כמובן, בוואריה קשורה אלינו עם בירה בווארי. עם זאת, זה יהיה נחמד לדעת יותר על זה להתמקד טוב יותר.
בגרמניה, כ -1250 ברואר, וקטנים וגדולים. מחציתם ממוקמת בבוואריה. מחצית מבירה בוואריה ממוקמת באזור פרנקוניה. אזור זה מאכלס את הצאצאים לא bavarians, אבל פרנקים שם הרגלי הקולינאריה שלהם ומסורות. פרנקוניה כוללת, למשל, עיר וירצבורג, נירנברג, במברג, ביירות, קולמבך.
הבווארנים האתניים חיים בוואריה הזקנה (בוואריה התחתונה והעליון, וטאוטינט). זה כמובן מינכן, רוזנהיים, רגנסבורג. האזור האתני השלישי של בוואריה הוא הבוואריה שוואב: העיר אוגסבורג, מממינגן, קמפטן. בתחילת המאה ה -19, זה היה פשוט חלק מארץ שוואב ליד קורונה בוואריה. גם שם, המסורות שלהם וכמובן הבירה שלו, קרוב יותר לסוואבי, כמובן.
בגרמניה, כ -3 500 מותגים בירה
אז, מה כל אחד צריך לדעת:
- בקבוק בירה Transing Traveler לא שותה! לשתות מה נקרא לעתים קרובות מונח מגוחך "בירה חיה". בירה חיה לא פועל בכל מקום, זה בהחלט אופציונלי צריך להיות בוצי unpasteurized (למה אתה צריך איזה שמרים עצומים בבטן?). באופן אידיאלי, הוא שותה איפה מרותך - על מבשלת. פחות יוקרתי וקריר אם בירה שלו לשפוך מתוך קגה. אבל שתיית בקבוק בירה - זה לא טוב בכל מקום!
- Brauhaus בדרך כלל מוכרת בירה טיוטה משלה. אתה לא צריך לצפות יותר מ 4 סוגים של בירה מבושלת ממנו, ולפעמים לבד. אבל ב Brauauz לבוא בדיוק מאחוריו!
- מבשלת, אשר בירה נמכרת לשפוך מקגה, בדרך כלל בכל מקום בגרמניה מיועדת לפני הכניסה של כל מוסד (טוב, בנוסף טורקית). ככלל, כמה סוגים של בירה בקבוק נמכרים, רק כדי להרחיב את הטווח. אבל אני חוזר: לשתות בקבוק "לא קומילפו»!
- יש מפעלים מיוחדים עם מבחר גדול של זנים בירה (ממאה ועוד). עם זאת, מוסדות רגילים אינם מבקשים הרחבה כזו של טווח. בגרמניה, זה נחשב בדרך כלל לשתות טיוטת בירה של העיר או העיר שבה אתה.
- סוגים רבים של בירה בבוואריה הם עונתיים, טוב, או שהם נלקחים לשתות עונתיות.
- סוגים בווארים של בירה וטעמים בווארי הם שונים מאוד מן הקהילתית.
- המטבח נקבע על ידי סוג של הממסד שבחרת.
בראוהאוק הופבר במינכן בלילה
סוגים בינוניים ופרנקוניים של בירה, ראשי, עונתי ומיוחד.
טעם בוואריה שונים מאוד משאר. Bavarsa לעומת שאר גרמניה, הם שותים הרבה פחות pilsner (לא יותר מ 25% לעומת 75% בצפון הארץ). והם, ובסבריות, פילסרס יהיו רכים יותר מצפון ובברלין. ואף על פי שפילסנר או גלולות (גם זה המציא את הבוואריה שהגיעו לצ'כיה, אי אפשר לשקול את זה סוג של בירה, כמו אחר, השני שכיחות, סוג של דורטמונד בירה - ייצוא, כך, באר בוואריה ושאר גרמניה הם שונים!
הסוגים העיקריים של בירה בבוואריה.
