व्यंजन का व्यापार कार्ड।
रसोईघर में बहुत सारी सब्जियां हैं, हालांकि माल्टा की सब्जियां केवल 20% तक ही प्रदान करती हैं। ये टमाटर, गोभी और फूलगोभी, आर्टिचोक, पालक, पेपरिका, मटर, सेम, उबचिनी और निश्चित रूप से प्याज हैं। कई जैतून का तेल और सफेद रोटी, यह कुछ इतालवी प्रभाव है। बहुत मसालेदार लहसुन मछली सूप, सचमुच अजमोद या मायाओनन के साथ अल्पोता कहा जाता है। लहसुन दिलचस्प के साथ, लेकिन बीन्स से भारी पास्ता - बिगिला। माल्टा "विधवा सूप" नामक मांस के बजाय किसान पनीर के टुकड़ों के अतिरिक्त सेम से सूप। बकरी और भेड़ के दूध से ब्राइन बनता है।
मांस व्यंजन भी निश्चित रूप से हैं: Bragioli सूखे हैम और अंडे से भरे लाल शराब में गोमांस से गोमांस से रोलर्स हैं। माल्टीज़ बैंगन मांस के साथ भरवां, लेकिन जैतून और केपर्स के साथ। और कप्पनाटा बैंगन कैवियार या फ्रेंच atatato का एक माल्टीज़ संस्करण है, लेकिन मसालों के एक सेट के साथ भी बहुत अलग है।
Ħobż biż-żejt विभिन्न संयोजनों (टूना, एन्कोवीज, प्याज, जैतून, केपर्स, लेकिन इटालियंस में टकसाल, और माल्टीज़ लोगों को माउंट की तरह प्यार नहीं जोड़ता है)। कन्नोली इतालवी की तरह लगती है, लेकिन उनके पास अन्य भराव हैं: रिकोटा, फल और यहां तक कि चॉकलेट भी। रॉस इल-फोरन एक माल्टिस चावल की तैयारी विधि है जैसे रिसोट्टो। लेकिन इसमें एक कटा हुआ मांस, केसर, अंडे, कभी-कभी टमाटर भी होता है। और सबसे दिलचस्प माल्टीज़ चावल टमाटोव, अफ्रीकी की तरह है।
यह सब माल्टीज़ उपहारों के दसवें के बारे में एक बहुत तेज़ सूची है, दुनिया में किसी भी प्रकार की रसोई में पूरी तरह से भिन्न है!
विशिष्ट मादक पेय पदार्थ: बाज्टा: कैक्टस और बहुत सभ्य वाइन से, हालांकि उनमें से कुछ हैं। और कड़वाहट नारंगी से, एक वास्तविक तरीके से करने के लिए एक शर्बत है, लेकिन, इटालियंस की तरह वर्माउथ जड़ी बूटी।
आम तौर पर, रसोईघर अफ्रीकी और सिसिलियन के समान होता है, लेकिन यह अधिक दिलचस्प है क्योंकि इसमें कोई संदेह नहीं है।
और एक और मजेदार आइटम: माल्टा में, मैं एक नए सलाद से मिला (हालांकि, यह सिसिली में है)। उसका कोई रूसी नाम नहीं है। ये पीले फूल दक्षिण अफ्रीका से वितरित किए गए थे, उनका स्वाद खट्टा और ताज़ा होता है और वे पूरे द्वीप पर खिलते हैं!
प्रत्येक स्वाद के लिए कैफे, बार और रेस्तरां दौरे, लेकिन हर कोई पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजन तैयार नहीं कर रहा है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजन का रेस्तरां पसंद आया, लेकिन नॉट और वॉलेट, लेकिन माल्टीज़ स्पेशलिटी रेस्तरां में। ता 'मारिजा माल्टीज़ स्पेशलिटी रेस्तरां। कीमतें और मेनू स्वयं को देखो, यह बहुत दिलचस्प है: http://www.tamarija.com
