एक बार बेजियरों में, आप दक्षिण फ्रांसिसियन व्यंजनों के सभी आकर्षण महसूस कर सकते हैं। Languedoc-Roussillon क्षेत्र में स्थित, शहर खाना पकाने में अपनी सर्वश्रेष्ठ परंपराओं को अवशोषित कर दिया। सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक Languedoc व्यंजन स्पेनिश और ओरिएंटल नोट्स के साथ यहां अनुभवी है। फिर भी यह भूलना जरूरी नहीं है कि बेजियर को सबसे अधिक "नेफ्रेंट्स्क" दक्षिण शहरों में से एक माना जाता है और यहां स्पेन और पूर्व के देशों, विशेष रूप से अरब क्षेत्र से कई लोग हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हर जगह आप पारंपरिक अरब रेस्तरां या कियोस्क को कबाब, ओरिएंटल मिठाई और इसी तरह बेच सकते हैं। सुखद क्षणों में से, आप स्थानीय निवासियों के बड़े प्रेम को संग्र्रिया के लिए नोट कर सकते हैं, जो
बेजियर में, पड़ोसी देश की तुलना में कोई बदतर नहीं है। लेकिन फिर भी, ये सभी माध्यमिक कारक हैं जिन्हें छोड़ दिया जा सकता है या जिन्हें बहुत ज्यादा नहीं दिया जा सकता है। एक नियम के रूप में, पर्यटक समृद्ध जिलों या शहर के ऐतिहासिक केंद्र के चारों ओर घूमने की कोशिश कर रहे हैं, और पारंपरिक फ्रेंच व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले मुख्य रूप से बहुत ही सभ्य रेस्तरां और कैफे हैं।
इसलिए, सबसे पहले, मैं इस क्षेत्र की रसोई की विशिष्टताओं पर ध्यान केंद्रित करूंगा। आम तौर पर, लांगेडोक-रॉसिलॉन में रसोईघर ही बहुत विविध है और तटीय और पहाड़ी क्षेत्रों में अलग है। पहले, अधिक समुद्री भोजन और सब्जियों में, दूसरी बात, संतोषजनक मांस व्यंजन पर प्रभुत्व है। जैसा कि हो सकता है, बेजियर्स भूमध्य सागर के तट से लगभग 20 किलोमीटर दूर स्थित है और इसे एक तटीय शहर कहा जा सकता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अपनी रसोई में आप सबसे अधिक विविध सॉस और समुद्री व्यंजनों के सभी प्रकार के साथ कम वसा वाले मांस से मिल सकते हैं।
इसके अलावा, आपको आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए, एक पकवान और मांस, और मछली या समुद्री भोजन में देखकर - यह स्थानीय व्यंजनों के लिए एक पूरी तरह से सामान्य संयोजन है, जो अक्सर बहुत ही स्पष्ट हो जाता है और एक विशेष स्वाद देता है। मांस से, एक भेड़ का बच्चा, हंस और बतख, मछली से - सार्डिन (जिसे अक्सर ग्रिल पर तला हुआ जाता है, हालांकि, ताजा युवा मैकेरल की तरह), सीओडी और डोराडा, समुद्री भोजन से - मुसलमान, श्रिंप और ऑयस्टर। हालांकि, आसपास के क्षेत्र और ईल में, जिसे रेस्तरां में से एक में आनंद लिया जा सकता है, और खुद को तैयार किया जा सकता है, पास के बे में से एक में प्री-इन करने के लिए। सच है, इस तथ्य के बावजूद कि बेजियर के आसपास की मछली पकड़ने से बहुत खुशी हो सकती है, आपको मछली और सबसे उपयुक्त स्थानों के लिए मछली पकड़ने के उपयुक्त तरीकों को जानना होगा, इसलिए स्थानीय लोगों के बिना लागत की संभावना नहीं है। लेकिन जैसा कि हो सकता है, ईल अक्सर कुछ प्रतिष्ठानों के मेनू में पाया जाता है, इसलिए यह यहां सुरक्षित हो सकता है। स्थानीय रेस्तरां और कैफे में middies अक्सर सॉस पैन्स में तला हुआ परोसा जाता है, तो आप इस समुद्री स्वादिष्टता खाने के लिए बहुत सारे सुखद क्षण खर्च कर सकते हैं। यदि आप कुछ संभावना चाहते हैं, तो आप एक लॉबस्टर या भरवां केकड़ा का प्रयास कर सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, सब्जियों और फलों के बिना दक्षिणी क्षेत्र की कल्पना करना असंभव है, जो यहां खपत करता है। सबसे प्यारी और आम सब्जियों में - टमाटर और शतावरी, फल - खरबूजे, खुबानी के साथ आड़ू और जैसे, और सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों - लहसुन, तुलसी और थाइम। इसके अलावा, बेजियर के आसपास के क्षेत्र में बहुत अच्छे जैतून वाले ग्रोव हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले तेल के निर्माण के लिए उत्कृष्ट फल एकत्र करते हैं।
