सिंगापुर में छुट्टियां: कहां खाना चाहिए और इसकी लागत कितनी है?

विषय को जारी रखना सिंगापुर में सड़क का भोजन मैं उसी व्यंजन पर भी ध्यान देना चाहूंगा:

मछली-सिर स्टीमबोट.

स्टीमबोट एक एशियाई विशेष सॉस पैन है, जिसमें सब्जियों के साथ मांस के साथ स्टू किया जाता है, और यह इस बर्तन में टेबल पर परोसा जाता है, अभी भी उबलते हैं, क्योंकि पैन के केंद्र में, छेद, जहां कोयल्स लेटते हैं और उन्हें चिकना और गर्म किया जाता है। यह एक भाप लोकोमोटिव निकलता है! ऐसे बर्तनों में थाईलैंड में और जापान और कोरिया में तैयारी कर रहे हैं (और उन्हें सिंगापुर में भी कोशिश की जा सकती है)।

लेकिन क्लासिक सिंगापुर स्ट्रीट फूड मछली के सिर के साथ एक स्टैमबोट है। यदि आप सिंगापुर में सामान्य पर्यटक रसोई से कुछ अलग करना चाहते हैं, तो इसे चुनें! ऐसा होता है, हालांकि, इलेक्ट्रिक स्टैंबोट आमतौर पर रेस्तरां में होता है, लेकिन वह धूम्रपान करता है कि आपका सूप भिगोया गया है - यही वह होता है!

सूप मछली (और मछली के सिर) जोड़ें, कुछ मांस और tendons (इन सभी छोटे अवयवों को केवल स्वाद जोड़ते हैं, वे अंतर करना लगभग असंभव हैं) और मसालों। मछली, गरुपा, मैकेरल और स्नैपर की कई प्रजातियों में से चुनना संभव है - मछली के स्लाइस बड़े टुकड़ों से कटौती की जाती है। गोभी और yams (मीठे आलू) भी जोड़ा। कभी-कभी वे चिकन के टुकड़े, साथ ही अदरक और खट्टे बेर को थोड़ा तेज बनाते हैं। Nnakonets, सूखे cambals के टुकड़े पके हुए हैं और एक साइड डिश के रूप में जोड़ा गया है (मिर्च आधारित सॉस के साथ)।

एक अलग पकवान के रूप में, यह सूप शायद ही कभी खाया जाता है - यह केवल भोजन का हिस्सा है। आमतौर पर इसे ले लो "ज़ी चार" - हर चेओंग गाई (श्रिंप के साथ तला हुआ चिकन) और संबल कंगकांग (झींगा के टुकड़ों के साथ तीव्र सॉस में भुना हुआ पालक): स्टैमबोट और ये व्यंजन हमेशा टेबल के पास खड़े होते हैं। आमतौर पर ऐसा एक बर्तन एस 20 $ -35 (चावल और ज़ी चार के बिना, और उनके साथ, $ 8 - 20) के बराबर है। यह एक बहुत ही आम पकवान नहीं है, लेकिन इसे यहां मिल सकता है:

"व्हीम्पोआ ज़िन हेंग फेन-हेड स्टीमबोट" (Whampoa बाजार, 91 Whampoa ड्राइव। बुधवार सोमवार 17: 00-21: 30)

"टियां वाई तियान मछली-सिर स्टीमबोट" (1382 सर्जून रोड, हर दिन 17: 30-23: 00)

"है चांग फिश-हेड स्टीमबोट" (137 ए टैम्पाइन स्ट्रीट 11, बुधवार सोमवार 17: 00-21: 45)

आप इस डिश को भी पा सकते हैं उत्तर ब्रिज रोड के बगल में एक कैफे में।

अगला डिश: वॉनटन मी (वॉनटन मील).

चीनी मूल का पकवान संयुक्त दो सुंदर व्यंजन - नूडल्स और पकौड़ी (डंपिंग)। तला हुआ सूअर का मांस के इस उदार भाग में जोड़ें और आपके पास एक स्वादिष्ट पकवान होगा, जो आपको केवल $ 3-4 में खर्च करेगा। आप चीन के किसी भी क्षेत्र में वॉननन्स (पेल्मेशकामी) के साथ नूडल्स का आनंद ले सकते हैं, लेकिन ऐसी कई चीजें हैं जो अद्वितीय के सिंगापुर संस्करण को बनाती हैं। "एमआई" - "नूडल्स" चीन में हॉक-सीआई-डेलकट पर, दुर्लभ, इसलिए यदि आप बीजिंग में "वॉनटन एमआई" से पूछते हैं, तो आप बिल्कुल समझ नहीं सकते हैं।

तो, एमआई अल-डेंटे द्वारा तैयार एक फ्लैट पीला अंडे नूडल है। कई सड़क कियोस्क एक दुकान नूडल्स का उपयोग करते हैं, और सबसे अच्छे कुक हर दिन अपने ताजा नूडल्स बनाते हैं। यह नूडल्स झींगा, पोर्क मिन्क और मशरूम का मिश्रण फेंक देता है। परंपरागत रूप से, यह पकवान उबलते शोरबा में तैयार है, लेकिन सिंगापुर में, इसे कभी-कभी तला हुआ जाता है।

