כמה מילים על המטבח הסיציליאני.
מטבח סיציליאני נחשב לאחד המטבח האזורי המעניין ביותר של איטליה. זה בדיוק בגלל שהיא חוו השפעות רבות ושונות. עם זאת, המטבח של ברונים סיציליאניים ומטבח של איכרים סיציליאניים, דייגים ורועים שונים לחלוטין.
סיציליה מעדיפה שילובים יוצאי דופן של חריפה, מלוחים ומתוקים. לחם לבן כאן, כמו במסורת הערבית, מפוזרים עם שומשום, אבל כמו האיטלקים אוכלים הרבה להדביק. ובתוך אלופים סיציליאניים של איטליה: 100 ק"ג לשנה לאדם. התבלינים העיקריים של המטבח הסיציליאני: אורגנו, שומר בר ובזיליקום. עדיין יש הרבה מנטה ולימונים סיציליאניים מהותיים.
האוכל העיקרי כאן הוא תמיד אחר הצהריים לארוחת ערב. זה תמיד סיפוק, כי בזה יש לחמניה עם מילוי - פאנינו, כדורי אורז ירו ארנסיני או הנחת מ Chickpea Panelli.
כמו אנטיפסטה במסעדה יש הרבה חטיפים: פירות ים, פטריות, זיתים, ירקות מבושלים או כבושים, גבינות מקומיות, בשר או סלמי. אבל יכול להיות תאנים או מלון טריים.
השינוי הראשון של מנות בסיציליה - פרימו פיאטו הוא כמעט תמיד פסטה, אבל אפשרי וכופתאות קטנות מקמח ותפוחי אדמה ניוקי עם רוטב עגבניות קל. אבל ההשפעה האפריקאית תזכיר לך קוסקוס, שמשרת על סיציליה עם מרק דגים מתובל. המנה העיקרית מוגשת עם השינוי השני או Piato Piatto. אלה הם מאכלי ים, דגים או מנות ביצים. אבל צלחת בצד (contorno) הוא קל וזה בדרך כלל סלט או ירקות מבושלים כי הם נלקחים. בצפון איטליה, בין האיים ליפאר ו Cefalù בקיץ, החרב נתפסת. יש לה בשר רזה שגריל ואכל עם עגבניות טריות, צלפים ועשבי תיבול מתובלים או כיבוי ושירת עם רוטב של שמן זית, לימון, שום ואורגנו (פס-ספדה אל סאמאוריאו). סיציליאני סיציליאני מפורסם מאוד בקפיצ'יקו. זהו סרדינקי או גיר אחר דפוק על ידי לחם לבן עבד יין, עם שום, עשבי תיבול מתובל וצימוקים.
באזורים הפנימיים של סיציליה, יותר בשר: כבש, ארנב, תרנגולות וכאן הם עושים אמבטיות, כלומר, נקניקיות לטיגון - Salsiccia של אבקת גס עם זרעי פנל, פלפל שחור ויין לבן.
מתוק (Dolci) תמיד משלים את הארוחה. בדרך כלל זה פרי. שקדים רבים, לעתים קרובות עוגות הם עירומים על ידי שקדים, כמו עוגה סיציליאנית המפורסם buccellato. בחג המולד ועוד אחד ממתקים אופים כדורים קטנים מהבצק ומניחים את הפירמידה שלהם, ואחר כך מכוסה בחצי שוקולד, ואבטחה או קרמל או אבקת סוכר, זה נקרא pignolata.
ואת pignoli הוא ביסקוויט של שקדים עם אגוז ארז טוב. וגם קאסאט - עוגת נפוח מיוחדת יכולה להיות גם מריקוטה ומסחנת גלידה, מעוטרת בה מסורתית. עבודותיו המפורסמות של קונדיטוריה סיציליאנית של פרוטי דלה מרטורנה עשויות בבצק שקדים, כמו מרציפנים, פירות שונים, ירקות. הם נעשים מאוד מציאותיים בבקשה את העיניים בחלונות החנות. עוד מתיקות סיציליאנית היא צינור קנולי.
ביום של רחוב לוק 13 דצמבר, סיציליאנים עושים מרק מתוק משעועית, חומוס או דגנים חיטה, שוקולד מסוכרים. המרק מתובל עם ריקוטה דמוית קוטג ', והציף את היין המתוק המתוק.