और निश्चित रूप से, शराब के बिना क्या फ्रांस। बेजियर उन क्षेत्रों में से एक है जो अपने प्राचीन अंगूर के लिए प्रसिद्ध हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आसपास के क्षेत्र में बहुत सारी वाइनरी हैं। वहां आप अच्छी शराब खरीद सकते हैं और, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो दाख की बारियां के मालिकों के साथ भी चैट करें। लेकिन आप छोटे शराब की दुकानों में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुछ बोतल ले सकते हैं, शहर के चारों ओर खींच सकते हैं। मैं तुरंत कहूंगा - शराब अक्सर उनमें बेचा जाता है, जिसे आप सुपरमार्केट के अलमारियों पर नहीं पाएंगे। इसलिए, यह निश्चित रूप से कोशिश करने लायक है।
और अंत में, मैं स्थानीय चीज नोट करूंगा, जिनमें से प्रत्येक भी ध्यान देने योग्य है। बेशक, सुपरमार्केट में आप फ्रांस के विभिन्न क्षेत्रों में उत्पादित प्रसिद्ध किस्में खरीद सकते हैं। लेकिन बेजियर पहुंचने के बाद, आप इस तक सीमित नहीं हो सकते हैं और उन चीज़ों को आजमा सकते हैं जो स्थानीय किसानों को उनके मिनी-निकायों पर तैयार कर रहे हैं। वे परोसा जाता है या परिवार के रेस्तरां में, या बाजारों में खेत विभागों में बेचा जाता है। और यद्यपि कीमत कारखाने की तुलना में थोड़ा अधिक होगी, उनके स्वाद और गुणवत्ता तुरंत उन्हें सामान्य पृष्ठभूमि पर आवंटित करें। आम तौर पर, पसंद तुम्हारा है।
बेजियर में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक का आनंद लिया जा सकता है, आप तला हुआ बतख स्तन को एक कन्फिल के साथ चिह्नित कर सकते हैं, एक चेरी सॉस के साथ एक बतख, एस्कार्गो घोंघे के साथ भरवां और भरने के साथ विभिन्न प्रकार के पाई और इसी तरह। व्यंजनों में से स्पेन से आया - क्रेमे कैटरन (कैटलन क्रीम), कुक्कुट पॉलेट ऑक्स गैंबास और बोल्स डी पिकोल्टर के साथ चिकन - टमाटर और जैतून का तेल के मसालेदार सॉस में पोमेराकर।
फोटो में: कैटालना क्रीम।
कुछ संस्थानों के लिए, उनमें से बहुत से बेजियर्स में हैं। सच है, उनमें से अधिकतर बहुत जल्दी बंद हैं - 10 बजे के बाद एक कार्यकारी संस्थान को ढूंढना बहुत मुश्किल है। खैर, पारंपरिक फ्रांसीसी रेस्तरां के साथ, स्पेनिश व्यंजनों और सभी प्रकार के तपस (स्पेनिश स्नैक्स) के साथ कई रेस्तरां हैं, जिसमें आप एक त्वरित और सस्ती नाश्ता कर सकते हैं, साथ ही साथ सार्वजनिक खानपान और रेस्तरां की सबसे विविध अरबी सुविधाएं भी हो सकते हैं ओरिएंटल व्यंजन। यह केवल यह चुनने के लिए बनी हुई है कि आपके लिए उपयुक्त क्या है।
सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में से आप मिशलिन स्टार द्वारा चिह्नित आवंटित कर सकते हैं L'octopus। (12 रुइल्डियू)। प्रतिष्ठान अपने आगंतुकों को फ्रेंच व्यंजनों की सबसे व्यापक पसंद प्रदान करता है। रेस्तरां के किशमिशों में से - मसालेदार भूमध्य मछली (Poissons डी Méditerranée Marinés) और मिट्टी चिकन (Poulet fermier cuit en terre d'argile) में बेक्ड। मेनू में व्यंजनों की लागत 12 से 65 यूरो तक है, और तैयार मेनू में 4 व्यंजनों के लंच या रात्रिभोज का औसत 100 यूरो खर्च होंगे।
सस्ता, लेकिन आरामदायक रेस्तरां में कोई कम स्वादिष्ट भोजन नहीं हो सकता है ला मैसन डी पेटिट पियरे (22, एवेन्यू पियरे वर्डियर) पारंपरिक फ्रेंच शैली में सजाया गया। यहां आप स्थानीय व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं और एक उच्च गुणवत्ता वाले वाइन का गिलास का आनंद ले सकते हैं। मेनू में कीमतों के लिए, मिठाई के साथ दिन के व्यंजनों के जटिल लंच की कीमत 15 यूरो होगी, शराब के साथ एक जटिल लंच - 23 यूरो, और चार व्यंजनों का रात्रिभोज - 38 यूरो। इस सुंदर संस्था की एकमात्र असुविधा उनका कार्यसूची है। यह सोमवार से बुधवार को और गुरुवार से शनिवार तक दोपहर के भोजन के लिए खुला रहता है, यह दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खुलता है।
यदि आप मुख्य आकर्षण से दूर जाने के बिना दोपहर का भोजन करना पसंद करते हैं, तो आप कैथेड्रल के करीब देख सकते हैं चेज़ टी चेज़ मोई (32 रुए विएनेट), पारंपरिक क्षेत्रीय व्यंजनों से एक व्यापक रात्रिभोज जिसमें 11 से 16 यूरो की लागत होगी। हालांकि, यह शेड्यूल पर भी काम करता है - मंगलवार से शनिवार तक 12.00 से 14.00 तक और 1 9 .00 से 22.00 तक।