पेनांग के किसी भी निवासी से पूछें, द्वीप पर कौन सा पकवान मुख्य बात है, इस छोटे से क्षेत्र की संस्कृति और इस छोटे से क्षेत्र की संस्कृति क्या कर सकती है? जवाब जो आपको शायद मिलता है - चार कावे टीो।.
जबकि ढीले या हॉकी व्यंजन, ऐसा लगता है, "द्वीप के सर्वश्रेष्ठ व्यंजन" के शीर्षक के लिए अधिक स्पष्ट आवेदक, चार कावे टीओ अभी भी स्थानीय निवासियों के दिल में एक विशेष स्थान पर है। यद्यपि यह पकवान पूरे मलेशिया में विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है, लेकिन पेनांग पर पकवान का संस्करण आमतौर पर "आदर्श" माना जाता है।
पकवान का नाम, ईमानदार होने के लिए, यह विशेष रूप से प्रेरित नहीं होता है: यह केवल "तला हुआ नूडल्स" का अनुवाद करता है। ईका नेविडल। तो इस पकवान में इतना खास क्या है?
शुरू करने के लिए, कई मूल निवासी पेनांग की राय में, चार कावे टीओ बलों को मजबूत करने के लिए एकदम सही भोजन है। पकवान एक फ्लैट चावल नूडल है, लहसुन और साला और बेकन के स्लाइस के साथ तला हुआ। इस आधार को पूरक रसदार श्रिंप, मोलस्क, चीनी प्याज और ताजा बीन्स अंकुरित हैं जो एक शानदार रूप से विविध स्वाद और एक विशेष बनावट देते हैं। पकवान मिर्च, सोया सॉस या मछली सॉस के साथ-साथ बेलचन (झींगा सॉस) के साथ परोसा जाता है। अन्य आम additives - अंडे और मीठे चीनी सॉसेज।
पेनांग में, चार कावे तेओ इतनी आम है कि आप इसे हर रेस्तरां में, साथ ही कई चीनी कैफे और जॉर्जटाउन में सड़क ट्रे में पा सकते हैं। यही है, इस पकवान को आजमाने के लिए अपने होटल से दूर जाओ, नहीं करना है।
आप शायद इस बजट से निराश नहीं होंगे, लेकिन दूसरी तरफ, सभी कैफे में नहीं, एक ही स्वादिष्ट चार कावे टीो तैयार नहीं कर रहे हैं। सबसे अच्छा व्यक्ति जो उत्तेजित नहीं होता है, लेकिन नूडल्स आदर्श रूप से बहुत शुष्क और भुना हुआ होना चाहिए, और सॉस को पकवान नहीं डालना चाहिए - इसे केवल सुगंध वाले अवयवों को भिगोना चाहिए।
यदि आपके पास समय है, तो सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां देखें और जाएं, जहां वे तैयारी कर रहे हैं, स्थानीय, सर्वश्रेष्ठ चार कावे टीओ के अनुसार। उदाहरण के लिए, "काफे पिंग हूई" (लेबह कार्नावर और लेबह मेलयू का कोण) सबसे अच्छा हिस्सा माना जाता है। फ्राइड डक अंडे के अतिरिक्त इस पकवान को यहां तैयार किया गया है (यह कहीं 4.50 रिंगगाइटिस खर्च करेगा, और 4 रिंगगिट बिल्कुल वही है, लेकिन एक चिकन अंडे के साथ)।
जू हूई कैफे (जालान पेनांग और लेबह केंग केवे का कोण) बहुत स्वादिष्ट तैयार किया जाता है, और नूडल्स को तेज चीनी सॉसेज और कुरकुरा बेकन जोड़ते हैं। हालांकि, यहां भाग पर्याप्त नहीं हैं, लेकिन 4.50 / 4 रिंगगिट (अंडे के साथ / बिना) के लिए आप एक और सेवा के लिए बाहर निकल सकते हैं। यह जगह सभी पेंगा असम लक्ष्स पर आपके सर्वश्रेष्ठ के लिए भी प्रसिद्ध है।
प्लॉय बी। "बहन का कैफे" 185 मेकलिस्टर रोड (मैकलिस्टर रोड) पर। यहां की सेवा थोड़ा धीमी है, लेकिन यह सफलता की उनकी कुंजी है। पकवान लंबे समय तक और ध्यान से तैयार है, ताकि नूडल हमेशा सही ढंग से भुना हुआ हो, सही रंग और सही स्वाद के साथ। शार कावे टीओ अन्य स्थानों की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है, - एक प्लेट के लिए 5 रिंगगाइटिस, लेकिन इसे भागों पर सील नहीं किया जाएगा और बड़ी संख्या में श्रिंप और मुसलमानों के साथ-साथ एक असामान्य घटक - ताजा केकड़ा भी जोड़ा जाएगा मांस। कैफे बहुत सुविधाजनक नहीं है, शायद आपको टैक्सी (जॉर्जटाउन के केंद्र से पांच मिनट) से जाना होगा, लेकिन एक निश्चित रूप से रेस्तरां एक यात्रा के लायक है। रेस्तरां मंगलवार से रविवार तक 08:30 से 16:00 तक खुला रहता है।
