לא לקחת בקבוק של יינות ליקר לזכרו של סיציליה?
Cialium מייצרת כ -15% מכלל היינות האיטלקיים. אבל הדגש העיקרי ברוב המקרים נעשה על הכמות, ולא על איכות. יינות של הקטגוריה האיכותית ביותר - Docg על סיציליה כבר שם, אבל זה יהיה קשה למצוא אותם. אפילו דוק ולאחר מכן רק 3%. ולכן לסיציליה, הדמויות של הקטגוריה IGT, כלומר, יינות טיפוסיים ושולחנות וינו דה טבולה. בנוסף, בניגוד לסטריאוטיפים כי יינות אדומים של סיציליה הם חובה בדרום, מרבית כל מייצרת יינות לבנים. בכל מקום שבו אתה נמצא בסיציליה, יינות יוצעו בכל מקום, מוסדות אלה נקראים אנטריים לנצח את חנויות היין. רוב היינות והטעום מוצעים בדרום ישירות למרסאל וממזרח, שם הוא הר געש אטנה.
יין אדום טיפוסי מת
האופייני והפופולרי ביותר בסיציליה הוא יין אדום מעניין ומעניין עשוי מגוון nero d'Avola, כלומר שחור של afolis - עיר קטנה בדרום סיציליה. שלה לא מאוד ולעתים קרובות שטוף עם סוגים אחרים. ליד נרל גדל ליד הר געש האתנה, ובדרום-מזרח, מגוון פרפאטו. היין היחיד של סיציליה קטגוריה Docg הוא Cersuolo di vittoria, זה רק רחצה nero d'avola ו frappato. עוד מפורסם גבוה אלכוהוליים ומבריק ענבים מגוון של perricone הוא ביינות של doc contea di sclafani planricone ו contea di sclafani rosso וממנו נעשים מרסאלה אדומה נדירה מאוד. ובכן, כמובן, עם סמן מהיר של ענבים כחולים, יינות רוזאטו מתקבלים, אשר מתאים אוניברסלית למזון שגם כאן הוא גם מאוד.
יינות יבשים אופייניים
באשר יין לבן סיציליה, המגוון הנפוץ ביותר הוא catarratto שממנו יין הוא טרי נייטרלי.
יין מרסאלה
מרסלו גילה את הבריטים לעצמם והם ארגנו את המשלוח שלו בעצמם. במיוחד נעלם אהבה למרסלה אדמירל נלסון. עבור יינות מתוקים, פופולרי ענבים פופולרי inzolia ו grillo והם באשמה המפורסמת ביותר של סיציליה Marsall. אבל זנים שונים משמשים marsalla. זהו יין מבוצר לבן לעומק באופן דומה seres, איכות שונה מאוד שונה מאוד במחיר. זה באפשרויות יבשות, חצי יבשות ומתוקות "Secco", "Abbocato" ו "dolce" עם תוכן סוכר, בהתאמה, עד 40, עד 100 מעל 100 גרם לליטר. מרסלה נשמרת בחביות עץ. אבל בשבילנו, מרסאל הוא כמובן יין מהודק. המחיר תלוי מאוד בחשיפה ולכן יש קטגוריות של מרסלה פיין 1 שנה, Marsala Superiore 2 שנים, Superiore Riserva 4 שנים, Marsala Vergine ו Solera '5 שנים, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaund Soleras Riserva מינימום 10. אדום Marsalla (רובינו) נדיר, בדרך כלל היא או זהב (ORO) או ענבר (Ambra). וזה כמובן היין שלוקח איתי לזכרו של סיציליה.
לכו לטעום במרסאליה מדרום לאי.
Alagna- Via Salemi 752 - טל: 0923 981302
אריני - דרך סלמאי 105 - טלפון: 0923 981101
Baglio hopps- contrada biesina - טל.: 0923 967020
קנטינין RALLO דרך פלוריו 2 - טל: 0923 721635.
קנטין פלוריו - דרך פלוריו 1.
Donnafugata - דרך ליפארי 18 - טלפון: 0923 724206
דה בטולי מרקו E C- קונטרדה סומפרי - טל: 0923 962093.
Pellegrino Carlo E C.- ויה דל פנטה 37 - טל.: 0923 719911.
יינות קינוח של סיציליה
Malvasia della Lipari הוא גם יין קינוח מפורסם מאוד, אבל לא סיציליה, אבל האיים השכנים ליפאר. Malvasia הוא מגוון של ענבים מתוקים. יש אגוז על האיים כמו בסיציליה ובמוסקט, זה מוסקאטו דלה ליפארי יין, מוסקאטו די פנטלריה zibibbo מוסקט, רק מוסקט מתוק, זה אופציונלי. יינות אלה עושים מ מוסקט אלכסנדריה, אשר נחשב שולחן ויינות בדרך כלל לא נופלים לתוך רשימות של היינות הטובים ביותר. אבל אנחנו מוסקט עדיין אוהב הרבה.
כל יינות אלה מלבד Zibibbo אגוז מוסקט שייכים לקטגוריה של passito ויש הרבה כאלה בסיציליה. הפוך אותם מן הקרוע כבר מתגלגל קש של ענבים ולכן סוכר ואלכוהול הרבה, ואת הטעם הוא גס. המפורסם Vin סנטו, אשר שותה לחג המולד הוא גם יין בקטגוריה זו. הם ימוטטו קצת יינות קרים מהודקים.
אלכוהול מעניין בסיציליה
Vino di mandorle הוא שקדים יין בטעם. לימונים סיציליאנים היו המותג בימי הביניים והצאצא של לימון לימון לימונצ'לו הוא גם כרטיס ביקור של סיציליה, הוא משמש בקינוחים רבים או רק לקפה. או שאתה יכול ללכוד את graby grab מר amaro siciliano, אשר מייצרת averna. אבל זה דאגה עצומה ושותה במדינות רבות על המדפים של סופרמרקטים ולכן זה לא מעניין כמו לימון לימון או יין שקדים.
