जॉर्जिया में, सचमुच सबकुछ भोजन या फेंडर, और निश्चित रूप से शराब के साथ जुड़ा हुआ है! यह जॉर्जियाई कलाकार की किसी भी तस्वीर को देखने के लायक है, और और यह सुनिश्चित होगा कि इसे कवरिंग टेबल के साथ उदारता से बैठे कई जॉर्जियाई देखना होगा। क्या आपके पास जॉर्जिया के बारे में सुनते समय क्या लगता है? शायद व्यंजनों के नाम जो संगीत की तरह लगते हैं - खचपुरी, सतजिवी, लॉबीओ, टेकेमाली, सुलुगुनी, और इसी तरह। यह सब धन्य जॉर्जियाई भूमि पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन है।
आइए किस प्रकार के व्यंजनों से निपटने के लिए शुरू करते हैं। खचपुरी, उदाहरण के लिए, हार्ड पनीर भरने के साथ वास्तव में वायु परीक्षण से ऐसे केक हैं। जब आपके पास यह है, तो इसे रोकना पहले से ही असंभव है। वे सचमुच आपको पागल कर देते हैं। खचपुरी विभिन्न प्रजातियों के हैं - "adjarsky" एक नाव के रूप में तैयारी कर रहे हैं और अभी भी एक केक के रूप में तंग पनीर, "imeretinsky" के शीर्ष पर एक अंडा के साथ, लेकिन Imeretic पनीर के अंदर, "mengrelski" है जरूरी रूप से, सिद्धांत रूप में, सबसे अधिक, लेकिन वे पनीर शीर्ष के साथ भी छिड़के।
फाली शायद कुछ जॉर्जियाई व्यंजनों में से एक है, जो शाकाहारियों को खुश करने में सक्षम होगी। आम तौर पर, यह नट refueling के नियम के रूप में स्टू या उबला हुआ सब्जियों के पंजे के रूप में एक नाश्ता है। फाली विभिन्न प्रकार की सब्जियों से होती है - युवा गोभी से, बैंगन से, हरी बीन्स से, फेरोपिक टॉप (बीट) से, पालक से और इतने पर। बहुत स्वादिष्ट ताजा पिटा के साथ इतना नाश्ता है।
लॉबियो का शाब्दिक रूप से रूसी में "बीन्स" के रूप में अनुवाद किया जाता है और सिद्धांत रूप में, यह इससे तैयार होता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, और वे केवल बीन्स की किस्मों और विभिन्न अवयवों की किस्मों से भिन्न होते हैं। लेकिन सभी वनस्पति तेल, प्याज और शराब सिरका आवश्यक रूप से मौजूद हैं। इसके अलावा, कुछ अवतार, अखरोट, टमाटर, इमरेटी पनीर, किन्ज़ा, अजवाइन, तुलसी, लीक, टकसाल, चैम्बर और अन्य सीजनिंग में जोड़े जाते हैं, जिनमें खमेलि सननेल के रूप में जॉर्जिया में ऐसे लोकप्रिय शामिल हैं।
जॉर्जिया में, चिकन के साथ एक साजीव आमतौर पर नए साल की मेज के लिए तैयार किया जाता है। प्रारंभ में, चिकन के टुकड़े एक टार्ट अखरोट सुगंध के साथ एक सभ्य सॉस में भिगो जाते हैं। इसके अलावा, इस अवतार में, ताजा उपयोग किए जाने वाले नट्स, डिश के स्वाद और स्वाद जितना बड़ा होगा। मसालों को यहां जोड़ा जाता है - कार्नेशन, दालचीनी और इमरेटी केसर।
चखखबिल एक गर्म सुगंधित स्टू है, जो चिकन से भी तैयार है। यह एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद के साथ मामूली तेज है, क्योंकि यह लगभग तरल पदार्थ के न्यूनतम जोड़ के साथ अपने रस में तैयार किया जाता है।
हार्को का शाब्दिक रूप से रूसी में "बीफ सूप" के रूप में अनुवाद किया जाता है। यह पागल और जलन, समृद्ध और तेज, सुगंधित और मामूली मसालेदार मांसल सूप है जो नट्स के अतिरिक्त, नाली tkemali, हरियाली और लहसुन के साथ है। एक क्लासिक नुस्खा इसे गोमांस से तैयार करने का प्रस्ताव रखती है, लेकिन भेड़ के बच्चे और चिकन की भी अनुमति है।
आप शायद अक्सर हमारे सुपरमार्केट में ऐसे जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद से मिलते हैं जैसे हिनसीली। यह एक बहुत ही लोकप्रिय जॉर्जियाई डिश है, लेकिन होमलैंड में इसे कैसे तैयार किया जा रहा है, उनके पास हमारे स्टोर में जो भी बेचता है उसके मुकाबले तुलना नहीं है। हंकी को पतली लोचदार परीक्षण से अजीब "बैग" कहा जा सकता है, जिसके अंदर रसदार और मसालेदार मांस छुपाएं। वैसे, उन्हें एक कांटा और चाकू द्वारा नहीं लिया जाता है, केवल उनके हाथों से!
व्यंजनों की इतनी असामान्य ध्वनि जैसे Ajapsandali सब्जी स्टू के समान कुछ का तात्पर्य है, लेकिन केवल जॉर्जिया में यह कुछ नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है। इसमें एक धूलदार मीठा लाल मिर्च, बैंगनी बैंगन, चीनी टमाटर, एक लाल रसदार गाजर, लहसुन, प्याज और सुगंधित मसालों और जड़ी बूटियों शामिल हैं। यह सब बड़े पैमाने पर कास्ट आयरन कौल्ड्रॉन में काफी हद तक कट और स्टू है, लेकिन बिना किसी पानी के। विशेष रूप से स्वादिष्ट यह अगले दिन हो जाता है।