हैम्बांटोटे में रेस्तरां इतने ज्यादा नहीं हैं। यह कहना आसान है कि वे लगभग नहीं हैं। लेकिन, यदि वह, प्रत्येक आत्म-सम्मानित होटल के साथ, होटल का अपना रेस्तरां है - हालांकि यह समझ में आता है। किसी भी मामले में, यहां सबसे अच्छे विकल्प हैं:
जेड ग्रीन रेस्तरां
(लेवाया रोड, पीकॉक बीच होटल 4 * के पास)तट पर जलाशय नमक पैन के पास स्थित रेस्तरां, अपने मेहमानों को छत के नीचे एक प्यारा आंगन और टेबल प्रदान करता है। यह देखते हुए कि शहर अक्सर गर्म होता है, कई एयर कंडीशनिंग के साथ हॉल पसंद करते हैं। रेस्तरां काफी आरामदायक है, हरियाली से घिरा हुआ है, जिसमें बड़ी खिड़कियां प्राकृतिक प्रकाश संचारित करती हैं। शौचालय साफ हैं, जो अच्छा है, लेकिन सामान्य रूप से, हॉल में सफाई कभी-कभी सबसे आदर्श नहीं होती है (लेकिन सबकुछ इतना डरावना नहीं होता है जितना आपके पास सोचने का समय होता है)। कर्मचारियों को लाया जाता है और दोस्ताना, कीमतें पर्याप्त हैं। भोजन के लिए - और यह ज्यादातर श्रीलास्का और काफी उत्कृष्ट है - चावल और करी के आधार पर। दोनों अद्भुत डेसर्ट हैं (उदाहरण के लिए, चीज़केक)। आम तौर पर, यह शायद एकमात्र "उचित रेस्टोरेंट" है, जिसे आप आस-पास के होटलों को छोड़कर, इस शहर में यात्रा करेंगे। वैसे, रेस्तरां बहुत जल्दी खुलता है, जो इसे शुरुआती पक्षियों के लिए एकमात्र विकल्प बनाता है।"काश की रसोई"
(हैम्बांटोटा रोड, वोलो गंगा नदी के बाद, पश्चिम कारगिल खाद्य शहर से 100 मीटर)इतने सारे रेस्तरां न केवल शहर में, बल्कि तांगला और हैम्बान्तोटा के बीच के मार्ग पर भी पाए जा सकते हैं। इसलिए, अंबालेंटोटोट में यह आरामदायक रेस्तरां, हैम्बंतोटी के केंद्र से 6 किलोमीटर दूर तक, किसी भी यात्री के लिए वांछित स्थान है जो भूखे थे और गलती से उन किनारों में समाप्त हो गए थे। रेस्तरां के बाहर सामान्य है, ग्लास दीवारों, लकड़ी के टेबल और कुर्सियों के साथ, लगभग सजावट तत्वों के बिना। लेकिन उनका बड़ा प्लस यह है कि आश्चर्यजनक रूप से साफ है, और एक वाई-फाई है। काश की रसोई एक रेस्तरां और कन्फेक्शनरी है, जहां आप स्थानीय व्यंजन खा सकते हैं। व्यंजनों की पसंद काफी बड़ी है, और लगभग हर चीज चावल के साथ परोसा जाता है, जैसा कि होना चाहिए। चावल की प्रजातियां, ज़ाहिर है, बहुत सारे: लाल चावल, सांबा-चावल, विभिन्न प्रकार के तला हुआ चावल।
कोशिश करें, उदाहरण के लिए, बिरिनी (एक दूसरा चावल पकवान - अक्सर बासमती - और मांस, मछली, अंडे या सब्जियों के अतिरिक्त मसाले)। नूडल भी है। व्यंजन बुफे शैली में परोसा जाता है। यही है, आप या तो लाल चावल या सफेद चावल और मछली और चिकन समेत कई प्रकार के करी में से एक चुन सकते हैं। लगभग 400 रुपये असीम रूप से बहुत खा सकते हैं (हालांकि यह अनंत है, निश्चित रूप से, किसी ने भी नहीं खाया है - एक नियम के रूप में, पूर्ण एक हिस्सा पूर्ण रूप से है), लेकिन आप एक बड़ा हिस्सा प्राप्त करने के लिए लगभग 250 रुपये भी भुगतान कर सकते हैं। बुफे में डेसर्ट भी शामिल हैं (उदाहरण के लिए, आपको वैटालपैन का स्वाद लेना चाहिए, नारियल के दूध या संघनित दूध, काजू नट, अंडे, और इलायची, लौंग और जायफल समेत विभिन्न मसालों से हल्का करना चाहिए)। "काश की रसोई", सामान्य रूप से, को "स्व-सेवा रेस्तरां" माना जाता है, लेकिन कर्मचारी हमेशा मदद करने के लिए तैयार होते हैं, और सामान्य रूप से वे बेहद अनुकूल व्यवहार करते हैं।