סיציליאנים נחשבים ממקסים של גלידה, הוא כאן פרי או שהוא אכל עם פירות טריים או פירות יער. שלג כמו מסה של קרח סדוק - גרניטה כמו מרענן משמש חלב שקדים, ארון פרי או אספרסו. אבל כאן הם מכינים הרבה עוגות גלידה.
מים בסיציליה הוא גם ערך, אבל יש יינות רבים, זה נושא נפרד. עבור סיציליה, חלב שקדים בדרך כלל (Latte di Mandorla), כתום טרי או מיץ לימון (Spremuta di Arancia o di Limone) וכמובן קפה אספרסו.
איפה אתה יכול לאכול טעים במסינה ובמחוז
ברוב המוסדות סוף שבוע יום שני.
פורטה מסינה.
הנמל קרוב לעיר ויש תמיד פיצה זולה, פסטה, מולים ודגים מטוגנים בכל קטגוריות מחיר | לארגו ג 'ואב סרפת תגיד: 094223205 | € - € €
באזור מסינה
אל פאדרינו.
זהו שעה פשוטה עם מטבח ציבורי פשוט מעולה, ירקות רבים, דגים ופסטה. | Via Santa Cecilia 54 | תגיד: 0902921000 | €
Le Drail Sorel.
מסעדה קטנה עם מנות מעניינות מבחר גדול של יינות: Piazza Municipio 4 | תגיד: 09044720 | € €!
באזור טאורמינה
רמת המחירים ב taormine עצמו בכל מקום הוא ללא ספק גבוה יותר לבחירה של מוסדות הוא פחות, אבל יש מסעדות יוקרתיות ויקרות יותר. איפה זה עולה שלושה סמל יורו, עדיף להסתכל הראשון ברמת המחירים!
קאזה גרוגנו.
בארמון הגותי, דרך סנטה מריה דאי גרטי תגיד: 094221208 | www.casagrugno.it € €!
נינו.
מתמחה דגים ופירות ים, הממוקם על החוף Letoianni (7 ק"מ צפונית לטרומין) | Via Rizzo 29 | תגיד: 094236147 | € €!
Slika
אליסי מרינדה - אנשובי במרינדה עם מנטה טרייה.
Cannoli -itheniya מתוך צורה של צינורות יהיה מלא קוטג 'כמו ריקוטה המונית ופרי מסוכרים, מפוזרים עם אגוזים מטוגנים
קפונאטה - חצילים מתוקים מתוקים קר עם עגבניות, זיתים, צלפים וירוקים.
Cicorie Selvatiche - ירקות בר (עולש, שן הארי, בורדוק, שומר, ארוגולה, בוראגו), קצת מריר טארט, בדרך כלל לאכול בחורף ובאביב
Coniglio Al agrodolce - בשר ארנב
Farsumagu - לחמניות גדולות מ עגל, 700-800 גרם, מלא בשר, ביצים, זיתים, פירורי לחם ועשבי תיבול.
Insalata di Aransce הוא ירקות אורגנו שמור טרי עם קשת לא רגל עם שמן זית.
אינסאלה די מארה - סורודוקס במרינדה אור משמן זית ומיץ לימון
Maccheroni Alla נורמה - פסטה עם רוטב עגבניות, חצילים מטוגנים וריקוטה טרי או סחוט
מקו די Fave - שעועית כמו ויקי, בצורה של פירה עם שמן זית ועשבי תיבול בר
זית Fritte - זיתים תבשיל עם כנה ועשבי תיבול
Peperonata - אפוי ולאחר מכן כבוש שמן זית וחומץ פלפל בולגרית
פסטו Alla Trapanese - פסטו מעגבניות טריות ושקדים קלויים
ספגטי / ריזוטו קול נירון די ספיה - ספגטי או ריזוטו עם דיו תמנון ותמנון
Tagliatelle con ragù di maial - אטריות שטוחות עם תבשיל חזירים ותבלינים
טונו אללה מרינרה - טונה מבושלת, עם קשת, זיתים ועגבניות
Zuppa di Pesce - מרק דגים עשוי כמה סוגים של דגים, תמוכות, חלזונות, מולים שרימפס, באופן כללי מכל מה שהביא לתפוס
קורי סלבטיטה.
Farsumagru - רולס גדול מ עגל
Zuppa di Pesce.
