वियनीज़ व्यंजन शहर के नाम से बुलाए गए दुनिया में एकमात्र व्यंजन है। पंद्रहवीं शताब्दी में, उन्हें यूरोप में सबसे अच्छा माना जाता था। आज तक, इसकी विशिष्टता के लिए धन्यवाद, वियनीज व्यंजनों में दुनिया भर में कई प्रशंसकों हैं।
इतिहास के दौरान, इतिहास पर ऑस्ट्रियाई ताज विभिन्न लोगों द्वारा आज्ञा मानता था, उनके लिए धन्यवाद, उन्होंने अपनी परंपराओं को काफी समृद्ध किया - और गैस्ट्रोनोमिक, निश्चित रूप से, दूसरों के बीच भी हैं। अब, इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारे पाक रीति-रिवाजें बाहर से आए, उनके पास वास्तव में ऑस्ट्रियाई की स्थिति है - क्योंकि वे इस यूरोपीय राजधानी के लिए प्रसिद्ध धन्यवाद बन गए हैं।
सबसे प्रसिद्ध पकवान है विनर स्निजल - बल्लेबाज में बड़ा बछड़ा काट। पाक मामलों के अनुभवी स्वामी के अनुसार, वह मिलान एस्कालॉप का "वंशज" है। यह पकवान वास्तव में यात्रा करना पसंद करता है, जो फ्राई के आलू के साथ या पंद्रह यूरो के सलाद के साथ वियना स्निट्ज़ेल के लिए बाहर निकलने के इच्छुक हैं।
इसी तरह के भाग्य मिल गया और वास्तव में हंगरी गौलाहु - आजकल इस पकवान, एक बियर मग - एक ठेठ वियना दोपहर के भोजन के साथ। विनीज़ पाक कला बहुत उत्तम नहीं है, लेकिन पौष्टिक और स्वादिष्ट है। मांस व्यंजनों से बहुत महत्वपूर्ण महत्व है, अक्सर गोमांस उनकी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। ऑस्ट्रियाई राजधानी के मेहमानों को स्ट्यूड बीफ फिलेट का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है "Taffetz".
यह भी कहने लायक है आलू का सलाद , लिवर चिकन - बकचुन , और कैसर आमलेट - कैसरमैरेन । यह किसी भी अन्य आमलेट की तरह तैयार है, हालांकि, वे दालचीनी और किशमिश शुरू करते हैं। जब इसे टेबल पर परोसा जाता है, तो यह चीनी पाउडर के साथ छिड़क दिया जाता है।
विनीज़ व्यंजन भी व्यंजनों का दावा कर सकते हैं जिनकी लोकप्रियता है - उदाहरण के लिए, शिनफ्लैक्टहेरल - हैम, अंडे प्रोटीन, पनीर और अन्य घटकों के साथ नूडल्स। इस प्रसन्नता के लिए व्यंजनों - एक सौ से अधिक।
आटे और मीठे के लिए, इस संबंध में, वियना गैस्ट्रोनोमिक परंपरा यूरोपीय नेता की सबसे अधिक संभावना है। मिठाई, कुकीज़, पुडिंग, diedlings, कुटीर पनीर या पागल के साथ रोल ले लो ... टेबल पर क्या परोसा नहीं जाता है! सबसे बड़ी लोकप्रियता, ज़ाहिर है, वियना स्ट्राइडेल - सेब पाई। इसे तैयार करें यह एक बहुत मुश्किल बात है, और मुख्य रहस्य बहुत पतली आटा बनाने में है। ऑस्ट्रिया में, दुल्हन हाल ही में जिस तरह से वे जानते थे कि इस केक को कैसे तैयार किया जाए। इसे बनाने के लिए, सेब और आटा, अभी भी किशमिश, कुटीर चीज़, दालचीनी, बादाम, ब्रेडक्रंब को छोड़कर, आवश्यक हैं। यह ऐप्पल पाई हमेशा कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता था।
देश को अपनी वाइन पर गर्व है जो विभिन्न कोनों में उत्पादित होते हैं। उदाहरण के लिए, रिस्लीन्ग - यह वाहौ घाटी में उत्पादित होता है, मुलर तुर्गौ - क्रेम के उत्तर, काम्प्टल-डोनुललैंड, "शिलरचर", "मॉरिलन", "मस्कटेलर" - पश्चिमी स्टायरिया में।
इनमें से कोई भी वाइन आप बिक्री के विशिष्ट बिंदुओं में ऑस्ट्रिया की राजधानी में स्वाद ले सकते हैं।