और मैं भी एक दिलचस्प पकवान के बारे में बताना चाहूंगा, हैम्बान्तोट में लोकप्रिय। अधिक सटीक, मिठाई के बारे में कालू डोडोल। । यह एक मीठा पकवान है, एक बोडिस या दीपक की तरह कुछ (इस तरह के एक गहरे भूरे रंग की चिपचिपा जेली के आकार का मीठा द्रव्यमान)। यह मिठाई वाइन हथेली की "प्राकृतिक चीनी" से बना है (इसे कहा जाता है "जगगेरी" और इसे कम तापमान पर रस की एक साधारण वाष्पीकरण प्राप्त करें, धन्यवाद जिसके लिए चीनी सभी उपयोगी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है) या साधारण चीनी, चावल का आटा और नारियल का दूध।
काजू, इलायची और किशमिश जैसे अन्य घटकों को वैकल्पिक रूप से जोड़ा जा सकता है। आम तौर पर, ऐसा माना जाता है कि डिश इसे इंडोनेशिया से मलय प्रवासियों द्वीप में लाया गया था। इसके अलावा, द्वीप पर मिठाई की उपस्थिति पुर्तगाली को जिम्मेदार ठहराया गया है, जो 16 वीं और 17 वीं सदी में श्रीलंका पर कब्जा कर लिया था। और वे इस तरह की मिठास तैयार करते हैं: कच्चे पाम चीनी और नारियल के दूध को एक बड़े पैन में मिश्रित और उबाला जाता है, जबकि तरल मात्रा में घट जाती है।
उसके बाद, चावल के आटे और अन्य घटकों को सॉस पैन में रखा जाता है, और मिश्रण को फिर से मिश्रित नहीं किया जाता है जब तक कि मिश्रण ठीक से नहीं गिरता है। फिर इसे ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और इसे ठंड पर रखा जाता है (फ़ीड को टुकड़ों में काटने से पहले)। ताकि मिठास निकला वास्तव में स्वादिष्ट और निविदा है, इसे कम से कम नौ घंटे की जरूरत है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई परिवारों ने घर खाना पकाने के मिठाई से इंकार कर दिया है।
लेकिन यह दुखी है - हाल ही में, जब खाना पकाने के दौरान, कृत्रिम अवयवों का उपयोग काला डोडोल तैयार करते समय किया जाता है, और पारंपरिक व्यंजनों पर कलू डोडोल को "रियाल" ढूंढना अधिक जटिल हो रहा है।
अन्य पारंपरिक कैंडी के साथ, यह मिठाई आमतौर पर सिलाई के नए साल के उत्सव के दौरान तैयार और परोसा जाता है। आम तौर पर, हैम्बान्तोटा पूरे श्रीलंका के लिए इस मिठास के उत्पादन से जाना जाता है, और कभी-कभी शहर कहा जाता है "कलब डोडोल की राजधानी" । इन कैंडीज का उत्पादन क्षेत्र में कई लोगों के लिए आय का मुख्य स्रोत है। स्वाभाविक रूप से, आप देश के अधिकांश हिस्सों में आसानी से कैला डोडोल खरीद सकते हैं, लेकिन यह हर जगह अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। डोडोल (बस डोडोल, जो लगभग एक ही है) एक अद्वितीय श्रीलंका पकवान नहीं है। विभिन्न संस्करण आप सिंगापुर, मलेशिया और इंडोनेशिया जैसे अन्य एशियाई देशों का आनंद ले सकते हैं। और, ज़ाहिर है, डोडलामा मलेशियाई और श्रीलास्की अलग.
शहर में इस मिठाई को बेचने वाले कई कियोस्क हैं। वहां, एक नियम के रूप में, विभिन्न प्रकार के कला डोडोल को विभिन्न कीमतों पर प्रस्तुत किया जाएगा। सामग्री की तैयारी में अधिक उपयोग किया जाता है, अधिक महंगी मिठास। मिठाई के किलोग्राम केवल 400-500 रुपये खर्च कर सकते हैं। काला डोडोल, जगगेरी, ब्राउन और स्लाइस के अतिरिक्त के साथ बनाया गया है। चीनी के साथ काला डोडोल लगभग काला है और वह जगेगर के साथ डोडोल जितना नरम नहीं है। इसके अलावा, स्वाद में अंतर महसूस किया जाता है।