ग्रिड पोर्क स्लाइस और ग्रीन्स के साथ छिड़का हुआ शीर्ष नूडल्स कैलन नामक। यद्यपि यह हमेशा एक तेज पकवान नहीं होता है, लेकिन स्थानीय निवासियों के लिए, वॉनटन एमआई कभी-कभी मिर्च मसालेदार हरे और मिर्च सॉस (एक प्लेट में अलग) के साथ परोसा जाता है। खैर, मूर्ख में सिंगापुर प्यार करो! इस पकवान को ऑर्डर करते समय, आप देख सकते हैं कि दो विकल्प हैं - गीले या सूखे चेहरे। गीले संस्करण को एक बड़े कटोरे में सभी घटकों के साथ सूप के रूप में खिलाया जाता है।

शुष्क संस्करण में, एक प्लेट पर नूडल्स और पोर्क परोसा जाता है, और एक अलग कटोरे में वॉनटोनामी के साथ boujong। इस डिश के लिए यहाँ देखो:

"इंग्स चार स्यू स्यूनन मी" (287 ओनान रोड)

"डनमैन रोड चार स्यू वैन टन मी" (# 02-19 डुनमैन रोड फूड सेंटर)

"चो की नूडल्स" (ट्रे # 01-04 ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर)

"कोक की वान टन नूडल्स" (# 01-06 लैवेंडर फूड स्क्वायर)

आगे की, टोसाई. थोसी। (के रूप में भी मिलता है "डोसा" ) - यह मसालेदार सॉस के साथ एक पैनकेक की तरह कुछ है। सिंगापुर केंद्र, टोसाई सस्ते, स्वादिष्ट और 100% शाकाहारी में लोकप्रिय कई भारतीय व्यंजन व्यंजनों की तरह।

पोसाई नुस्खा दक्षिणी भारत से सिंगापुर तक एक प्रवासियों को लाया, जहां शाकाहारवाद सामान्य है। आटा चावल और मसूर आटा से बना है, तो यह सब गर्म फ्राइंग पैन और थोड़ा तलना में फेंक दिया गया है। परिणाम एक छोटे से टार्ट स्वाद के साथ कुरकुरा किनारों और थोड़ा और नाजुक मध्य के साथ एक पैनकेक है। अक्सर, भारत में तोसाई रोटी की जगह लेता है।

लेकिन मुख्य बात यह है कि एक पैनकेक के साथ एक पैन पर परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, कम से कम तीन सॉस परोसा जाता है, जिसमें मिर्च, ठंडा नारियल चटनी और करी या सैमबर (टमाटर सॉस, दाल और मसाले (मसाला) के साथ मसूर का एक छोटा कटोरा शामिल है। हालांकि कटलरी का उपयोग किया जा सकता है, पारंपरिक विधि TOSAI - हाथ है। वास्तव में, सुगंधित सॉस में केक बनाने का सबसे व्यावहारिक तरीका।

इस पकवान की सादगी ने स्थानीय कुक को कई भिन्नताओं में प्रेरित किया। आप प्याज, तला हुआ अंडे, पनीर, या बड़े पतले टासाई - "पेपर उन" के साथ टोसाई आदेश दे सकते हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प "मसाला टासाई" है - अरे, मसालेदार आलू के साथ भरवां - एक पूरे दिन सो सकता है। यह सरल टोसाई के लिए $ 1.50 के लायक है और विभिन्न विविधताओं के लिए एस $ के लिए।

आप आसानी से TOSAI में पा सकते हैं Tekka केंद्र। या किसी शाकाहारी रेस्तरां छोटे भारत के क्षेत्र में। और भी:

स्वर्ग का भारतीय करी (# 01-15 घिम मोह हॉकर केंद्र, 06: 00-13: 00 या बाद में)

"डोसा डेली" (ट्रे # 9 3, लाउ पा सत, 09: 00-21: 00 दैनिक)

कोमाला विलास रेस्तरां "76-78 सर्जून रोड, 07: 00-22: 30 दैनिक)

अगला डिश - पोपिया, वसंत रोल की तरह कुछ, चीनी मूल का एक पकवान।

यह प्रति रोल $ 1.50 के लिए एक स्वस्थ नाश्ता है। परंपरागत रूप से, रोल भरने से स्टूड सलियां, हिकामा (कच्चे आलू या नाशपाती के समान रूट-रॉड) का मिश्रण होता है, बीन अंकुरित और मूंगफली (इसलिए भरवां खस्ता)। हालांकि तला हुआ टोफू, अंडे, चीनी सॉसेज और झींगा वहां जोड़ा जाता है। मीठे सोया सॉस और काली मिर्च पॉपियाह के अंदर फैलता है, इसलिए सॉस में रोल को पार करने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह बहुत रसदार है। Popiah आदेश पर रखा गया है, इसलिए कुछ मिनटों की प्रतीक्षा करने के लिए तैयार रहें।

रोल में कटौती और चॉपस्टिक्स के साथ खाने। ये तला हुआ नहीं हैं, इसलिए यह कुछ सबसे स्वस्थ प्रकार के सड़क भोजन है। यदि आप पोपियाह के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो जाओ "कावे गुआन हुत" पूर्वी सिंगापुर में। पॉपिया 1 9 38 से पहले से ही सवारी कर रहा है। हर सुबह सुबह 8:30 से 11:00 तक आप देख सकते हैं कि ये रोल कैसे तैयार किए जाते हैं, और फिर कोशिश करते हैं। और आप उन्हें यहां भी पा सकते हैं:

पुराना लॉन्ग हाउस पॉपिया » (ट्रे # 01-03 टोआ पेह फूड सेंटर, 06: 00-15: 00)

फॉर्च्यून फूड (ट्रे # 02-004 चाइनाटाउन कॉम्प्लेक्स फूड सेंटर, 10: 00-21: 00)

«क्यूजी» (बगिस गांव, 160 रोचोर रोड, 09: 30-22: 00)