עם סוגי בירה וייעוד, בירה בוואריה קל להתבלבל. הכל מבושל בבאריה בירה - בוואריה. זה רשמי. עם זאת, בגרמניה על התווית, יש צורך לציין את סוג הבירה (ובכן, איך אנו כותבים חזיר או בשר בקר). ולכן, שני הסוגים העיקריים של סוג בווארי היה צריך לשנות את שמו. עכשיו זה סוג של בירה של מינכן: Munchner Helle (מינכן אור) ו Munchner Dunkel (מינכן כהה). בשניהם, הטעם נקבע על ידי מאלט, שניהם מפוחדים מעט, הן טובות היטב מזון. אבל אם אתה לא מוגדר לאכול צהריים /, אז הם עצמם כל כך אז .. אנו מצפים טעם בולט יותר מבירה בווארי. לפעמים, אם המים קשוחים יותר, מבושל את סוג הבירה crosser וקרוב יותר dortmund סוג ייצוא. לעתים קרובות הוא מסומן כמו UUTTYP (Urtail, כלומר, אב טיפוס המקורי, הישן).
סוגים עונתיים של בירה בבוואריה.
- מג'יבוקי, מבושל מסוף אפריל וכל מאי. זהו בירה גבוהה באלכוהול, עם כמות גדולה של פחמן דו חמצני;
- כל הקיץ - העונה של חיטה בירה Vaitsen או Weissa (זה אותו דבר), הוא שותה עם כוסות גדולות של 0.5 ליטר, בירה מאשר kvaars מריח קצת;
- בקיץ, הבורים יותר מאשר בחלקים אחרים של גרמניה אוהבים לערבב בירה: תערובת של בירה קלה עם לימונדה - ראלר, חלום של בירה חיטה עם לימונדה - רוס. אבל הם מפריעים לכל דבר: עם מים מינרליים עם גז, עם מיצים ... כל כך מקובל, ובחום זה לא רע.
- בנוסף, בקיץ, הבוואריאנים רותחים כמו בירה יחסית, למשל, לנדביר (כפרי) ..
- מאז אמצע ספטמבר ועד סוף אוקטובר, Oktoberfesta בירה או שותה Visenbir במינכן. זהו בירה מיוחדת לחלוטין, זה כהה, אלכוהול גבוה ומתייחס לסוג היין והוא עשוי מאלט קרמל. רבים לשקול את זה סוג הטוב ביותר של בירה בכלל. בחלקים אחרים של בוואריה, בירה כזאת או דומה נקראת מרטז (מרץ), למרות התאריכים. זה פשוט אומר שזה התבגר מן מרץ (בימים ההם, היום זה רק סוג של בירה). יש לו הרבה טעם, בירה רווי, כמות אלכוהול גבוהה של פחמן דו חמצני.
- פרנקוניה, מאז ספטמבר עד אוקטובר, בוגי הזהב והחושך מוזמנים לחגים מיוחדים (קרמיס ותאריכים מקומיים אחרים).
- מנובמבר עד מרץ, חג המולד Wasahsbir מבושל, חיטה כפולה נדירה - Doppelbawzenzen, חזק Stagnabir. באופן כללי, זה בירה כהה ואלכוהול גבוה. אבל בסוג זה של בירה הוא לעתים קרובות מחובר היטב על ידי אלכוהול - זה אפילו smacks עם אלכוהול.
"מאז מארס ואפריל בבוואריה, בירה מבושלת על אטורג. זה דופפרבוק כהה חזק, פחות לעתים קרובות - זהב. הסימן המפורסם ביותר - סלבטור (סלבטור), והמפורסמים ביותר, אשר זנים מקבלים רק את המפעלים "מועדפים" - סלבטור חגיגי, אשר עדיין עשיר וחזק יותר.
סוגים מיוחדים של בירה בבוואריה.
בפרנקוניה, מינים מקוריים רבים ומותגים של בירה. כך, למשל, בירה מפורסמת מאוד של מאלט מעושן בבמברג. בליכטנפלסה, שטיינביר כתוב - אבן חמה שהושלכה לתוכו ובטעם קרמל מופיעה. Zwikelbyer - שם של פילסנר צעיר ומעט לא ראוי לשכור, צבע כהה עמוק unsltered tsoiugl מלמעלה של פרנקוניה - זה נדיר גדול, רגוע ובירה כהה המיועד כמו קלרבייר (מרתף), ובאזור היער בוואריה Steam Dumpfiber מבושל עבור בוואריה ... כמה מותגים של טוב כזה ניתן למצוא מחוץ Bavaria ופרנקוניה, אבל בעיקר הם מקומיים ...