वियना के बगल में एक शराब क्षेत्र है - क्लोस्टर्नॉयबर्ग का शहर, जो नौ सौ सदियों पहले मठवासी शराब के लिए प्रसिद्ध था। स्थानीय शराब बनाने वाले स्कूल यूरोपीय क्षेत्र में सबसे पुराने में से एक मानते हैं। सबसे प्रसिद्ध अधिक है शराब "होरगर" - युवा, जिसके निर्माण के लिए अंतिम फसल का उपयोग किया जाता है। वह 11 नवंबर से सेंट मार्टिन के दिन से नशे में है। ऑस्ट्रिया की राजधानी में "ह्यूरिगर" शब्द एक छोटे से सराय या रेस्तरां को नामित करने के लिए कार्य करता है जिसमें आप इस पेय का स्वाद ले सकते हैं। अपनी फसल की शराब की सेवा करने वाले प्रतिष्ठानों में शराब तहखाने के प्रवेश द्वार पर एक विशेष संकेत देख सकता है - एक हरी पुष्प।
गैस्ट्रोनोमिक परंपरा की एक और स्थानीय सांस्कृतिक घटना को कहा जा सकता है विनीज़ कैफे । ये उत्तम संस्थान वियना के किसी भी निवासी के जीवन का हिस्सा हैं, घरेलू सामान की विशेषताएं और एक सुरुचिपूर्ण महान धीमी आकर्षण उनमें हड़ताली हैं।
हम सबसे लोकप्रिय वियना कॉफी की दुकानों के बारे में और बात करेंगे।
कैफे लैंडमैनन।
इस संस्थान में, दैनिक समाचार पत्रों की पेशकश की जाती है - स्थानीय और विदेशी दोनों। कैफे में एक सम्मेलन कक्ष और राज्य द्वारा संरक्षित छह हॉल हैं - 280 लोगों पर गणना की गई। गर्मियों में, आप छत पर आराम कर सकते हैं - यह तीन सौ आगंतुकों के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह संस्था सिगमंड फ्रायड, मार्लीन डाइट्रिच, रोमी श्नाइडर और अन्य प्रसिद्ध ग्राहकों को याद करती है।
यहां आगंतुकों को कॉफी की कई किस्मों की पेशकश की जाती है, प्रजातियों की एक बहुतायत और उत्कृष्ट व्यंजन।
कैफे Prückel।
कैफे रिंगस्ट्रैस में सहेजे गए कुछ लोगों की संख्या से संबंधित है। चूंकि इसकी स्थापना हुई थी - 1 9 03 में, और आज तक, यहां आने वाले आगंतुक आत्मा - प्रेस, स्थानीय और विदेशी, वियना खाना पकाने की आत्माओं, कॉफी और ताजा पेस्ट्री की कई किस्मों की पेशकश कर रहे हैं। आगंतुकों ने कॉफी की विविधता की सराहना की "prückel-creme"।
कैफे स्पीरल।
इस संस्थान की स्थापना 1880 वें स्थान पर थी। यहां आपको हमेशा विभिन्न प्रकार के प्रेस, उपलब्ध बिलियर्ड टेबल, पुल और शतरंज की पेशकश की जाएगी। शरद ऋतु की अवधि में, कैफे sperl में साहित्यिक घटनाओं का आयोजन किया जाता है। आगंतुक स्वादिष्ट घर का बना बेकिंग प्रदान करते हैं, लेकिन मेनू में व्यंजनों की संख्या बहुत अच्छी नहीं है। अभिनेता, संगीतकार और अधिकारी हमेशा यहां इकट्ठे हुए।
कैफे सेंट्रल।
इस कॉफी शॉप की स्थापना 1876 में हुई थी। यहां आगंतुक हमेशा ताजा प्रेस पर भरोसा कर सकते हैं। एक छोटे से बगीचे में, जो गर्मियों में खुलता है, आप पियानो सुन सकते हैं। मेनू में - स्थानीय पाक परंपरा के विभिन्न प्रकार के व्यंजन। और, निश्चित रूप से, घरेलू पेस्ट्री और कॉफी किस्मों की एक विस्तृत विविधता भी। वियना में गैस्ट्रोनोमिक प्रतिष्ठान हमेशा उत्तम इंटीरियर के लिए प्रसिद्ध हैं, और कैफे सेंट्रल इस संबंध में अपवाद नहीं है - आंतरिक सजावट का डिज़ाइन हॉल के केंद्र में, पियानो के केंद्र में वेनिस की परंपरा से मेल खाता है। इस कॉफी शॉप में स्थानीय व्यापारियों, कई युवा लोग और आगंतुक हैं।
कैफे हौलका।
कैफे हौलका ने 1 9 3 9 लियोपोल्ड दीवार में स्थापित किया, और यह संस्थान बहुत लोकतांत्रिक है, हालांकि यह एक शानदार इतिहास का दावा कर सकता है। यहां आप स्थानीय स्कूली बच्चों और छात्रों को देख सकते हैं - और, निश्चित रूप से, पर्यटक। आपकी सेवा में - ऑस्ट्रियाई प्रेस और कॉफी सुबह के घंटे में, और वेनिला सॉसेज के साथ बन्स कॉफी में परोसा जाएगा।
कैफे डिग्लास।
ऑस्ट्रियाई राजधानी का क्लासिक संस्थान सेंट स्टिफाना के कैथेड्रल के बगल में अपने मध्य भाग में स्थित है। यह 1 9 23 में खोला गया था। यहां आपको अपनी खुद की बेकिंग की पेशकश की जाएगी, हर दिन - तीन अलग-अलग मेनू, गर्मियों में, संस्थान में एक बगीचा खोला जाता है।