चलिए अब ढीला चूंकि एक बार चला गया। यह पकवान पहले से ही द्वीप के समानार्थी है, और 2011 में प्राप्त पकवान की अंतरराष्ट्रीय प्रसिद्धि है, जब यह सीएनएन सूची में सातवां "दुनिया के पचास सबसे स्वादिष्ट व्यंजन" ('दुनिया के पचास सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ') में बन गया है।
लक्स या असम लक्ष्का (असम लक्ष) - एक तेज मछली पकवान, जो अपने "भाई", करी लक्स (नारियल के आधार पर) से बहुत अलग है - आप देश के अन्य हिस्सों में इसे आजमा सकते हैं, बेशक, वहां नहीं थे।
पेनांग पर लक्ष का संस्करण चीनी और मलय व्यंजन की विशेषताओं को मिश्रण करने का परिणाम है। पकवान का विशेष हिस्सा तामारिन (या भारतीय पिन) है, वास्तव में, यह बल्दा के शीर्षक में "असम" है। वह सूप को थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। तामारिंदामी, मिर्च और नींबू घास के साथ, मैकेरल या मछली कामब्राउंड के टुकड़ों से मछली शोरबा को वेल्डेड किया गया था। शोरबा के अंत में बहुत सारे चावल नूडल्स जोड़ें।
इसके अलावा, शोरबा ताजा खीरे और टकसाल के पत्तों को फेंक देता है, जो एक तेज मछली की गंध को बाधित करता है, साथ ही कटा हुआ बारीक क्रूड प्याज, अदरक की कलियों को गिर गया और आपके अनुरोध पर, विभिन्न मसाले, जैसे ताजा लाल चिली मिर्च भी। और अंत में, वह केओ डिश, मीठे चिंराट सॉस के लिए अच्छी तरह से चला जाता है, जो, जैसा कि यह था, संतुलित तामारिन स्वाद। यह आमतौर पर एक बड़े चम्मच में अलग से परोसा जाता है।
पेनांग में लगभग सभी ट्रेनों को इस क्लासिक डिश का अपना संस्करण प्रदान करता है, और यह बहुत अच्छा है - आप तुरंत एक ही स्थान पर सबकुछ आज़मा सकते हैं। रेस्तरां पर एक नज़र डालें "नॉर्थम बीच कैफे" (जालान सुल्तान अहमद शाह, 58 पर) - अनानास को इस सूप में जोड़ा जाता है - असामान्य रूप से और बहुत स्वादिष्ट, कई लोग कई पर्यटकों को पसंद करते हैं। यह फुडोर्ट केंद्रीय जॉर्जटाउन से केवल एक छोटी ड्राइव है, समुद्र की हवा और मुख्य भूमि के सुंदर दृश्यों के साथ बहुत अच्छा है।
रेस्टोरेंट लाल बगीचा (20 लेबह लीथ) और "गुर्नी ड्राइव हॉकर सेंट्र" (Persiaran Gurney के अंत में) इस पकवान के लिए भी अच्छे विकल्प प्रदान करते हैं। उत्तरार्द्ध में, आपको कई असंबक्वोस्क मिलेंगे, लेकिन शॉपिंग सेंटर "गेर्नी प्लाजा" के पास ट्रे नंबर 7 9 पर ध्यान देने योग्य है - शायद सबसे अच्छा सूप! यह इस स्वादिष्ट पकवान को 3 से 5 रिंगगाइटिस तक खर्च करता है। सच है, "ये ट्रे मुख्य रूप से शाम को काम करते हैं, ध्यान में रखें।
यदि आपके पास दिन के दौरान समय है, तो जॉ हूई कैफे में, पेनांग में सर्वश्रेष्ठ असा लक्ष के साथ रेस्तरां को देखें, जिसके बारे में मैंने ऊपर लिखा था (475 जालान पेनांग)। यहां बस देखा केओ के साथ सूप परोसा गया, और स्टोर के प्रवेश द्वार पर आप स्थानीय लोगों से मोड़ देखेंगे। जब आपकी कतार उपयुक्त होती है, तो आपको यह सोचना होगा कि यह सूप कैसे "एकत्र किया गया है"। दिलचस्प शानदार! अतिरिक्त साइड व्यंजन और शोरबा के लिए पूछने से डरो मत: मुझे यकीन है कि आप सबकुछ आखिरी बूंद में बनाना चाहते हैं, और निश्चित रूप से पर्याप्त नहीं होंगे।
एक और प्रसिद्ध लक्ष - कियोस्क - वायु इटाम बाजार में , केक लोक एसआई के मंदिर की ओर जाने वाली सड़क पर। यह स्टाल सुबह से शाम तक खुला रहता है, और यह जगह इतनी लोकप्रिय है कि स्वादिष्ट सूप खरीदने वाले लोग सीधे फुटपाथ पर कोशिश करने के लिए बैठे हैं।
यहां ऐसी स्वाद है जिसे आपको एक गौरवशाली पेनांग पर कोशिश करने की ज़रूरत है! बॉन एपेतीत!